Les aubergines, également appelées aubergines, sont des légumes à climat chaud qui sont récoltés au milieu ou à la fin de l'été. Voyez comment planter, cultiver, récolter et cuire ces jolies cultures pourpres profondes – l'un de nos légumes à griller préférés!
L'aubergine (Solanum melongena) est en fait une plante vivace bien que ces légumes de saison chaude soient traités par la plupart des jardiniers comme des annuelles. Compte tenu de leur héritage tropical et subtropical, les aubergines nécessitent des températures relativement élevées, similaires à celles de la tomate et du poivron (qui appartiennent également à la famille des légumineuses). Ils poussent plus vite lorsque les températures sont comprises entre 7 ° C et très lentement pendant les périodes froides.
Comme les tomates, les aubergines sont suspendues à la vigne d'une plante de plusieurs pieds de hauteur.
Parce qu'elles ont besoin d'un sol chaud, les aubergines sont généralement achetées sous forme de greffes âgées de 6 à 8 semaines (ou démarrées à l'intérieur environ deux mois à l'avance) pour avoir une longueur d'avance. Les plates-bandes surélevées enrichies de fumier composté constituent un lieu de croissance idéal pour les aubergines car le sol se réchauffe plus rapidement. Les aubergines sont également idéales pour les contenants et constituent de jolies bordures ornementales.
Ne plantez pas d'aubergines dans le jardin avant la dernière occasion de gelée. Commencez la graine à l'intérieur huit à neuf semaines avant cette date. Les graines germent rapidement à une température de 10 à 20 ° C.
Bien que les aubergines aient généralement une belle couleur pourpre foncé, leur couleur peut varier, de même que la taille et la forme, des plus petits aux plus gros fruits. Explorez les aubergines!
