Pourquoi les oignons font-vous pleins? Plus d'infos sur l'oignon

Pourquoi les oignons vous font-ils pleurer lorsque vous les coupez? Les oignons restants sont-ils toxiques? Profitez de ces faits d'oignons et d'un peu de folklore.

Pourquoi les oignons te font pleurer

Pour le dire simplement, les fumées provenant des oignons déclenchent une réaction dans les glandes de vos yeux qui débouche sur les larmes. Lorsque vous coupez les oignons, vous endommagez leurs parois cellulaires, ce qui provoque l'apparition d'acides aminés naturels dans un gaz qui glisse dans vos yeux et provoque une irritation. Vos larmes sont les efforts de vos yeux pour laver le gaz.

Comment couper des oignons sans pleurer

Voici quelques conseils et astuces pour réduire les larmes.

Mettez l'oignon dans le congélateur pendant quelques minutes avant de trancher. Cela ralentit la conversion des acides en gaz irritants.
Brodez un petit morceau de pain sur le couteau, en le poussant jusqu'à la poignée; Le pain absorbera les odeurs de l'oignon lorsque vous le coupez.
Tenir une tranche de pain légèrement entre vos dents tout en coupant les oignons. Cela semble idiot, mais ça marche! Le pain absorbera certains des gaz alors qu'ils se tournent vers vos yeux.
Couper un oignon correctement. Voyez comment couper un oignon en quatre étapes faciles.

Les oignons restants sont toxiques? No.

Il y a un mythe flottant autour de ce qui dit une fois qu'une oignon a été coupé, vous devez tout utiliser et le manger tout de suite; Sinon il peut vous empoisonner. Les spécialistes de la salubrité des aliments sont largement déconsidérés.

D'où est venue cette idée? Il peut y avoir des racines qui remontent au 1500, alors que les gens croyaient que la diffusion de morceaux d'oignons coupés autour de la maison les protégerait contre la peste bubonique. Ce mythe s'est transformé en une croyance encore circulante selon laquelle les oignons crus agissent comme des «aimants bactériens», qui attirent les bactéries et les virus de l'environnement et les rendent dangereux à manger. Ils ne le sont pas. (De même, les oignons crousés autour de votre environnement intérieur ne protègent pas vous et votre famille contre la grippe.)

Bien sûr, les mythes commencent avec une bonne raison et les oignons sont vraiment sains pour vous! Même les peaux d'oignon sont riches en propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires. Voir mon article court contre les peaux d'oignon pour la santé et plus encore.

Vous pouvez contaminer les oignons frais si vous les préparez avec des mains sales ou sur une planche à découper déjà contaminée par de la viande crue ou des jus de poulet. Mais si vous préparez les oignons avec des mains propres sur une assiette désinfectée, il est sûr d'enrouler, de réfrigérer et de les utiliser plus tard.

L'été apporte des pique-niques, des barbecues et de grandes réunions en plein air qui présentent de nombreux risques pour la sécurité alimentaire. Obtenez tous les faits à jour sur la sécurité alimentaire et profitez de vos oignons!

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