2-1 / 2-3 cuillères à soupe casher ou sel de mer (voir "Remarque" ci-dessus)
2 cuillères à soupe de feuilles de romarin séchées
1-1 / 2 cuillères à soupe de thym séché
1-1 / 2 cuillères à soupe de sauge émiettée séchée
1-1 / 2 cuillères à café de graines de moutarde entières
1-1 / 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
1 dinde fraîche de 13 à 15 livres (non traitée)
3 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
1 grosse pomme à tarte ferme, telle que «Granny Smith» ou «Northern Spy» (non pelée), épépinée et coupée en gros morceaux
1 petit oignon, pelé et coupé en morceaux
1-1 / 4 tasse de bouillon de dinde ou de poulet à teneur réduite en sodium
3/4 tasse de cidre dur mi-doux, comme la marque Harpoon
Garnitures: pommes «Pink Lady», feuilles de citron (facultatif)
