Apprenez à planter, cultiver et récolter l’oseille veinée rouge

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L’oseille veinée rouge est un coup de grâce dans le jardin! Cet ornemental comestible forme des touffes denses de feuilles vert citron soulignées de veines rouge foncé. Ces feuilles peuvent être récoltées pour ajouter une saveur citronnée acidulée aux salades, sandwiches et soupes ou utilisées pour faire un pesto savoureux. L’oseille est également facile à cultiver à partir de graines dans des plates-bandes ou des conteneurs pour des mois de feuilles tendres. Continuez à lire si vous êtes prêt à apprendre à cultiver cette plante vivace dans votre jardin.

Qu’est-ce que l’oseille veinée rouge

L’oseille veinée rouge, également appelée dock sanglant ou oseille sanglante, appartient à la famille du sarrasin et est cultivée pour ses feuilles comestibles. Il existe de nombreux types d’oseille, y compris l’oseille de jardin, l’oseille française et l’oseille commune, mais je préfère la beauté et la vigueur de l’oseille veinée de rouge. C’est une plante vivace fiable dans les zones 5 à 8, mais hiverne souvent dans la zone 4, en particulier s’il y a suffisamment de neige. Vous pouvez également le cultiver comme plante annuelle à croissance rapide dans un jardin de salades ou des conteneurs. Les plantes poussent en touffes bien rangées qui, à maturité, mesurent environ douze pouces de hauteur et dix-huit pouces de largeur.

Il peut être comestible, mais vous n’avez pas besoin de planter de l’oseille dans un potager. Il fait une belle bordure basse le long de l’avant d’un jardin vivace ou le mélange avec d’autres feuillages ou plantes à fleurs dans des plates-bandes. Ou plantez-le dans un jardin d’herbes vivaces. J’ai quelques plantes nichées le long du bord de l’un de mes parterres surélevés et elles sont parmi les premières plantes à apparaître chaque printemps. Sa tolérance au froid en fait également un bon choix pour une charpente ou une serre hivernale. Je transplante souvent une touffe dans l’un de mes cadres froids au début de l’automne afin que nous ayons beaucoup de feuilles savoureuses à récolter à la fin de l’automne et en hiver.

Comme l’oseille d’épinards contient de l’acide oxalique qui interfère avec l’absorption de nutriments comme le fer et le calcium. Il peut causer de légers maux d’estomac chez ceux qui y sont sensibles. L’oseille est généralement ajoutée aux salades vertes mixtes et appréciée avec modération. La cuisson décompose une partie de l’acide oxalique.

Commencer l’oseille veinée rouge à l’intérieur donne aux plantes une bonne longueur d’avance avant qu’elles ne soient déplacées dans le jardin.

Comment faire pousser de l’oseille veinée rouge à partir de graines

De temps en temps, j’ai repéré des semis d’oseille veinée rouge à vendre dans les jardineries locales, mais en général, il peut être difficile de se procurer comme plante. Il est assez facile de cultiver à partir de graines avec les plantes prêtes à être récoltées en moins de deux mois. Il y a deux façons de cultiver l’oseille à partir de graines: en semant directement à l’extérieur dans des plates-bandes ou en commençant par commencer les graines à l’intérieur.

Semis direct

Le semis direct est un moyen facile de cultiver l’oseille veinée rouge. Plantez les graines dans un lit de jardin ensoleillé deux à trois semaines avant le dernier gel printanier. Espacez-les de deux pouces et enterrez-les un quart de pouce à peine de profondeur. Gardez le sol uniformément humide jusqu’à ce que les graines germent et que les plantes mesurent environ deux pouces de hauteur. À ce stade, ils peuvent être éclaircis à un pied l’un de l’autre. Vous pouvez replanter les éclaircies dans une autre partie du jardin ou même dans un récipient. Ou, vous pouvez manger les bébés plantes.

Cette belle plante comestible fait une plante en pot accrocheuse et peut être plantée seule ou associée à des plantes annuelles comme des millions de cloches, de pétunias, de géraniums et d’herbes.

Semer des graines d’oseille veinée rouge à l’intérieur

J’aime commencer à semer des graines d’oseille veinées rouges à l’intérieur sous mes lampes de culture pour donner aux semis une bonne longueur d’avance. Je sème dans des packs de cellules placés dans 1020 plateaux, mais vous pouvez également utiliser des pots de quatre pouces. Remplissez les contenants d’un terreau pré-humidifié de haute qualité. Semez les graines à environ un quart de pouce de profondeur, avec deux graines par cellule ou quatre graines dans un pot de quatre pouces de diamètre. Couvrir les plateaux avec un dôme en plastique ou une feuille de pellicule plastique pour retenir l’humidité jusqu’à ce que les graines germent. Une fois qu’ils ont germé, retirez le couvercle pour que l’air puisse circuler.

Gardez le sol légèrement humide et nourrir avec un engrais organique liquide dilué tous les sept à dix jours. Commencez le processus de durcissement environ une semaine avant que vous ayez l’intention de déplacer les semis dans le jardin. Pour durcir, placez les plants à l’extérieur à l’ombre pendant quelques jours, en les introduisant progressivement à plus de lumière au cours d’une semaine.

