Confiture de fraises en conserve – Recette et instructions

La confiture de fraises en conserve est rapide et facile avec ma délicieuse recette. Dans cet article, je vais vous expliquer exactement comment le faire, avec des instructions complètes étape par étape.

Comment conserver la confiture de fraises (avec recette !)
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Si vous avez une abondance de fraises de votre jardin ou de l’épicerie, faire et mettre en conserve de la confiture est un excellent moyen de les utiliser.

C’est tellement délicieux, et il y a beaucoup de façons de l’utiliser. Qu’il s’agisse de l’étaler sur votre toast du matin ou de l’utiliser dans vos desserts préférés, les options sont infinies.

C’est simple à faire avec ma délicieuse recette, et vous n’avez besoin que de 3 ingrédients communs. Ci-dessous, je vais vous montrer comment mettre en conserve votre propre confiture de fraises maison.

Recette de confiture de fraises en conserve maison

Je pense que vous allez être agréablement surpris de voir à quel point il est facile de préparer cette confiture de fraises en conserve.

Vous n’avez pas besoin d’ingrédients sophistiqués ou d’outils spéciaux, juste de l’équipement et des fournitures de mise en conserve de base.

Le résultat est parfaitement sucré et délicieux ajouté à des toasts, des biscuits ou une cuillerée de yogourt ou de flocons d’avoine.

Bocaux de conserve remplis de confiture de fraises
Bocaux de conserve remplis de confiture de fraise

Ingrédients pour la confiture de fraises en conserve

J’ai créé cette recette de confiture de fraises pour qu’elle soit la plus simple possible, et spécifiquement pour la mise en conserve. Il est rapide et facile de préparer un lot avec seulement 3 ingrédients.

  • Des fraises – Utilisez des fruits frais, dodus et de saison pour de meilleurs résultats. Si vous le souhaitez, vous pouvez les remplacer par des fraises surgelées au lieu de fraîches.
  • Sucre – En plus de compléter la douceur naturelle des fraises, cela aide la confiture à se former en un gel épais. Vous pouvez remplacer la moitié ou la totalité du sucre par du Splenda ou de la stévia, mais cela peut donner une texture plus fine.
  • Jus de citron – Cela affecte le pH de la confiture et fonctionne également avec le sucre pour épaissir la texture du gel et lui permettre de prendre.
Ingrédients pour la confiture de fraises en conserve
Ingrédients pour la confiture de fraises en conserve

Outils et équipement nécessaires

Cette recette de confiture de fraises en conserve ne nécessite que quelques ustensiles de cuisine et pièces d’équipement, dont vous avez probablement déjà la plupart sous la main.

Préparer les fraises avant de faire la confiture
Préparer les fraises avant de faire la confiture

Confiture de fraises au bain-marie

Il est sécuritaire de traiter la confiture de fraises dans une marmite à bain d’eau en raison de l’acidité naturelle des fruits et du jus de citron ajouté.

En fait, c’est la seule méthode de traitement que vous devriez utiliser. N’essayez pas d’utiliser une marmite à pression car il fait trop chaud pour que le gel conserve sa consistance épaisse et il finira par couler.

Pot de confiture de fraises en conserve maison
Pot de confiture de fraises en conserve maison

Comment conserver la confiture de fraises en conserve

Si vous prévoyez de l’utiliser immédiatement après qu’il ait pris, vous pouvez le manger chaud ou le mettre au réfrigérateur. Il se conserve jusqu’à 1 mois au réfrigérateur après ouverture.

Sinon, rangez vos pots scellés de confiture de fraises en conserve dans un endroit sombre et frais, comme un garde-manger ou une étagère de sous-sol.

Combien de temps dure la confiture de fraises en conserve?

Votre confiture de fraises en conserve maison durera jusqu’à 1 an lorsqu’elle est correctement conservée. Assurez-vous toujours que les couvercles sont encore bien fermés avant de le manger.

Profitant de ma confiture de fraises en conserve sur un muffin
Profitant de ma confiture de fraises en conserve sur un muffin

FAQ

Vous trouverez ci-dessous certaines des questions les plus fréquemment posées sur la fabrication de confiture de fraises, ainsi que mes réponses.

La confiture de fraises doit-elle être mise en conserve sous pression ?

Non, la confiture de fraises ne doit pas être mise en conserve sous pression. Cette méthode de traitement est trop chaude et finira par décomposer la texture épaisse du gel de la confiture, la rendant liquide.

Puis-je bain d’eau peut confiture de fraises?

Oui, vous pouvez bain d’eau peut confiture de fraises. En fait, c’est la méthode de traitement recommandée et la seule que vous devriez utiliser.

La confiture de fraises a-t-elle besoin de pectine ?

Cette recette de confiture de fraises n’a pas besoin de pectine. La combinaison de sucre et de jus de citron l’épaissira afin qu’il puisse prendre la texture de gel parfaite.

