Plantation d'ail à l'automne

L'ail est incroyablement utile dans la cuisine et étonnamment facile à cultiver dans le jardin. Apprenez comment et quand planter l'ail afin que vous puissiez maximiser votre récolte!

Quand planter de l'ail

L'automne est traditionnellement le meilleur moment pour planter l'ail dans de nombreuses régions. Tout comme les oignons et autres plantes de la famille Allium, l'ail est sensible à la durée du jour et mûrit pendant les plus longs jours de l'été. La plantation d'automne lui donne une avancée sur la saison de croissance et ce sera l'une des premières choses à venir dans le jardin au printemps prochain.

Comment planter l'ail

L'ail est extrêmement facile à cultiver, mais une bonne préparation du sol est nécessaire si vous souhaitez produire les meilleures et les plus grandes ampoules. Ils ont besoin d'un sol profondément cultivé, bien drainé et riche avec un pH de 6,4 à 6,8. Ajouter 2-3 pouces de compost et fumier bien décomposé au lit avant de planter.

Utilisez des graines d'ail à base de graines et plantez plusieurs variétés différentes, au cas où l'on fait mal. Séparez les clous de giroz pas plus de 48 heures avant la plantation pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Les plus gros clous de girofle produiront les plus grandes ampoules. Plantez des clous de girofle individuels, épluchez intact, pointilleux finir, 2 pouces de profondeur et 6 pouces d'écart.

Paillis de 5 à 8 pouces de profondeur avec de la paille sans pépins. Il paiera pendant l'hiver à environ 2 pouces au printemps et aidera à réduire les mauvaises herbes pendant la saison de croissance. Votre ail formera des racines mais peu ou pas de croissance supérieure avant que le sol ne gèle solidement.

Ail émergeant au printemps.

Au début du printemps prochain, l'ail sera prêt à croître, en envoyant de petites pousses vertes dès que le sol dégelera.

Prendre soin des plantes à l'ail

Alimentez les plantes toutes les deux semaines avec un engrais en émulsion de poisson liquide dès le début du temps, au début du printemps, jusqu'au 1er juin. L'eau est critique pendant la phase de formation d'ampoule au début de l'été, alors essayez un peu par semaine, y compris les précipitations .

Si vous augmentez le cou à l'ail, le meilleur type pour le nord-est, autour de l'époque du solstice d'été, votre ail enverra une tige de graines appelée scape. Cela devrait être coupé pour encourager les plantes à mettre toute leur énergie dans la formation de bulbes.

Scapes à l'ail.

Ces tiges se courbent dans une boucle et sont délicieuses. Piquez-les et ajoutez-les à la salade, à la salade, à la soupe, aux œufs brouillés ou à tout plat que vous souhaitez améliorer avec un peu de saveur d'ail. Buzzed dans le mélangeur avec un peu d'huile d'olive et de fromage parmesan, ils font particulièrement bon pesto.

Laissez une ou deux tiges de fleurs debout pour vous aider à décider de la récolte de votre ail. Environ quatre semaines avant la récolte, les enveloppes extérieures des ampoules d'ail commencent à sécher, alors arrêtez d'arroser en juillet. Trop d'eau à ce stade peut tacher l'enveloppe ou même provoquer des moisissures.

Aigle Parasites et maladies

Pas trop d'organismes nuisibles à l'ail, mais ne le plantez pas là où vous avez eu des problèmes avec des vers ou des nématodes. La maladie est plus une question dans les sols mal drainés. Consultez nos pages Pest & Diseases pour plus d'informations.

Comment et quand récolter de l'ail

Récoltez votre ail vers la fin juillet ou début août, lorsque le tiers inférieur à la moitié des feuilles est devenu brun et mûr, mais les feuilles supérieures sont encore vertes.

Il peut être difficile de décider exactement de la récolte, qui est l'endroit où les tiges de fleurs peuvent être utiles. Si les feuilles commencent à pâlir et que les scapes se décolle et se lèvent droit, il est temps de récolter.

Stockage d'ail

Accrochez des grappes d'ail nouvellement récolté pour sécher dans un endroit frais, bien ventilé et ombragé pendant 3-4 semaines pour guérir. Après les feuilles, les racines et les enveloppes extérieures sont complètement secs, brossez tout sol lâche, reculez les racines à 1/4 de pouce et coupez les sommets jusqu'à un pouce ou deux au-dessus de l'ampoule avant de l'entreposer. Dans des conditions optimales de temps de congélation proche et de 65 à 70% d'humidité, l'ail à cuisse dure pendant cinq mois et un cou doux pendant huit mois.

Ail étiqueté prêt pour le stockage ou l'utilisation!

Enregistrez vos plus gros clous de girofle pour replanter l'année prochaine. Les anciens chronomètres disent que l'ail «apprend» car il s'adapte à vos conditions de croissance et s'améliore chaque année. Prenez la vie par les bulbes et plantez de l'ail cet automne!

Pour en savoir plus sur l'ail sur notre page Guide de croissance de l'ail.

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