Pas d’épice à la citrouille pour moi

J’aime le printemps lorsque les plantes nouvellement vertes sortent du sol. L’été a sa place avec des températures en plein essor et des journées plus longues, et l’hiver est magnifique lorsque le paysage est recouvert de neige. Mais haut la main, ma saison préférée est l’automne.

L’automne a tout pour plaire. Les températures diurnes sont encore chaudes mais les nuits sont suffisamment fraîches pour dormir confortablement. La couleur dans le paysage regorge d’asters et de chrysanthèmes à floraison tardive, et l’odeur… eh bien l’odeur est incroyable.

Qu’en est-il de l’automne ?

Quand j’étais enfant il y a un million d’années, l’arrivée de l’automne était annoncée par l’arôme des feuilles brûlées et d’autres détritus du jardin. Avance rapide à des années-lumière et alors que brûler en ville est désormais illégal il reste une odeur par-dessus toutes les autres que j’adore : la pourriture des feuilles mortes.

Je sais que les feuilles en décomposition ne semblent pas très romantiques – en fait, cela semble un peu macabre – mais il s’avère qu’il y a de la science derrière cet arôme insaisissable. La décomposition des feuilles d’automne et d’autres plantes est ancrée chimiquement, biologiquement et psychologiquement chez l’homme. Tout se résume vraiment à l’odorat.

Lorsque nous sentons quelque chose, les récepteurs de notre nez captent les molécules aromatiques de l’air. En été, l’air chaud et humide contient plus de ces molécules parfumées, alors lorsque nous respirons, nous sommes assaillis par un miasme d’arômes ; tellement qu’il est difficile de choisir une seule odeur.

À l’automne cependant, l’air plus frais et plus sec nous permet de sentir des parfums plus spécifiques… cela et le fait qu’il y a moins d’arbres et de plantes qui fleurissent et poussent. Ainsi, nous pouvons plus facilement extraire des arômes spécifiques tels que celui des feuilles en décomposition.

Réponse olfactive émotionnelle

L’odeur est alors émotionnelle, car elle déclenche le cerveau pour rappeler les souvenirs qui lui sont associés. Maintenant, bien sûr, pour certaines personnes, l’odeur des feuilles d’automne peut être désagréable (ou elles sont allergiques), mais pour moi, cela me rappelle de jouer dans les feuilles avec ma sœur quand nous étions enfants.

Alors, quelle est l’odeur des feuilles d’automne en décomposition ? Eh bien, ce serait différent pour différentes personnes, mais la science derrière l’arôme est que lorsque les feuilles se décomposent, leurs sucres se décomposent, ce qui, du moins à mon nez, donne un parfum musqué / sucré.

Le simple fait d’écrire sur l’odeur me rappelle mon enfance. Le craquement, le craquement de mes bottes à travers les feuilles mortes et nos éclats de rire tandis que ma sœur et moi enfoncions un tas fraîchement ratissé par mon père.

Donc, bien avant qu’il y ait un latte épicé à la citrouille disponible à chaque coin de rue, l’odeur des feuilles pourries est ce qui me rappelle l’automne et je l’aime toujours.

Le message No Pumpkin Spice For Me est apparu en premier sur le blog de Gardening Know How.

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