Citrouille congelée : cuite, crue ou blanchie

La congélation de la citrouille est rapide et facile, et c’est un excellent moyen de la garder à portée de main chaque fois que vous en avez besoin. Dans cet article, je vais vous montrer exactement comment le faire avec des morceaux ou de la purée, étape par étape.

Si vous vous retrouvez avec une abondance de citrouilles cette saison, ou si vous voulez les garder sous la main pour toutes vos recettes d’hiver, essayez d’en congeler quelques-unes.

C’est rapide à faire en quelques étapes simples et vous pouvez l’utiliser dans toutes sortes de plats ou de pâtisseries.

Dans ce guide, vous apprendrez à préparer la citrouille pour la congélation et découvrirez des conseils pour la garder fraîche même après des mois de stockage.

Préparer la citrouille pour la congélation

Avant de congeler la citrouille, vous devez prendre quelques mesures pour vous assurer qu’elle conserve la meilleure saveur et la meilleure texture.

Lavez-le d’abord pour enlever toute saleté ou débris. Ensuite, coupez-le en tranches et retirez la peau, les tripes et les graines. Une fois que c’est fait, coupez-le en petits morceaux ou en cubes.

Avez-vous besoin de blanchir la citrouille avant de la congeler ?

Non, vous n’êtes pas obligé de blanchir la citrouille avant de la congeler. Bien qu’il y ait certains avantages, vous voudrez peut-être le faire.

Il aide à conserver sa couleur vibrante et à préserver la saveur et la texture plus longtemps que si vous le laissiez cru.

Comment blanchir la citrouille pour la congeler

Blanchir la citrouille pour la congeler est super simple et ne prend que quelques minutes. Tout d’abord, portez une casserole d’eau à ébullition. Faites ensuite cuire les morceaux pendant 3 à 4 minutes.

Retirez les morceaux à l’aide d’une écumoire ou égouttez-les dans une passoire, puis versez-les aussitôt dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson.

Méthodes de congélation de la citrouille

La façon dont vous choisirez de congeler votre citrouille dépendra du temps dont vous disposez et de la façon dont vous prévoyez de l’utiliser plus tard. Vous pouvez le laisser en morceaux ou en faire une purée.

Congeler des cubes de citrouille

Les morceaux ou les cubes de citrouille congelés peuvent être utilisés directement hors du sac ou décongelés à l’avance, selon la façon dont vous les utiliserez.

C’est certainement la méthode la plus rapide et ne nécessite aucune étape supplémentaire. Donc, si vous manquez de temps ou si vous en avez beaucoup sous la main, c’est une excellente option pour vous.

Congeler la purée de citrouille

La congélation de la purée de citrouille est une méthode pratique, surtout si vous en avez besoin pour faire des pâtisseries ou des soupes.

Cela nécessite quelques étapes supplémentaires à l’avant, mais finira par vous faire gagner du temps plus tard et a tendance à prendre moins de place.

Comment conserver la citrouille au congélateur

Deux des meilleures façons de conserver la citrouille congelée sont soit dans un contenant allant au congélateur, soit dans un sac.

Je trouve qu’il est préférable de stocker les cubes dans des sacs à fermeture éclair car vous pouvez presser l’air avant de les sceller. Mais vous pouvez utiliser l’une ou l’autre option pour la purée.

Combien de temps dure la citrouille congelée ?

La citrouille ou la purée de citrouille blanchie et coupée en dés surgelée aura meilleur goût si vous l’utilisez dans les 3-4 mois.

Mais lorsqu’il est stocké correctement, il peut facilement durer 6 mois ou plus, surtout si vous utilisez un scellant sous vide alimentaire.

FAQ

Vous avez d’autres questions sur la congélation de la citrouille ? Voici quelques réponses aux questions les plus courantes que l’on me pose.

La citrouille peut-elle être congelée sans blanchiment?

Oui, la citrouille peut être congelée sans être blanchie. Mais cela ne durera pas aussi longtemps et n’aura pas un goût aussi bon car la cuisson éclair aide à préserver la saveur, la couleur et la texture.

La citrouille non cuite / crue peut-elle être congelée?

Oui, vous pouvez congeler la citrouille crue ou non cuite. Il dure jusqu’à 3 mois.

La citrouille se congèle-t-elle bien ?

Oui, la citrouille se congèle parfaitement bien, et tant que vous suivez les étapes appropriées, elle a un goût délicieux une fois décongelée.

Pouvez-vous congeler une citrouille entière?

Non, vous ne pouvez pas congeler une citrouille entière. Ils ont une teneur en eau très élevée et deviendraient probablement très pâteux une fois décongelés.

La congélation de la citrouille pour une utilisation ultérieure est facile et ne prend pas beaucoup de temps. En quelques étapes simples, vous l’aurez à portée de main et prêt à l’emploi quand vous en aurez besoin

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Instructions étape par étape