Recette rapide de pâtes du sud-ouest | Les jardins de Laurent du vieux fermier

1 livre de petites pâtes coquilles

Saucisse de porc chorizo ​​de 1 livre, tranchée

1/4 oignon, coupé en dés

2 gousses d'ail émincées

1 boîte (15,5 onces) de haricots noirs égouttés et rincés

1 boîte (15 onces) de sauce tomate

1 boîte (4 onces) de piments verts coupés en dés

1 tasse de maïs congelé

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poudre de chili noire

1/2 cuillère à café d'origan séché

1/4 cuillère à café de cumin

1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1/4 tasse de fromage Cotija, pour garnir

15 brins de coriandre, hachés, pour la garniture

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