Ce guide pour griller les légumes donne préparation des légumes et instructions de cuisson au grillage pour dix légumes populaires. Voyez combien il est facile de faire des légumes grillés savoureux et salés à la maison!
Lorsque vous garnisser des légumes, il est préférable de faire de la chaleur faible à moyenne et basse. Les légumes devraient être gentils et tendre, pas brûlés. Nous aimons griller de tous côtés, mais expérimenter comme vous le souhaitez.
VEGETALE
COMMENT PRÉPARER
TEMPS DE GRILLING
Artichauts
Couper en deux dans le sens de la longueur, appuyer dessus pour écarter les feuilles. Frotter avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel.
15-20 minutes par côté, ou jusqu'à ce que la base soit tendre.
Asparagus
Rouler des lances dans de l'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre.
5-10 minutes; Tournez toutes les quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Maïs
Laissez la tige et la coquille. Retirer la coque, enlever la soie et tremper pendant 15 minutes à l'eau froide. Ensuite, retirez soigneusement la coquille, lissez et torsissez-la si nécessaire pour qu'elle reste fermée.
10 à 20 minutes; Tourner plusieurs fois.
Aubergine
Couper en demi-longueur ou en cercles d'environ ¼ pouce d'épaisseur. Brossez avec de l'huile d'olive.
4-5 minutes par côté.
Fenouil
Retirer les tiges et couper l'ampoule en deux dans le sens de la longueur, ou tranche, en gardant une partie de la racine rattachée. Brosser avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel. (Soulevez légèrement les ampoules avant de griller.)
5-6 minutes par côté.
Poireaux
Couper les portions blanches en deux dans le sens de la longueur et laver bien à l'eau tiède. Brossez avec de l'huile d'olive. (Ouvrez légèrement le poireau avant de griller.)
4-6 minutes par côté.
Champignons
Utilisez des capuchons, comme Portobello. Brosser avec de l'huile d'olive et une tranche après le grillage.
8-10 minutes par côté.
Oignons
Couper en tranches de ½ po. Brosser avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel.
8-10 minutes par côté.
Peppers
Couper les poivrons en demi-longueur, enlever les graines et brosser avec de l'huile d'olive.
6 à 10 minutes avec le côté de la peau vers le bas, puis 3-4 minutes de l'autre côté.
Courge / Courgettes d'été
Couper dans les tiers ou les moitiés (dans le sens de la longueur des lances). Brosser avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel.
5-8 minutes par côté.
Recettes de légumes grillés
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Légumes grillés au beurre à l'ail-safran Buttter
Maïs grillé au style latin
Oignon français grillé
Aubergines grillées
Radicchio grillé
Zucchini Grillé
Plaques de pommes de terre grillées
Plate-forme de légumes grillés au marché des agriculteurs
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