Ajoutez de délicieux, inhabituels cultures fruitières, arbustes fruitiers et arbres fruitiers anciens à ajouter à votre cour et à votre jardin – cerises aigres de brousse, airelles rouges, coings, kaki, pattes de patte et plus encore! L’hiver est un bon moment pour évaluer votre paysage et voir quels espaces vous aimeriez remplir de fruits. Franchement, nous voulons tous les planter – et souhaitons avoir assez de place!
Fruit merveilleux et succulent pour le jardin
Ajoutez des fruits nouveaux et amusants à votre paysage comestible! Jetez un coup d’œil à certains de ces arbustes fruitiers, vignes et couvre-sol!
Les cerises aigres de Bush seront un ajout bienvenu à votre paysage comestible.
Cerises aigres de Bush développés il y a des années par Elwyn Meader de l’UNH connaissent un regain de popularité à mesure qu’une nouvelle génération de jardiniers les découvre. Les fruits rouges acidulés sont bons pour les tartes ou la confiture. Les plantes atteignent environ 4 pieds de haut et de large, ce qui rend le fruit facile à cueillir. Les fleurs roses fleurissent au début de l’été en évitant les dommages causés par les gelées tardives et les fruits mûrissent d’août à septembre. Rustique dans les zones 3-8, plantez 2 variétés différentes pour une meilleure fructification. Recherchez «Joel», «Jan» et «Joy». Si vous ne trouvez pas la série Meader, recherchez des cerises aigres naines légèrement plus grosses comme ‘Carmine Jewel’, ‘Romeo’ ou ‘Juliet’ autogames. Développés au Canada, ils atteignent 5 à 8 pieds de haut, sont rustiques dans la zone 3-8 et portent des fruits légèrement plus gros et plus sucrés. Consultez le guide de culture des cerises de l’Les jardins de Laurent.
Les prunes de plage font la confiture la plus savoureuse.
Prunes de plage sont parfaits pour la culture dans un sol sableux pauvre et comme ils poussent à l’état sauvage dans les dunes le long du bord de mer, ils peuvent résister à des conditions salines. Si on leur donne un emplacement avec une bonne terre de jardin, ils produiront encore mieux. Arbustes à tiges multiples, ils envoient des drageons et peuvent être dressés pour former une haie. De plus en plus de 6 pieds de haut et de large, les buissons denses ont des fleurs blanches voyantes au printemps et les fruits rouge pourpre de la taille d’un raisin mûrissent en septembre. La saveur varie du sucré au acidulé et ils peuvent être consommés frais mais la confiture de prunes de plage est un régal à ne pas manquer! Rustique dans les zones 3-8. Voir les guides de culture des prunes de l’Les jardins de Laurent.
Haskaps japonais, photo gracieuseté de Proven Winners
Honeyberry, autrement connu sous le nom de haskap, ressemble à une myrtille allongée et a le goût d’un croisement entre une myrtille et une framboise. Dans la famille du chèvrefeuille, ils ont des fleurs jaunes très tôt au printemps et produisent des fruits au début de l’été, généralement avant que les fraises ne soient mûres. Originaires des régions du nord de l’Eurasie, ils atteignent environ 1,50 mètre de haut et de large et sont rustiques dans les zones 3-9. Plantez-les dans un sol riche et humide où ils obtiennent du plein soleil à mi-ombre. Pour une meilleure fructification, vous devrez planter 2 variétés différentes.
