Congeler des concombres : le guide complet

Congeler des concombres ne vient pas toujours à l’esprit comme une option pour préserver votre abondance, mais c’est en fait assez facile et utile.

Si vous voulez apprendre de la meilleure façon possible, cet article est pour vous. Les concombres surgelés sont plus doux que frais, mais parfaits pour une utilisation dans des recettes telles que des smoothies, des soupes, des trempettes, etc.

Ci-dessous, je vais vous montrer exactement comment congeler les concombres étape par étape pour obtenir les meilleurs résultats, y compris des conseils de stockage et des idées pour les utiliser après décongélation.

Pouvez-vous congeler des concombres?

Malgré leur volume d’eau élevé, vous pouvez absolument congeler les concombres pour une utilisation future.

Vous pouvez utiliser n’importe quel type, de vos variétés de jardin courantes à l’anglais et même aux minis, ou même celles de l’épicerie ou du marché fermier.

Préparer les concombres pour la congélation

Pour préparer les concombres à congeler, lavez-les d’abord pour enlever toute saleté ou débris et séchez-les en les tapotant.

Vous pouvez garder la peau dessus ou l’enlever avec un éplucheur de légumes, dans les deux cas, cela fonctionne bien. Personnellement, je préfère garder la peau.

Ensuite, coupez-les en morceaux de ¼ à ½ pouce ou coupez-les en tranches d’environ ¼ de pouce d’épaisseur.

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Les concombres doivent-ils être blanchis avant la congélation ?

Les concombres n’ont pas besoin d’être blanchis avant d’être congelés, en fait je ne recommande pas de l’essayer.

En raison de leur forte teneur en eau et du fait qu’ils perdront déjà leur croustillant, ils risquent de se transformer en bouillie si vous les blanchissez d’abord.

Méthodes de congélation des concombres

Il existe deux façons simples de congeler les concombres : la congélation rapide ou l’utilisation de bacs à glaçons. Ci-dessous, je décris ces différentes méthodes plus en détail.

Congeler des tranches ou des morceaux de concombre

La façon la plus courante de congeler les concombres est de les couper en tranches de ¼ de pouce ou de les couper en morceaux, puis de les mettre dans des sacs à fermeture éclair.

Si vous choisissez cette méthode, vous devez les geler rapidement, sinon ils pourraient devenir pâteux. Cela les empêche également de se regrouper en une seule grosse touffe.

Tapisser d’abord une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Ensuite, espacez les morceaux de concombre en une seule couche afin qu’ils ne se touchent pas et placez-les au congélateur pendant 1 à 2 heures.

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Congeler le concombre dans des bacs à glaçons

Vous pouvez également essayer de congeler vos concombres dans des bacs à glaçons, avec ou sans ajout d’eau.

Pour ce faire, hachez-les aussi grossièrement ou finement que vous le souhaitez. Je recommande des morceaux d’environ ¼ de pouce. Remplissez ensuite vos bacs à glaçons et placez-les au congélateur.

En 2-3 heures, vous aurez des cubes de concombre parfaits à ajouter aux cocktails sans alcool et à l’eau glacée, ou à incorporer à une recette.

Outils et fournitures nécessaires

Vous trouverez ci-dessous une liste de tout ce dont vous aurez besoin, et vous en avez probablement déjà la plupart dans votre cuisine.

Comment conserver les concombres au congélateur

La meilleure façon de conserver les concombres congelés est d’utiliser des sacs de congélation à fermeture éclair. Une fois que vous les avez remplis, appuyez doucement sur tout excès d’air avant de les sceller afin qu’ils prennent moins de place.

Vous pouvez simplement stocker les sacs à plat et les empiler dans votre congélateur. Au lieu de sacs en plastique, vous pouvez utiliser n’importe quel type de contenant hermétique que vous avez.

Assurez-vous d’utiliser un marqueur permanent pour écrire la date sur le sac afin de savoir quand ils expireront.

Combien de temps durent les concombres congelés ?

Les concombres congelés durent environ 9 mois, tant qu’ils sont conservés correctement. L’utilisation d’un scellant sous vide alimentaire peut les aider à durer plus longtemps.

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FAQ

Répondons ci-dessous à certaines de vos questions les plus courantes sur la congélation des concombres.

Pouvez-vous congeler des concombres entiers?

Non, vous ne pouvez pas congeler les concombres entiers, vous devez d’abord les couper. Comme ils ont une teneur en eau très élevée, les laisser entiers détruira leur texture. Donc, ils décongeleraient comme de la bouillie et seraient inutilisables.

Pouvez-vous congeler des tranches de concombre?

Oui, vous pouvez congeler des tranches de concombre. En fait, c’est la façon la plus courante de le faire, et cela fonctionne très bien. Assurez-vous simplement de les geler d’abord pour obtenir les meilleurs résultats.

Les concombres se congèlent-ils bien ?

Les concombres se congèlent assez bien. Cependant, il est important de garder à l’esprit qu’ils perdent leur texture croustillante une fois décongelés. Il est donc préférable de les utiliser dans des recettes, telles que des soupes, des smoothies ou des boissons, plutôt que sur une salade, par exemple.

Quelle est la meilleure façon de congeler les concombres ?

La meilleure façon de congeler les concombres est soit en tranches, soit en morceaux. Congelez-les d’abord ou mettez-les dans des bacs à glaçons, puis rangez-les dans des sacs résistants au gel.

Les concombres congelés deviennent-ils pâteux?

S’ils sont congelés correctement, les concombres ne deviennent pas pâteux. Cependant, ils perdent leur croustillant et sont plus doux que frais, alors n’oubliez pas de les utiliser dans des recettes telles que des soupes et des trempettes où la texture plus douce est idéale.

Combien de temps pouvez-vous congeler des concombres?

Vous pouvez congeler les concombres assez longtemps. Lorsque vous les stockez correctement, ils resteront bons pendant environ 9 mois.

Pourquoi puis-je utiliser des concombres surgelés?

Vous pouvez utiliser vos concombres congelés pour beaucoup de choses. Par exemple, pour faire de la soupe de concombre réfrigérée, des trempettes ou du jus. Vous pouvez les mélanger dans des smoothies, les hacher en salsas ou les placer dans de l’eau ou des boissons glacées pour infuser leur saveur. Ou même mettez-les sur votre visage pour les bienfaits rafraîchissants.

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Instructions étape par étape