Potager créatif : la tisane contient-elle de la caféine ? + Comment faire pousser la vôtre

Avec l’intérêt actuel pour les aliments et les boissons sains à base de plantes, de nombreux consommateurs se tournent vers les tisanes comme alternative aux boissons sucrées. Mais, si vous passez au thé pour des raisons de santé, vous vous demandez peut-être si la tisane contient de la caféine ?

Je suis un grand buveur de thé, mais pas un fan de caféine. Je suis déjà une personne du matin, donc je n’ai pas besoin d’une grosse secousse pour me lancer quand je me réveille. Mais j’aime m’asseoir avec une boisson chaude tous les matins pendant que je lis et me détends avant le travail, et la tisane sans caféine est ma préférée depuis de nombreuses années. (Plus précisément de la menthe poivrée, si vous êtes curieux.)

La plupart des tisanes ne contiennent pas de caféine, mais il y a quelques exceptions. Tout d’abord, je partagerai des informations sur les tisanes contenant de la caféine, puis nous plongerons dans vos alternatives sans caféine, y compris les meilleures à cultiver dans votre jardin.

En tant qu’associé Amazon, je gagne des achats éligibles.

Quelles plantes contiennent de la caféine ?

Beaucoup de gens boivent du thé spécialement pour la caféine qui me prend. Si c’est vous, voici les thés que vous voudrez rechercher dans votre épicerie locale. Si vous essayez de réduire votre consommation de caféine, omettez-les de votre liste de courses.

Les plantes qui contiennent naturellement de la caféine comprennent :

• Guarana (Paullinia cupana, P. sorbilis), qui est un ingrédient courant dans les boissons énergisantes
• Fèves de cacao (Theobroma cacao),
• Feuilles de thé (Camellia sinensis),
• Noix de Kola (Cola acuminata, C. nitida), souvent utilisée dans les boissons gazeuses (cola !)
• Yerba maté (Ilex paraguariensis).

Parmi celles-ci, deux, camellia sinesis et Yerba Mate, sont délicieuses en tisane.

Camellia Sinensis est utilisé dans le thé blanc, noir et Oolong. C’est un arbuste à base de plantes, et les jardiniers le cultivent dans une grande partie des États-Unis, bien qu’il soit originaire d’Asie.

Le yerba maté est une autre herbe contenant de la caféine que de nombreux buveurs de thé adorent. La plante Yerba est originaire de la forêt tropicale sud-américaine et était une boisson populaire parmi les peuples autochtones et les cow-boys argentins.

Les buveurs de thé brassent du yerba mate à partir des feuilles de la plante, qui ont une saveur terreuse, parfois aigre-douce. La yerba est très sensible au froid et ne peut pas tolérer des températures inférieures à 40 degrés, il est donc impossible de cultiver à l’extérieur dans de nombreuses régions.

Thés sans caféine faciles à cultiver dans votre jardin

Si vous cherchez des alternatives aux thés ci-dessus, voici une liste de quelques favoris. J’ai inclus des informations sur leur culture dans votre jardin si vous souhaitez expérimenter la fabrication de votre propre thé cultivé à la maison. Heureusement, vous pouvez cultiver de délicieuses herbes à l’extérieur, même dans des climats assez froids.

Menthe poivrée/menthe verte/autres menthes
Comme je l’ai partagé ci-dessus, ma tasse de thé du matin est le plus souvent des feuilles de menthe poivrée. La menthe se décline en de nombreuses variétés différentes, y compris le chocolat et le citron, et est incroyablement facile à cultiver dans presque tous les climats. La plante de menthe poivrée de mon jardin de la zone 5 survit à l’hiver rigoureux et revient chaque printemps.

Avertissement! La menthe est extrêmement envahissante. S’il est laissé sans surveillance, il pourrait envahir l’ensemble de votre jardin. Après avoir construit une partie de mon jardin, j’ai acheté un semis de menthe et je l’ai mis dans un pot en terre cuite avec de la terre. J’ai ensuite coulé le pot dans ma spirale d’herbes dans le but de contrôler une partie de la propagation. Cela a fonctionné, en quelque sorte, mais je dois toujours garder un œil sur la plante de menthe car elle essaie toujours de pousser dans d’autres zones du jardin.