Avez-vous un bain d’eau ou une pression peut confiture de fraises?

Vous devriez toujours bain d’eau peut confiture de fraises. La mise en conserve sous pression surchauffera et décomposera le gel, le faisant devenir liquide au lieu d’être épais.

Pouvez-vous mettre de la confiture de fraises dans des pots de pinte ?

Vous pouvez mettre votre confiture de fraises dans des pots d’une pinte si vous le souhaitez, la taille n’a pas d’importance. Mais la plupart des gens utilisent des pots de gelée de 8 oz ou de la taille d’une pinte, car il est plus facile de manger la plus petite portion avant qu’elle ne se gâte.

La mise en conserve de votre propre confiture de fraises maison est simple et a un goût bien meilleur que n’importe quelle version achetée en magasin. De plus, il est très rapide de préparer un lot chaque fois que vous avez une envie.

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Recette de confiture de fraises et instructions

Recette et mode d’emploi

Rendement : 6 tasses

Comment faire de la confiture de fraises

Comment conserver la confiture de fraises (avec recette !)

Cette recette de confiture de fraises en conserve est si facile et elle a aussi un goût délicieux. Profitez-en sur votre toast ou muffin du matin, utilisez-le dans votre cuisine ou faites-en de délicieux desserts.

Temps de préparation
30 minutes

Temps de cuisson
25 minutes

Temps total
55 minutes

Instructions

  1. Préparer la conserve et les baies – Remplissez votre marmite à bain-marie et posez-la sur la cuisinière à feu vif. Pendant que vous attendez que l’eau bout, rincez et équeutez les fraises. Décortiquer les fraises pour la confiture
  2. Écraser les fraises – Placer les fraises dans un grand bol à mélanger et utiliser un presse-purée pour les écraser. Quand ils sont prêts, il devrait rester quelques petits morceaux, mais pas de gros morceaux. Écraser des fraises pour la confiture de conserve
  3. Mélanger les ingrédients de la confiture – Versez le sucre, la purée de fraises et le jus de citron dans une marmite. Mélanger les ingrédients de la confiture de fraises
  4. Cuire la confiture – Remuez continuellement à feu doux jusqu’à ce que tout le sucre soit complètement dissous. Augmentez le brûleur à feu vif et laissez la confiture bouillir à gros bouillons pendant 15 minutes, en la remuant de temps en temps. Cuisson de la confiture de fraises pour la mise en conserve
  5. Testez la cuisson – Déposez une cuillerée de confiture sur une assiette congelée. S’il se gélifie en 1-2 minutes, c’est fait. S’il est encore liquide, faites-le cuire quelques minutes de plus, puis retestez-le. Tester la consistance de ma confiture de fraises
  6. Emballer les bocaux – À l’aide d’un entonnoir de mise en conserve, remplissez vos pots chauds de la taille d’une pinte avec la confiture, en laissant ¼ de pouce d’espace libre. Ensuite, essuyez le rebord avant de placer de nouveaux couvercles et anneaux sur le dessus. Fixez les bandes de manière à ce qu’elles soient serrées du bout des doigts. Remplir des bocaux de conserve avec de la confiture de fraises
  7. Mettez les bocaux dans la marmite – À l’aide de votre outil de levage, placez les bocaux dans la marmite à eau bouillante. Pots de confiture de fraises dans une marmite à bain d'eau
  8. Traiter les bocaux – Mixez votre confiture de fraises dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez immédiatement les bocaux. Retirer les pots de confiture de fraises de la conserverie
  9. Refroidir et étiqueter – Laisser les bocaux refroidir à température ambiante pendant 12 à 24 heures avant de retirer les bagues. Utilisez ensuite un marqueur indélébile pour écrire la date sur les couvercles, ou essayez des étiquettes solubles, avant de les ranger.

Remarques

  • Il est important de garder les bocaux chauds en tout temps. Alors planifiez à l’avance et faites bouillir l’eau de traitement avant de les remplir, puis placez-les là-dedans dès qu’ils sont emballés.
  • Assurez-vous également de travailler assez rapidement pour emballer vos bocaux afin qu’ils ne refroidissent pas avant de les traiter.
  • Ne vous inquiétez pas si vous entendez des bruits de ping aléatoires lorsque les bocaux refroidissent, cela signifie simplement que les couvercles sont scellés.
  • Si vous vivez à une altitude supérieure à 1 000 pieds au-dessus du niveau de la mer, vous devrez alors ajuster vos livres de pression et le temps de traitement. Veuillez consulter ce tableau pour les conversions appropriées.

Information nutritionnelle:

Rendement:

48

Portion:

2 cuillères à soupe

Quantité par portion:

Calories : 69Graisse totale: 0gGras saturé: 0gGras trans: 0gGraisse insaturée : 0gCholestérol: 0 mgSodium: 1 mgLes glucides: 18gFibre: 0gDu sucre: 17gProtéine: 0g

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