Assurez-vous que vos plantes sont bien des panais comestibles, car il y a des mauvaises herbes, certaines toxiques, qui sont des sosies. Si vous êtes absolument sûr, vous pouvez simplement compter les jours avant la récolte (environ 100 à 130 jours depuis que vous les avez vus germer) et ne pas vous soucier du gel, même si les racines ne sont peut-être pas aussi sucrées. D’un autre côté, vous pouvez essayer de laisser quelques plantes mourir naturellement et laisser une partie des racines dans le sol jusqu’à ce que quelques gelées d’automne les frappent et voir si la qualité est conservée. Je ne sais pas, cependant, si les sols chauds de l’été les préserveront. Il vaudrait peut-être mieux les récolter rapidement.
Remarque : vous ne voulez pas que la plante fleurisse, ce qui rendra les racines ligneuses (ces plantes sont bisannuelles, donc si les graines viennent de germer cette année, il est peu probable que la plante fleurisse cette année à moins d’être stressée). Soyez prudent lorsque vous manipulez le panais, car la sève peut irriter la peau.
Bonne chance!
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