Citronnelle
J’ai aimé faire pousser périodiquement de la citronnelle dans ma spirale d’herbes, bien que je ne la plante pas chaque année. Il ne survit pas à l’hiver en zone 5, il faut donc le replanter chaque printemps. Si vous vivez dans un climat très chaud comme CA ou AZ, ce sera une plante vivace et peut devenir énorme ! En plus de l’utiliser pour la tisane, j’ai également congelé de la citronnelle à utiliser dans notre recette préférée de soupe thaïlandaise à la noix de coco.

Mélisse
La mélisse est dans la même catégorie que la menthe – elle est très envahissante. Je recommande de ne le planter que si vous avez un plan pour le garder sous contrôle. J’ai trouvé des semis de mélisse dans mon jardin et je n’en ai jamais planté. Je suppose que les graines ont dû être emportées par le vent ou transportées par des oiseaux ?

Camomille
La camomille est généralement considérée comme une annuelle ou une vivace éphémère. Je l’ai fait revenir après l’hiver dans mon jardin, mais plus probablement, il se réensemencera et de nouveaux semis pousseront au printemps. Ses fleurs ressemblant à des marguerites sont un ajout délicat et joyeux à n’importe quel jardin et le goût unique du thé peut simplement vous aider à vous endormir après une longue journée de plantation et de récolte.

Quelques herbes uniques à essayer : Sauge Ananas et Menthe des montagnes

Les thés à la menthe et à la citronnelle sont délicieux et faciles à cultiver dans votre jardin, mais deux herbes souvent négligées par les fabricants de thé comprennent Sauge Ananas et Menthe des montagnes.

Sauge Ananas (Sauge élégante) est une plante vivace qui produit des fleurs rouges et épineuses à la toute fin de l’été et à l’automne. Ses fleurs rouges constituent une importante source de nourriture pour les colibris migrateurs.

Les feuilles parfumées à l’ananas de la plante font également du thé glacé très rafraîchissant.

Je les mélange avec de la citronnelle et de la verveine citronnelle pour faire un délicieux thé parfumé au citron qui contient un soupçon d’ananas. C’est tellement rafraîchissant que c’est devenu ma boisson préférée par temps chaud.

La menthe poivrée et la menthe verte sont délicieuses, mais Menthe des montagnes est également délicieux, et il est originaire de la côte est des États-Unis.

Menthe des montagnes pousse à l’état sauvage, mais vous pouvez aussi la cultiver dans votre jardin.

Comme Sauge Ananas, Menthe des montagnes est généralement cultivée comme plante nourricière pour les pollinisateurs, mais elle est également agréable lorsqu’elle est infusée sous forme de thé.

Trois types de menthes de montagne comestibles comprennent :

Menthe des Montagnes Blanches (Pycnanthemum incanum),
Pousse de 3 à 6 pieds de haut et a des grappes de feuilles dentées et de fleurs de lavande blanches ou pâles. Il a a un goût très fort et, une fois séché, vous pouvez l’utiliser comme assaisonnement pour la viande ou le ragoût.

Chenu Menthe des montagnes fonctionne bien dans les thés mais, en raison de sa saveur forte et astringente, vous voudrez peut-être le combiner avec d’autres herbes plutôt que de le boire seul.

Menthe des montagnes élancées ((Pycnanthemum tenuifolium)
Atteint une hauteur de 1 à 3 pieds et produit de petites têtes de fleurs blanches. Certains jardiniers préfèrent Slender Menthe des montagnes parce qu’il ne se propage pas aussi rapidement que les autres menthes.

Monnaie des montagnes de Virginie (Pycnanthemum virginianum)
Pousse 2-3 pieds de haut avec de minuscules fleurs blanches qui sont parfois tachetées de violet. Vous pouvez l’utiliser comme garniture sur de nombreux aliments ou l’infuser dans du thé.

Un quatrième type de Menthe des montagnes, En cluster Menthe des montagnes (Pycnanthemum muticum)parfois appelé à dents courtes Menthe des montagnes, est toxique. Bien qu’il soit utile comme insectifuge, vous ne voulez pas le manger ou le boire.

Comment sécher les herbes pour le thé

Comme vous pouvez le constater, il est facile et amusant de faire pousser ses propres herbes pour faire du thé. Vous découvrirez que la plupart de ces herbes aromatiques produiront beaucoup plus que ce que vous pouvez utiliser en une saison, vous devrez donc savoir comment sécher les herbes pour le thé.

Avant de planter votre jardin d’herbes aromatiques, rappelez-vous que la plupart des herbes poussent mieux dans un sol bien drainé. Si vous vivez dans une zone humide, vous voudrez peut-être envisager de cultiver dans un lit surélevé ou dans un spirale d’herbes jardin êtreré. Les plantes ont besoin de temps pour s’établir, mais une fois qu’elles le sont, vous pouvez récolter les feuilles à tout moment de la saison de croissance.