Comment faire pousser de l’oseille veinée rouge

La clé pour faire pousser une récolte exceptionnelle d’oseille veinée rouge est de la planter au bon endroit. Recherchez un site plein soleil à mi-ombre et un sol riche en matière organique. En tant que plante vivace, elle nécessite peu de soins continus, mais j’aime arroser profondément toutes les quelques semaines lorsque le temps est chaud et sec. Vous pouvez également pailler autour des plantes avec de la paille ou des feuilles déchiquetées pour retenir l’humidité du sol.

Lorsque les tiges de fleurs émergent en été, je les coupe avec des cisailles de jardin. Ils ne sont pas très attrayants mais les tiges florales en croissance ralentissent également la production de nouvelles feuilles. De plus, si les fleurs sont autorisées à mûrir et à produire des graines, de nouvelles plantes apparaissent dans tout le jardin. Après quelques mois de chaleur estivale, vous remarquerez peut-être que vos plantes d’oseille veinée rouge commencent à avoir l’air un peu en lambeaux. C’est à ce moment que je prends ma tondeuse pour tondre les plantes en arrière pour forcer une nouvelle croissance. Il ne faudra pas longtemps avant de voir émerger de nombreuses feuilles fraîches et tendres.

Une autre tâche consiste à diviser les plantes envahies. Toutes les quelques années, j’utilise ma pelle de jardin préférée pour déterrer et diviser mes plantes pour les rajeunir. Les morceaux peuvent être replantés, déplacés vers un nouvel endroit ou partagés avec d’autres jardiniers. Chaque printemps, je m’habille avec une nouvelle application de compost et un engrais organique équilibré.

Si vous cultivez cette plante comme une salade verte de courte durée, pratiquez la plantation successive du milieu du printemps à la fin de l’été pour assurer une récolte continue de jeunes feuilles.

Au milieu de l’été, l’oseille veinée rouge peut être coupée durement au sol pour favoriser une croissance fraîche et des feuilles tendres.

Culture de l’oseille dans des conteneurs

Parce qu’elle est si luxuriante et belle, l’oseille veinée rouge est une excellente plante à feuillage pour les contenants comestibles ou ornementaux. Assurez-vous de choisir un contenant, une jardinière, une boîte à fenêtre ou un pot en tissu d’au moins douze pouces de diamètre si vous plantez l’oseille seule afin qu’elle ait de la place pour pousser. Choisissez également un pot avec des trous de drainage pour permettre à l’excès d’eau de s’écouler. Il peut également être combiné avec des contenants préférés comme le calibrachoa, les géraniums, les pétunias, les bégonias, les herbes et les vignes de patates douces. Récoltez les feuilles au besoin et les plantes continueront à se remplir tout l’été.

Comment faire pousser de l’oseille veinée rouge en microgreen

L’oseille fait un excellent microgreen pour la culture en intérieur sous des lampes de culture ou dans une fenêtre ensoleillée. Les petites plantes sont prêtes à être récoltées après seulement quelques semaines et ajoutent leur couleur verte et rouge audacieuse aux salades et aux sandwichs. J’utilise un plateau 1020 pour faire pousser des microgreens, en les remplissant d’environ un pouce d’un terreau de haute qualité. Les graines d’oseille veinées rouges doivent être espacées d’environ un demi-pouce et recouvertes légèrement de terreau. Gardez le substrat toujours humide jusqu’à ce que les graines germent en une semaine environ. Commencez la récolte aux ciseaux avec des cisailles à herbe une fois que les semis mesurent un pouce et demi à deux pouces.

Profitez d’une récolte toute l’année d’oseille veinée rouge en cultivant les plantes dans des cadres froids, des serres, ou commencez un plateau de micropousses sous une lumière de croissance ou dans une fenêtre ensoleillée.

Conseils de récolte

Je récolte l’oseille veinée rouge de mon jardin de zone 5 toute l’année. Au printemps, en été et en automne, j’ai des plantes dans mon potager surélevé ainsi que dans des conteneurs sur ma terrasse. En hiver, j’aime avoir quelques plantes dans des cadres froids ou dans mes lits de polytunnel. Il existe deux façons principales de récolter l’oseille:

1. Cueillez les feuilles individuelles au besoin. Pour les salades et les plats frais, je cueille des feuilles de trois à quatre pouces de long. Ce sont les plus tendres. Les feuilles plus âgées sont plus dures et plus piquantes.
2. Cultivez-le comme une «coupe et revenez à nouveau». Besoin d’un bouquet d’oseille à la fois pour le pesto ou une autre recette? Tondez les plantes à quelques centimètres au-dessus du sol. Cela vous donne une grosse récolte mais oblige également les plantes à pousser une nouvelle croissance pour les repas futurs.

J’adore ajouter une poignée de feuilles tendres à des salades composées, mais l’oseille veinée rouge peut également être cuite à la vapeur, sautée, ajoutée à des sandwiches et des soupes, ou transformée en pesto acidulé.

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