Grappe de baies d’aronia
Baie d’Aonia les buissons atteignent également environ 3 à 6 pieds de haut et de large. Ils ont des fleurs blanches au printemps et le feuillage vert foncé devient rouge foncé à l’automne, ce qui en fait une plante belle et fructueuse. Il porte des grappes de baies pourpres brillantes et violettes qui mûrissent de la fin juillet à août. Les baies ont un fort goût acidulé – comme en témoigne leur nom commun d’aronia noir – elles ne sont donc pas destinées à être consommées fraîches. Vous devrez ajouter beaucoup d’édulcorant et les transformer en vin, gelée, confiture ou jus. Considérés comme un superfruit, ils regorgent d’antioxydants, de vitamines et de minéraux et ont la plus haute teneur en phytonutriments de tous les fruits. Originaires de l’est des États-Unis et rustiques dans les zones 3 à 9, ils sont auto-féconds, il suffit donc d’en planter un. Ils sont faciles à cultiver en plein soleil ou à mi-ombre, ne sont pas difficiles sur le sol et n’ont généralement pas de problèmes de maladie ou d’insectes.
Les kiwis rustiques n’ont pas le duvet de leurs grands cousins.
Kiwibres sont plus petits que les kiwis flous que nous obtenons à l’épicerie. Aussi appelés kiwis rustiques (Actinidia arguta), ils ont à peu près la taille d’un gros raisin, ont une peau comestible lisse et sont considérés comme un super aliment pour leur haute teneur en vitamines et minéraux. Pour obtenir des fruits, vous aurez besoin d’une plante mâle pour polliniser toutes les 3 plantes femelles. UNH a beaucoup travaillé pour développer ces plantes pour les jardiniers commerciaux et amateurs. Pour la meilleure saveur, ils recommandent les variétés à rougissement rouge comme «Rossana», «Geneva 3» et «Hardy Red». Les vignes sont des cultivateurs agressifs, atteignant 20 pieds ou plus et devront être taillées et dressées pour un support solide. Les fruits mûrissent de la mi-septembre à la mi-octobre et se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à 6 semaines.
Les goji sont délicieux séchés.
baies de Goji pousser sur une vigne de 10 pieds de long qui peut être taillée en un arbuste de 4 à 6 pieds de haut si vous préférez. Les baies nutritives peuvent être consommées fraîches, pressées ou séchées. Ils sont riches en protéines et en antioxydants, y compris le carotène. Les plantes sont auto-fécondes, résistantes à la sécheresse et rustiques dans les zones 5–9. Plantez dans un sol neutre à doux où ils reçoivent une demi-journée ou une journée complète de soleil.
Canneberges faire un couvre-sol fructueux.
Les canneberges n’ont pas besoin d’une tourbière pour pousser, juste un sol acide humide avec beaucoup de matière organique. Ils sont à croissance basse, d’environ 6 pouces de haut et lorsqu’ils sont plantés à 2 pieds de distance, ils forment un tapis de sol dense et à feuilles persistantes. Originaire des États-Unis et du Canada, la plupart des variétés sont autofertiles et rustiques dans les zones 2 à 8. Ne serait-il pas cool de choisir votre propre sauce aux canneberges?
Les airelles sont de la même famille que les bleuets et les canneberges et aiment les mêmes conditions de sol acides.
Airelles rouges ont longtemps été populaires en Scandinavie où ils sont transformés en tout, de la sauce et du sirop à la confiture et au vin. Ils ont des fleurs blanches en forme de cloche au printemps et certaines variétés vous donnent 2 récoltes de baies, une à la fin de l’été et une autre à l’automne. Tarte jusqu’à ce qu’elle soit bien mûre, l’airelle rouge est plus sucrée que sa cousine la canneberge. Ils poussent mieux en plein soleil et dans un sol acide sableux pauvre. Selon la variété, ils peuvent atteindre entre 5 et 18 pouces de hauteur. Choisissez ceux à faible croissance si vous voulez un couvre-sol semi-persistant. Même si elles ont des racines peu profondes, ce sont de petites plantes extrêmement coriaces et résistantes au froid dans la zone 2. Plantez plus d’une variété pour une meilleure production.
Arbres fruitiers oubliés
Si vous souhaitez cultiver différents types d’arbres fruitiers, jetez un œil à ces vieux favoris. Beaucoup étaient très populaires jusqu’aux années 1950, quand il est devenu plus facile d’acheter des fruits à l’épicerie. Beaucoup de fruits difficiles à expédier ou ayant une courte durée de conservation ne sont jamais arrivés au supermarché et ont été oubliés par les acheteurs au profit des pommes, des poires, des pêches et des prunes. Ils ont peut-être échappé au radar, mais les producteurs de fruits de basse-cour leur donnent un second regard.
