Recette de Coquilles de pâtes farcies aux épinards et aux artichauts

36 coquilles de pâtes géantes

1 récipient (16 onces) de fromage cottage ou de ricotta

1 boîte (14 onces) de coeurs d'artichauts, égouttés et hachés grossièrement

1 boîte (10 onces) d'épinards hachés, décongelés et égouttés à sec

4 onces de fromage à la crème, ramolli

1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé

1/3 tasse de crème sure

1/3 tasse de mayonnaise

1/2 cuillère à café de poudre d'ail

1/2 cuillère à café de poudre d'oignon

1/2 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1/8 cuillère à café de noix de muscade moulue, ou au goût

1-1 / 2 tasse d'oignons frits

1 bocal (24 oz) de sauce pour pâtes au poivron rouge ou pour sauce à pâtes

1-1 / 2 tasse de fromage mozzarella râpé

persil frais haché, pour la garniture

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