Recette de casserole de carotte | Les jardins de Laurent du vieux fermier

Dans une casserole à feu moyen, cuire à la vapeur ou faire bouillir les carottes jusqu'à tendreté. Égoutter, puis écraser les carottes et assaisonner de sel et de poivre. Préchauffez le four à 350ºF. Graisser une casserole de 1 litre. Dans un petit bol, battre les jaunes d'oeufs. Dans un autre bol, mélanger les carottes, les jaunes d'oeufs, la chapelure, l'oignon et le lait. Dans un grand bol réfrigéré, battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporer délicatement les blancs fouettés dans le mélange de carottes. Transformez dans la casserole préparée. Cuire au four de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Servir chaud.

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