Une rotation différente pour cuisiner avec des plantes du jardin

J’adore jardiner, mais cela fait des années que je n’avais pas de potager (autre que des tomates en pot). Je préfère cultiver des fleurs sauvages et d’autres plantes indigènes que les cerfs ne dérangent pas. J’essaye de coexister avec le cerf, mais c’est parfois un défi majeur. Donc, je ne cuisine pas beaucoup avec les plantes du jardin et je n’ai pas beaucoup de recettes de jardin, même si je prévois d’ajouter un jardin d’herbes cette année.

Je ne suis pas non plus un très bon cuisinier et je n’aime pas passer beaucoup de temps dans la cuisine, ce qui signifie que les grands repas de fête, comme Thanksgiving et autres, ne se produisent tout simplement pas. C’est pourquoi j’ai pensé qu’un autocuiseur électrique pourrait être un bon investissement. Je n’ai eu mon nouveau gadget que depuis quelques semaines, mais j’adore! Mes plats préférés à cuisiner dans mon autocuiseur électrique (jusqu’à présent) sont les légumes-racines – pour lesquels l’automne et l’hiver sont le moment idéal.

Légumes-racines à cuisson sous pression

Je vis dans une région très éloignée et il y a beaucoup de choses qui ne sont tout simplement pas disponibles ici, y compris les betteraves et les navets. Récemment, j’ai découvert que je pouvais faire expédier chaque semaine des produits «laids» chez moi à un prix assez raisonnable. Quelle belle découverte!

J’expérimente toujours, mais j’ai appris qu’il est facile de trop cuire les légumes dans l’autocuiseur. Il est préférable de couper les légumes (betteraves, navets, carottes, patates douces, etc.) en gros morceaux assez uniformes, puis de les cuire pendant quelques minutes seulement. Un jour la semaine dernière, nous avons eu des légumes-racines et du riz brun (également de la vilaine entreprise de produits). Miam!

Mon prochain achat est un panier vapeur qui maintient les légumes au-dessus de l’eau dans l’autocuiseur électrique, préservant ainsi la saveur et les nutriments. Je pense que c’est un accessoire important qui sera largement utilisé.

Bien que ce ne soit pas une recette de jardin, je vais également vous dire que les spaghettis à l’autocuiseur électrique sont probablement les meilleurs spaghettis que j’ai jamais mangés. Le macaroni au fromage est également au menu.

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