Préchauffer le four à 400 ° F. Lavez et piquez les pommes de terre et faites-les cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles puissent être percées à la fourchette. Laissez le four et graisser un moule à muffins de 12 tasses.
Pendant que les pommes de terre sont chaudes, épluchez-les. Passer à la ricer ou à la râpe à l'aide d'une râpe.
Dans un bol, mélanger les pommes de terre, le beurre, le sel, la poudre d'ail et le poivre et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Remplir chaque tasse de muffin à mi-chemin avec le mélange de pommes de terre. Placez un morceau de mozzarella dans chaque tasse. Répartir le pepperoni uniformément entre les tasses et garnir du reste des pommes de terre. Saupoudrer de chapelure.
Remettre au four et cuire pendant 10 à 12 minutes. Démouler immédiatement et servir.
