Identification des semis de légumes : images et descriptions des légumes communs

Lorsque les plantes sont très jeunes et ne sont que de minuscules semis, il peut être difficile de distinguer les légumes des mauvaises herbes. Voici un guide pour identifier certains des légumes les plus courants.

Lorsque les mauvaises herbes entrent en action (souvent en juin), il peut être difficile d’identifier un semis de légumes à partir d’un semis de mauvaises herbes ! Ceci est une aide visuelle pour vous aider.

Si vous voyez une mauvaise herbe dans votre potager, le moyen le plus efficace de désherber est d’utiliser une houe le matin par temps sec afin que les mauvaises herbes se détachent proprement du sol.

Premières feuilles vs vraies feuilles

Les deux premières feuilles que de nombreux semis de légumes mettent en avant sont appelées cotylédons (feuilles de graines), qui ne s’inspirent pas des feuilles de la plante mature. Ils servent principalement de « snack packs » – des barres énergétiques que la plante infantile peut consommer pour qu’elle puisse produire ses propres vraies feuilles.

Alors que vos semis arborent leurs cotylédons précoces, il peut en effet être difficile de les distinguer les uns des autres et des adventices !

Après l’émergence des vraies feuilles, ce qui peut prendre plusieurs semaines, vous pourrez repérer plus de différences entre les semis à mesure qu’ils prennent la forme et la forme spéciales de leur espèce.

Les cotylédons, ayant rempli leur fonction, finiront par mourir.

Identification des semis de légumes : images et descriptions

Voici un guide visuel rapide de certains des légumes les plus faciles à cultiver à partir de graines.

Haricots (Pôle et Bush)

Les premières feuilles des graines du semis de haricot semblent souvent être en forme de cœur. Ses vraies feuilles seront à bords lisses et disposées trois à une tige, deux opposées et une au-dessus. Apprenez à faire pousser des haricots.

Semis de haricot

Betteraves

Avec un arrosage approprié, les semis de betteraves émergeront cinq jours à deux semaines après la plantation. Les jeunes betteraves produisent des feuilles vertes lisses et oblongues sur des tiges rouges ou rosâtres/violettes. Étant donné que plusieurs semis peuvent pousser à partir d’une seule «graine» de betterave, vous devrez peut-être les éclaircir en en coupant quelques-uns au niveau du sol. Apprenez à cultiver des betteraves.

Semis de betteraves. Photo de Tepeyac (Travail personnel) via Wikimedia Commons.

Brocoli (et chou-fleur)

Les semis de brocoli et de chou-fleur produisent deux feuilles de graines en forme de rein avant leurs vraies feuilles, qui sont plus arrondies et peuvent avoir des bords vaguement dentelés. Apprenez à faire pousser du brocoli et du chou-fleur.

Semis de brocoli. Photo de Chris Burnett.

Carottes

Les semis de carottes aux premiers stades peuvent être confondus avec de l’herbe parce que leurs feuilles de graines, contrairement à certains autres cotylédons végétaux, sont hautes et minces. Les vraies feuilles d’une jeune carotte, illustrées ci-dessous, ont une forme distinctive semblable à celle d’une fougère. Apprenez à faire pousser des carottes.

Semis de carottes. Photo de Victor M. Vicente Selvas (Travail personnel) via Wikimedia Commons.

Concombres

Les feuilles ovales des graines de concombre et de courge émergentes se ressemblent beaucoup, mais les vraies feuilles du concombre seront triangulaires et lobées avec une surface floue et des bords dentelés (dents). Au fur et à mesure que la vigne de concombre se développe, ses vrilles d’apparence délicate mais tenaces saisiront et grimperont tout sur leur passage. Apprenez à faire pousser des concombres.

Semis de concombre

chou frisé

Le chou frisé se décline en de nombreuses variétés, avec de vraies feuilles qui peuvent être lisses ou ébouriffées de manière fantaisiste. Ses feuilles de graines peuvent apparaître au-dessus du sol en environ une semaine et les plantes doivent être éclaircies à un pied de distance lorsqu’elles atteignent cinq pouces de hauteur. L’avantage d’éclaircir le chou frisé est que vous pouvez déguster les semis coupés dans une salade ! Apprenez à faire pousser du chou frisé.

