15 meilleures recettes de citrouille: tarte à la citrouille, pain, gâteau au fromage et plus

Que peut-on faire avec des citrouilles ? Où allons-nous commencer?! Ce légume d’automne orange est incroyablement polyvalent, nutritif et délicieux ! Il est parfait pour les tartes, pains, muffins et gâteaux, mais bien plus encore ! Pensez aux soupes à la citrouille, aux pâtes à la citrouille et même aux cornichons à la citrouille.

La citrouille est une superstar de l’automne. Ce légume orange renforce votre système immunitaire à temps pour l’hiver, favorise la santé du cœur et de la peau, aide à la digestion et est riche en vitamines. Bien sûr, nous associons souvent de la citrouille à des produits de boulangerie, mais n’est-il pas agréable de savoir que vous avez glissé des bienfaits sains dans ces délicieuses recettes ?

Quelles citrouilles pouvez-vous manger?

Techniquement, vous pouvez manger n’importe quelle variété de citrouille ou de courge.

Le meilleur type de citrouille « à cuire » est appelé « citrouille à sucre » (également appelée citrouille à tarte). Ils sont ronds et petits. Une autre merveilleuse citrouille comestible s’appelle la « Citrouille au fromage de Long Island » qui est oblongue et peut ressembler à une meule de fromage. Il a une texture lisse qui se marie bien avec la tarte à la citrouille. Les citrouilles à découper d’Halloween qui sont généralement utilisées pour la décoration sont certainement comestibles, mais elles sont élevées pour être grandes, elles ont donc tendance à être à chair fine. Nous avons mangé de bonnes citrouilles à découper ainsi que d’autres qui sont aqueuses avec une chair filandreuse. Ils sont probablement mieux utilisés dans un ragoût ou une soupe.

En savoir plus sur Comment cuisiner avec de la citrouille.

Image: Citrouilles à sucre aka citrouilles à tarte

Nos recettes de citrouille préférées

1. Tarte à la citrouille au ruban bleu

Cette recette a remporté un ruban bleu à la foire de Goshen (Connecticut), d’où son nom. La tarte à la citrouille est belle et ferme, pas trop crémeuse. C’est juste une recette de tarte de base, mais la croûte s’avère bien. L’apparence et le goût comptent le plus à la foire.

Crédit photo : Brent Hofacker/shutterstock

2. Gâteau à la citrouille et aux noix

Ce gâteau à la citrouille et aux noix fondant dans la bouche a le soupçon d’épice qui appartient à la citrouille et une noisette distincte grâce aux noix croquantes. A déguster avec une tasse de café ou de thé bien chaude.

Crédit photo : MSev/shutterstock

3. Crêpes à la citrouille

Nous sommes fous de ces crêpes à la citrouille. Nous ne pouvions pas croire à quel point ils étaient délicieux. Serait-ce l’ingrédient secret (le jus de bacon) ? C’est la recette de crêpes parfaite pour la saison d’automne et aussi un grand succès auprès des invités.

Crédit photo : vm2002/shutterstock

4. Houmous à la citrouille

Cette recette a remporté le concours annuel Old Farmer’s Les jardins de Laurent. N’est-ce pas beau ?

Crédit photo : zi3000/shutterstock

5. Pain à la citrouille classique

Il s’agit d’une recette classique de pain à la citrouille — moelleuse, épicée et tout simplement délicieuse !

Crédit photo : Yulia von Eisenstein/shutterstock

6. Bisque de citrouille thaï au gingembre

Cette délicieuse recette a remporté une mention honorable au concours de recettes d’almanachs du vieux fermier 2010.

Crédit photo : MShev/Shutterstock

7. Pudding au pain à la citrouille

Comme la tarte à la citrouille, mais avec une texture plus ferme et plus dense. Essayez ce dessert pour une touche sur le classique!

Crédit photo : stetiana/shutterstock

8. Gâteau au sucre à la citrouille

Voici un gâteau au café dans la tradition du gâteau au sucre de Moravie, le gâteau à la levure fabriqué à partir de pâte de pomme de terre et recouvert d’un nappage au sucre beurré. Notre version utilise de la citrouille au lieu de la pomme de terre et a une teinte orange assez jolie.

Crédit photo : Becky Luigart-Stayner

9. Biscuits à la citrouille et aux épices

Doux et parfumés, ils sont merveilleux « tels quels » ou avec une garniture au fromage à la crème. Réduisez-les légèrement si vous prévoyez de les remplir.

Crédit photo : Becky Luigart-Stayner

10. Barres de citrouille givrées au beurre brun

Des canneberges acidulées parsèment ces succulentes barres de citrouille épicées.

Crédit photo : MShev/Shutterstock

11. Gaufres à la citrouille (avec beurre de pacanes)

Ces gaufres à la citrouille sont si saisonnières, moelleuses et moelleuses! Et le beurre de noix de pécan au beurre en option ajoute la touche parfaite.

Crédit photo : Amallia Eka/Shutterstock

12. Tarte au fromage à la citrouille

Ces tartes sans cuisson peuvent être préparées jusqu’à 2 semaines à l’avance et congelées jusqu’au moment de servir.

Crédit photo : Sam Jones/Quinn Brein.

13. Quiche à la citrouille

Une version unique d’un aliment de base bien-aimé, cette quiche à la citrouille ne manquera pas d’étourdir lors de votre prochain brunch d’automne!

14. Muffins à la citrouille et au gingembre

Nos muffins à la citrouille et au gingembre sont si savoureux, épicés avec du gingembre, de la cannelle et des clous de girofle. L’un des avantages de ces muffins à la citrouille rapides est que vous pouvez en sortir quelques muffins à cuire à la fois.

15. Macaroni à la citrouille et au fromage

Essayez d’ajouter de la citrouille au macaroni au fromage. Vraiment, c’est une délicieuse tournure. Idéal pour les réunions de famille !

Vidéo : Regardez notre vidéo sur la façon de préparer cet incroyable macaroni au fromage à la citrouille !

Plus de recettes de citrouille

Bonne cuisine d’automne et pâtisserie de The Old Farmer’s Les jardins de Laurent.

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