Cette recette de gelée de pissenlit donne une gelée magnifiquement dorée, claire et délicate. C’est étonnamment délicieux – un goût similaire à celui du miel. Le pissenlit (Taraxacum officinale) est une merveilleuse plante fourragère printanière car ses fleurs, ses feuilles et ses racines sont complètement comestibles!
Nous avons trouvé cette recette de gelée de pissenlit dans L’almanach du vieux fermier de 1977, ainsi que des recettes de café de racine de pissenlit et de fleurs de pissenlit frites à la pâte.
Ne soyez pas trop préoccupé par le fait que les fleurs de pissenlit sont de la nourriture pour les abeilles; ce n’est pas un problème aussi grave que les gens le prétendent. Les pissenlits ne sont pas les meilleurs pour les abeilles. Voyez quelles fleurs sont les meilleures pour nos pollinisateurs d’abeilles indigènes.
Remarque: ne récoltez jamais de pissenlits dans des zones qui ont été traitées avec des pesticides ou d’autres produits chimiques. Voir plus d’informations sur la récolte et le nettoyage des pissenlits.