La tarte aux coings est un régal!
Coing (Cydonia oblonga) n’est pas le même que le coing ornemental que vous cultivez peut-être dans votre jardin. Ce coing est un petit arbre d’environ 10 pieds de haut, mais il envoie beaucoup de ventouses et peut être taillé pour former une haie épaisse. Les fruits jaunes aromatiques sont gros et ressemblent à un croisement entre une poire et une pomme mais ont une saveur citronnée d’ananas. Certaines variétés peuvent être mangées à la main ou avec une cuillère à maturité, tandis que d’autres sont plus astringentes et sont mieux transformées en gelée de coing. Ils ont de grandes fleurs blanches au printemps et les fruits mûrissent à la fin de l’automne. Originaire d’Asie, ils sont autofertiles, résistants aux maladies et rustiques dans les zones 4-8.
Soyez prêt à partager certaines de vos mûres avec les oiseaux.
Mûres ressemblent à de longues mûres, atteignant jusqu’à 2 1/2 pouces de long ou plus, mais sont encore plus sucrées que les framboises. Le mûrier rouge (Morus rubra) est originaire de l’est des États-Unis et peut atteindre environ 30 pieds de haut. Si c’est trop gros pour vous, il y a des arbres nains de 6 à 8 pieds de haut ou vous pouvez faire pousser un joli mûrier nain pleureur comme point focal dans votre jardin. Il atteint environ 12 pieds de haut mais porte des baies plus petites. Toutes les mûres poussent rapidement et fructifieront en plein soleil à mi-ombre. Ils aiment les sols humides et bien drainés et sont rustiques dans les zones 4-8. Vous n’en aurez besoin que d’un car ils sont autofertiles et produisent de petits chatons verts mâles et femelles au lieu de fleurs voyantes. Ils feuillent tard au printemps mais portent des fruits tôt qui commencent à mûrir de la mi-juillet à septembre. Les baies ne mûrissent pas toutes en même temps et tomberont à mesure qu’elles mûrissent. Certaines personnes déposent un drap sous l’arbre pour les attraper lorsqu’ils tombent. Les baies noires peuvent être salissantes et elles attirent les oiseaux qui le sont aussi, c’est donc un bon arbre à planter loin des voitures, des allées et des patios. Les mûres sont délicieuses consommées fraîches ou transformées en tartes, sauces, confitures et vin et sont considérées comme un superfruit, riche en antioxydants.
Les kakis américains sont beaucoup plus petits que les kakis asiatiques mais plus faciles à cultiver.
Kaki américain (Diospyrus virginiana) ‘Meader’ est un kaki autofertile et sans pépins développé à l’UNH. Il atteindra 30 pieds de haut mais pourra être taillé à une taille plus gérable. Les fruits orange mesurent environ 1 1/2 à 3 pouces de diamètre, beaucoup plus petits que les kakis asiatiques et ont une saveur sucrée de caramel ou de caramel. Ils mûrissent après le gel de septembre à novembre et s’accrochent aux arbres longtemps après la chute des feuilles. Choisissez quand doux au toucher pour la meilleure saveur. Les arbres sont attrayants à l’automne lorsque les feuilles deviennent cramoisies. Ils sont rustiques dans les zones 4-8. Avez-vous déjà entendu le folklore sur la prévision du temps hivernal avec une graine de kaki? Regarde ça.
Les jujubes frais ne ressemblent en rien aux bonbons que nous avions l’habitude de manger au cinéma!
