Préchauffer le four à 375 degrés.
Mélanger le shortening, le beurre d’arachide, la cassonade, le lait et la vanille dans un grand bol. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter l’oeuf. Battre juste jusqu’à homogénéité.
Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter au mélange crémeux à basse vitesse. Mélanger juste jusqu’à homogénéité.
Déposer par cuillerées à thé combles à 2 pouces d’intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée. Aplatir légèrement en quadrillage avec les dents d’une fourchette. Cuire au four pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit pris et commence à dorer.
Laisser refroidir 2 minutes sur une plaque à pâtisserie. Retirer les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
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