Ma façon paresseuse de sécher les herbes est de les jeter dans un sac en papier et de l’accrocher dans un endroit bien aéré. Vous pouvez également les étaler sur un écran pour les faire sécher dans un endroit plus sombre, pas à la lumière directe du soleil.

Ou, attachez-les en paquets et accrochez-les pour être jolis dans votre cuisine !

Si vous êtes impatient et que vous voulez que les herbes sèchent en quelques minutes, et non en quelques jours, vous pouvez utiliser votre four. Étalez les feuilles en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie et placez-les dans un four à 250 degrés pendant environ 15 ou 20 minutes.

Le temps nécessaire pour sécher complètement les herbes varie en fonction de la période de la saison, car les jeunes herbes de croissance sont plus humides que les feuilles de fin de saison.

C’est aussi une bonne idée d’éviter de récolter les feuilles pendant ou immédiatement après la pluie.

Lorsque les herbes sont sèches, dorées et légèrement croustillantes, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Ils doivent être suffisamment croquants pour être broyés facilement avec un mortier et un pilon ou pour se froisser dans la main.

Une fois séchées, si vous voulez faire du thé glacé, placez les herbes séchées et broyées dans une petite casserole, versez deux tasses d’eau bouillante dessus et laissez-les infuser pendant environ une heure.

Filtrez le thé infusé et ajoutez de l’eau à ce concentré jusqu’à ce qu’il atteigne la force désirée. Versez ensuite le thé dans le pichet et, si vous le servez froid, réfrigérez jusqu’à ce qu’il soit refroidi.

Si vous préférez le thé chaud et que vous le préparez à la tasse, je remplis généralement une boule à thé avec les feuilles séchées et je les infuse dans ma tasse à thé.

N’oubliez pas que les tisanes peuvent être faites au goût, alors n’ayez pas peur d’expérimenter les mesures et le temps d’infusion jusqu’à ce que vous trouviez ce qui vous convient le mieux.

Puis-je conserver mes herbes séchées ?

Lorsque vous séchez des herbes, assurez-vous d’attendre qu’elles soient très cassantes et sèches avant de les mettre dans un récipient. Ils doivent s’effriter facilement et ne plus avoir d’humidité dans les feuilles.

Retirez toutes les tiges ou autres parties de la plante que vous ne voulez pas et mettez le reste dans un récipient hermétique. Je sèche beaucoup de menthe, assez pour l’hiver, j’utilise donc des bocaux de conserve d’un litre pour stocker les feuilles séchées. Vous pouvez également utiliser des pintes, des demi-gallons ou tout autre bocal avec un couvercle bien ajusté.

Bien sûr, dans de nombreuses zones de rusticité, certaines herbes, comme la menthe et la mélisse, resteront vertes tout l’hiver. Il n’est donc pas nécessaire de les récolter à l’automne.

Verveine Citronnée et Sauge Ananascependant, va mourir pendant l’hiver à moins que vous ne viviez dans un climat tropical, alors assurez-vous de ramasser les feuilles avant le premier gel !

La prochaine fois que vous préparerez une tasse de votre thé préféré, vous n’aurez pas à vous demander si la tisane contient de la caféine ? Et si vous êtes comme moi, un lève-tôt plein d’énergie, vous pouvez être plus soucieux de choisir des tisanes sans caféine pour vous garder détendu et calme tout au long de la journée.

Ressources supplémentaires pour la culture des herbes

MINI COURS GRATUIT
Mon mini-cours gratuit, Commencer à cultiver des herbes dans votre jardin, est un petit avant-goût de la Masterclass ci-dessous. Le mini-cours comprend 5 vidéos et feuilles de travail pour vous aider à :

• Découvrez pourquoi la culture des herbes est SI facile et en vaut la peine !
• Comment choisir les fines herbes à cultiver dans son jardin.
• Où planter vos fines herbes pour qu’elles réussissent.

Commencez à regarder ici.

COURS DE MAÎTRE
Ma série de vidéos pratiques, Tout sur le jardinage avec des herbes : votre guide pour cultiver, récolter, cuisiner et conserver une abondance d’herbes, est ma classe la plus populaire ! Si vous êtes prêt à plonger plus profondément dans le monde merveilleux de la culture de vos propres herbes, découvrez-en plus ici.

PARTAGEZ-LE SUR PINTEREST