Essayez de faire pousser des arachides dans votre jardin! Souvent considérés comme une simple collation à grignoter, les arachides sont en fait un aliment sain et nutritif.
Qu'ils soient consommés crus ou grillés ou étalés sur du pain, les arachides sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux; ne pas avoir de cholestérol; et contiennent plus de protéines que de nombreuses viandes.
L'usine d'arachide
Les gens sont souvent surpris de découvrir que les arachides ne sont pas du tout des noix. En fait, ce sont les graines d'une légumineuse apparentée aux pois et aux haricots.
La plante d'arachide est unique car ses fleurs poussent en surface, mais les gousses contenant les graines se développent dans le sol.
Les fleurs jaunes ressemblant à des pois sont autogames. Une fois fécondés, les pétales délicats tombent. Les tiges (appelées chevilles) juste sous les ovaires s'allongent puis se plient vers la terre, poussant dans le sol. Lorsqu'il est souterrain, l'ovaire à l'extrémité de chaque tige s'agrandit pour former une gousse d'arachide.
Comment faire pousser vos propres arachides
Bien que mieux adaptés au climat plus chaud du sud des États-Unis, les arachides poussent aussi au nord que dans le sud du Canada.
Quand planter
Les arachides ont une longue saison de croissance (allant de 100 à 130 jours sans gel); ils sont plantés quelques semaines après la dernière date moyenne de gel au printemps et souvent creusés à tout moment après le premier septembre.
L'astuce pour les élever dans le Nord est de choisir une variété à maturation précoce comme «Early Spanish» (100 jours) et de planter sur une pente orientée au sud, si possible. Vous pouvez également prendre une longueur d'avance en semant des arachides à l'intérieur de 5 à 8 semaines avant de les transplanter à l'extérieur.
Où planter
Il est important de sélectionner un site qui reçoit le plein soleil.
Des couvre-rangs en plastique sont recommandés pour protéger les jeunes plants des gelées printanières.
Comment planter
Pour cultiver des arachides, vous devrez en fait commencer avec des arachides fraîches, crues et non cuites encore dans leur coquille.
Pour commencer à l'intérieur, remplissez un grand bol en plastique de quatre pouces de profondeur, rempli de terreau humide. Décortiquez quatre arachides et placez-les sur le sol; puis recouvrir d'un pouce de terre. Les plantes germeront rapidement. Transplantez les semis à l'extérieur après que la menace de gel soit passée.
Pour planter à l'extérieur, placez les graines d'arachide deux pouces de profondeur et huit pouces de distance dans un sol meuble et bien drainé. (Ajoutez du sable et du compost vieilli au sol pour le décoller.)
Prendre soin des plantes d'arachide
Lorsque les plants ont six pouces de hauteur, cultivez autour d'eux pour ameublir le sol afin que les piquets y pénètrent facilement.
Ensuite, montez-les comme vous feriez des pommes de terre et du paillis avec deux pouces de paille ou d'herbe coupée.
De petites fleurs jaunes ressemblant à des pois se développeront le long de la partie inférieure de la tige. Une fois les fleurs fanées, les ovaires gonflent, commencent à pousser vers le sol, puis poussent dans le sol.
Les arachides sont récoltées avant le gel, lorsque la plante jaunit.
Creusez la plante entière avec une fourche à bêcher, secouez soigneusement la majeure partie du sol, puis suspendez pour sécher à l'intérieur pendant environ un mois.
La «noix» peut être dégustée crue ou rôtie à la perfection en cuisant ou décortiqué dans un four à 350 ° F pendant 20 minutes.
Le saviez-vous: Il faut environ 540 arachides pour faire un pot de 12 onces de beurre d'arachide.
On pense que les arachides sont originaires d'Amérique du Sud, où les Indiens péruviens les cultivaient il y a au moins 3 500 ans. En plus de valoriser les arachides comme nourriture, les Péruviens les considéraient comme un symbole de statut et les utilisaient même comme de l'argent – ce qui n'est pas surprenant si l'on considère combien d'entre nous pensent encore que nous travaillons pour les arachides.
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