Jubjubes (Zizyphus jujube) sont originaires d’Asie du Sud et la plupart des variétés sont mieux cultivées dans les zones 6-9, mais il y en a quelques-unes qui résistent au froid jusqu’à la zone 5. Également appelées dattes rouges, les fruits sont violet foncé ou rouges lorsqu’ils sont mûrs et ridés, rien comme les jujubes que nous avons appréciés au cinéma! Ils peuvent être cueillis lorsqu’ils sont jaunes et les fruits seront croustillants et fermes comme une pomme, mais après quelques jours, ils deviendront ridés. Les fruits sont riches en antioxydants, faibles en calories et riches en vitamine C et en fibres. On pense qu’ils améliorent le sommeil et réduisent l’anxiété. La plupart des variétés mesurent 15 à 20 pieds de haut, mais si votre espace est limité, «Shaxi Li» ne mesure que 8 à 10 pieds de haut sur 10 à 12 pieds de large. Les jujubes l’aiment chaud, ensoleillé et sec et se débrouillent particulièrement bien dans les États du sud-ouest comme le Nouveau-Mexique et le Texas. Ils produisent de petites fleurs jaune verdâtre de juin à juillet et les fruits mûrissent de fin août à octobre. Les arbres sont auto-féconds mais les rendements augmenteront si 2 variétés différentes sont plantées pour la pollinisation croisée. Une fois établis, ils vivent longtemps et produiront des fruits pendant des années. Il y a un arbre vieux de 1000 ans en Chine qui a encore des fruits chaque année!
Le néflier est un fruit ancien qui est impossible à expédier et doit être mangé dès qu’il est mou.
Néflier (Mespilus germanica) appartient à la famille des roses et a des fruits de 1 à 2 pouces qui ressemblent à de grandes cynorrhodons. Les arbres de 10 pieds de haut ont de grandes fleurs blanches rougies de rose en mai-juin et ils sont autofertiles. Il y a une astuce pour les manger; ils doivent être complètement mûrs au point de bouillir. Vous pouvez les laisser sur l’arbre jusqu’à ce qu’elles soient molles ou les cueillir après le premier gel et les laisser reposer dans un endroit frais pour continuer à mûrir dans un processus appelé «blanchiment». Lorsqu’elles sont molles, elles ont le goût de la compote de pommes à la cannelle et ont à peu près la même texture. Faciles à cultiver, ils sont rustiques dans les zones 4-9.
Certaines personnes sont allergiques aux papayes, alors faites un test de goût avant de vous lancer.
Papaye (Asmina triloba) est un indigène nord-américain qui pousse à l’état sauvage dans 26 États, il est donc probablement bien connu de beaucoup d’entre vous. En fait, de nombreux États organisent un festival annuel de papaye chaque automne. Si vous n’avez pas goûté ce fruit, également connu sous le nom de banane d’Indiana, de mangue Hillbilly ou de pomme à la crème américaine, après l’avoir essayé, vous voudrez le cultiver. Rustique dans les zones 4-9, il pousse comme un petit arbre de 10 à 25 pieds de haut. Les fruits oblongs de 3 à 6 pouces sont les plus gros fruits indigènes d’Amérique du Nord et ont une saveur tropicale. Selon la variété, il peut avoir le goût de pudding à la banane, de crème à la vanille, de mangue ou d’ananas. Congelez la chair pour faire un sorbet génial. À moins que vous ne trouviez des plantes cultivées par graines, la plupart des variétés nommées sont greffées et vous devrez en cultiver deux génétiquement différentes pour obtenir une bonne récolte. Les fleurs en forme de cloche brun violacé foncé fleurissent avant que les feuilles émergent au début du printemps. Ils ne sont pas attrayants pour les abeilles, mais sont pollinisés par les mouches et les coléoptères, de sorte qu’ils sentent légèrement la viande pourrie pour les attirer. Ils pousseront à l’ombre mais ont besoin d’une bonne quantité de soleil et d’un long été chaud pour mûrir les fruits avant le gel.
Pour un avant-goût de l’exotisme et de l’insolite, essayez de cultiver certains de ces fruits que vous ne trouverez jamais à l’épicerie.
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