1 livre de petites pâtes coquilles
Saucisse de porc chorizo de 1 livre, tranchée
1/4 oignon, coupé en dés
2 gousses d'ail émincées
1 boîte (15,5 onces) de haricots noirs égouttés et rincés
1 boîte (15 onces) de sauce tomate
1 boîte (4 onces) de piments verts coupés en dés
1 tasse de maïs congelé
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poudre de chili noire
1/2 cuillère à café d'origan séché
1/4 cuillère à café de cumin
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/4 tasse de fromage Cotija, pour garnir
15 brins de coriandre, hachés, pour la garniture
