Préchauffer le four à 400 ° F. Coupez les pommes en tranches épaisses et disposez-les en couches dans une casserole couverte, en saupoudrant quelques cuillères à café de sucre sur chaque couche. Couvrir et cuire au four 30 minutes. (Les pommes deviendront gonflées et douces.)
Pendant la cuisson des pommes, mélanger la bière, les épices, le zeste de citron et le reste du sucre dans une grande casserole. Chauffez lentement, juste pour mijoter. (Ne laissez pas le mélange bouillir.) Lorsqu'il est chaud, ajoutez le sherry et continuez à chauffer jusqu'à ce que le mélange atteigne à nouveau un mijotage, toujours pas bouillant. Placez les pommes au four chaudes dans un bol à punch et versez-y la wassail chaude. Servir chaud.
Vous vous demandez quel type de pommes utiliser? Consultez notre page Meilleures pommes à cuire pour en savoir plus!
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