Semis de chou frisé. Photo de Forest et Kim Starr via Wikimedia Commons.

Chou-rave

Le chou-rave, un Brassica, ressemble initialement aux semis d’autres membres de cette famille, comme le brocoli, le chou-fleur et le chou frisé. Jusqu’à ce que ses premières vraies feuilles apparaissent, il peut être difficile de le reconnaître ! Les vraies feuilles auront des bords profondément dentelés (plus que le brocoli) et ses feuilles seront plus pointues qu’arrondies.

Semis de chou-rave. Photo de Chris Burnett.

Laitue

Les nombreuses variétés de laitues à feuilles mobiles et pommées se caractérisent par leurs feuilles. Selon que les feuilles deviendront molles ou raides, lâches ou groupées, les semis de laitue auront une apparence différente. Les semis de laitue réagissent bien à un arrosage constant et à des températures plus fraîches et, s’ils sont démarrés à l’intérieur, ils devront être durcis avant d’être plantés à l’extérieur. Apprenez à faire pousser de la laitue.

Semis de laitue. Photo de Tepeyac (Travail personnel) via Wikimedia Commons.

Pois

Vous ne verrez pas de feuilles de graines émerger des semis de pois car, contrairement à celles de nombreux autres légumes, les cotylédons de pois restent sous terre. Les pois aiment grimper et formeront des folioles ovales avec des vrilles qui s’enroulent facilement autour des supports. Apprenez à faire pousser des pois.

Semis de pois. Photo de Rasbak (Travail personnel) via Wikimedia Commons.

Citrouilles

Les semis de citrouille, de courge, de pastèque et de concombre peuvent être difficiles à distinguer car ils appartiennent à la même famille, les cucurbitacées. Les feuilles de graines de citrouille seront grandes, plates et arrondies, ressemblant un peu à de petites oreilles d’éléphant. Au fur et à mesure de sa croissance, une citrouille formera d’énormes feuilles et ses vignes pourraient éventuellement couvrir beaucoup de territoire. Apprenez à faire pousser des citrouilles.

Semis de citrouille

Des radis

Les radis ont des feuilles de graines lisses en forme de cœur qui cèdent bientôt la place à de vraies feuilles allongées et festonnées ou légèrement dentelées. Les radis poussent rapidement et ceux plantés pendant les journées fraîches du printemps peuvent être prêts à manger en seulement trois ou quatre semaines. Les feuilles de radis nutritives, ou « têtes », peuvent être consommées aussi bien que les racines. Apprenez à faire pousser des radis.

Semis de radis

Courge (Été et Hiver)

Alors que toutes les courges sortiront avec des cotylédons arrondis, les feuilles des plantules de courge varieront selon le type à mesure qu’elles poussent. Une courge d’été développera des feuilles épineuses, semi-triangulaires et aux bords déchiquetés. Une feuille de courge d’hiver sera généralement plus large et plus arrondie et, bien que poilue, pas piquante. Apprenez à faire pousser des courges.

Semis de courge. Photo de Belmargo2014 (Travail personnel) via Wikimedia Commons.

Bette à carde

Comme les betteraves (un proche parent), la bette à carde produit généralement 1 à 3 plantules par grappe de graines. Les semis ont des feuilles de graines étroites et, selon le type de bette à carde, des tiges rouges, blanches, jaunes ou oranges. Apprenez à cultiver la bette à carde.

Semis de bette à carde. Photo de Chris Burnett.

Tomates

Les feuilles des graines des plants de tomates sont longues et étroites, tandis que les vraies feuilles ont tendance à avoir des lobes asymétriques, très similaires aux feuilles de la plante adulte. Recherchez trois feuilles connectées (ou presque connectées) à l’extrémité de chaque branche, avec une ou deux feuilles plus petites plus loin dans la branche. Les tiges et les feuilles des plantules peuvent également être tapissées de petits poils. Apprenez à faire pousser des tomates.

Semis de tomate

En savoir plus sur le jardinage

Pour plus d’informations sur la culture de légumes, d’herbes, de fleurs et plus encore, consultez notre bibliothèque de guides de culture.

Consultez notre guide pour identifier les mauvaises herbes courantes.

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