Préchauffer le four à 350 ° et régler la grille du four sur la position médiane. Graisser et fariner deux moules à gâteau de 8 ou 9 pouces.
À l’aide d’un support ou d’un batteur à main, crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et très mousseux, environ 7 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la vanille et bien battre.
Dans un bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les ⅓ du mélange de farine au mélange beurre-sucre et mélanger à feu doux jusqu’à homogénéité. Ajouter la moitié du lait et remuer. Répéter. Ajouter le tiers restant du mélange de farine et remuer jusqu’à consistance lisse.
Répartissez la pâte de manière égale dans les moules préparés, puis frappez les moules sur votre comptoir pour éliminer les bulles d’air. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et commencent tout juste à se détacher des côtés. Laisser refroidir pendant 5 minutes, puis retirer et laisser refroidir complètement sur des grilles, en recouvrant les gâteaux d’une pellicule plastique ou d’un torchon.
Une fois refroidi, vous êtes prêt à assembler le gâteau et à le glacer avec le glaçage de votre choix.
