Recette de confiture d’oignons (caramélisée, sucrée et salée)

La confiture d’oignons est rapide et facile à préparer, et cette recette est savoureuse, sucrée et incroyablement délicieuse. Dans cet article, je vais vous montrer exactement comment le faire étape par étape.

Si vous cherchez une simple confiture d’oignons que vous pouvez concocter en quelques minutes, ma délicieuse recette vous en redemandera, vous et votre famille.

Vous pouvez en faire un lot à utiliser immédiatement ou essayer de le mettre en conserve pour plus tard. Dans cet article, vous trouverez des instructions pour les deux.

Il est caramélisé, sucré et salé, et vous pouvez utiliser cette confiture d’oignons sur des hamburgers, des hot-dogs, des craquelins d’apéritif ou du pain rustique, des gosses, des pizzas et bien plus encore !

Confiture d’oignons maison

Cette recette de confiture d’oignons maison est rapide et facile à préparer et a une saveur délicieusement savoureuse.

Il est aussi bon dès la cuillère alors qu’il est encore chaud que plus tard sur vos aliments ou collations préférés.

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À quoi ressemble la confiture d’oignons ?

Cette confiture d’oignons a un goût délicieusement riche et savoureux mais sucré, et une belle texture douce. Il a également une saveur légèrement acidulée, qui provient du vinaigre balsamique.

Types d’oignons à utiliser pour la confiture

Les meilleurs oignons à utiliser pour cette recette de confiture sont jaunes ou espagnols. Si vous souhaitez un résultat final plus doux, essayez Walla Walla ou Vidalia.

Mais ne vous inquiétez pas pour trouver le type parfait, à la rigueur, n’importe quelle variété que vous avez fonctionnera très bien.

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De quoi est faite la confiture d’oignons ?

Les principaux ingrédients de cette recette de confiture sont les oignons, le vinaigre, le sucre et quelques herbes fraîches et assaisonnements.

Ce qui le différencie des autres versions, c’est que nous caramélisons les oignons, puis ajoutons une réduction balsamique à la toute fin pour rehausser la richesse.

Ingrédients de la confiture d’oignons

Avec seulement quelques ingrédients courants, vous pourrez préparer un lot chaque fois que vous en aurez envie. Vous trouverez ci-dessous une liste de ce dont vous aurez besoin, ainsi que des substitutions facultatives.

• Oignons – C’est la star de la recette apportant la saveur et la douceur à la confiture. Les variétés jaunes comme Walla Walla, Spanish ou Vidalia sont les plus courantes à utiliser, mais n’importe quel type fonctionnera. Gardez à l’esprit que certains peuvent ne pas être aussi sucrés.

• Huile d’olive – Nous utilisons l’huile d’olive pour la cuisson des oignons, et cela aide également à créer la saveur riche.

• Sucre – Cela ajoute un petit plus, adoucit la recette et complète la caramélisation.

• Vinaigre balsamique blanc – L’acidité aide à adoucir les oignons et donne également une saveur légèrement acidulée. Si vous ne trouvez pas de balsamique blanc, vous pouvez utiliser du brun standard à la place.

• Thym – C’est idéal pour ajouter une couche supplémentaire de saveur, sans être écrasant. Si vous n’avez pas de frais, vous pouvez les remplacer par 2 cuillères à café de séché.

• Romarin – Cela offre une saveur légèrement mentholée/sauge. Il peut être assez fort, alors assurez-vous de ne pas trop l’utiliser. Utilisez 2 cuillères à café de séché si vous ne trouvez pas de frais.

• Jus de citron – Cela rehausse toutes les saveurs d’une touche acidulée et citronnée. Il aide également à ajouter de la structure à la confiture d’oignons.

• Réduction balsamique – Offre un coup de pied acide à la recette tout en améliorant la douceur naturelle des oignons.

• Sel poivre – Le sel sert d’exhausteur de goût, tandis que le poivre noir offre des notes chaleureuses, terreuses et légèrement épicées.

Outils et équipement

Vous n’avez pas besoin d’équipement spécial, vous devriez déjà avoir ce dont vous avez besoin sous la main dans votre cuisine. Rassemblez tout avant de commencer pour aider à simplifier le processus.

Conseils pour faire de la confiture d’oignons

Bien que cela soit très facile à faire en quelques étapes seulement, j’ai ajouté ci-dessous quelques conseils qui vous aideront à avoir le meilleur succès.

• Soyez flexible dans les oignons que vous utilisez – Cela aura bon goût, même si vous n’utilisez pas les principaux types que j’ai mentionnés ci-dessus. Amusez-vous à expérimenter pour voir quelles variétés vous préférez.

• Ne pas trop cuire – Une cuisson excessive le rendra pâteux et perdra sa structure et sa texture. Prenez votre temps, car si vous essayez de le faire cuire trop vite à feu plus élevé, il brûlera.

• Ne sautez pas la réduction de vinaigre balsamique – J’ai trouvé que cela augmentait vraiment la richesse sucrée et salée qui rend cette recette de confiture d’oignon unique par rapport aux autres versions.

• Soyez créatif avec les épices – Je vous encourage à expérimenter l’utilisation de différentes herbes et épices. Vous pouvez essayer de remplacer la feuille de laurier par du romarin, par exemple.

• Ajouter plus de douceur – Si vous souhaitez que ce soit plus sucré, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à café supplémentaires de cassonade.

Conserver votre confiture d’oignons (facultatif)

La mise en conserve est facultative, mais elle prolongera la durée de conservation de votre confiture d’oignons. Une marmite à bain-marie fonctionne bien, car cette recette contient du vinaigre.

Emballez simplement les bocaux préparés avec la confiture chaude et traitez-les dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes (le temps peut varier en fonction de l’altitude).

Ensuite, éteignez le feu et laissez-le reposer dans l’eau chaude pendant 5 minutes supplémentaires. Lorsque vous retirez les bocaux, laissez-les refroidir pendant 12 à 24 heures sans les toucher.

Pour la mise en conserve sous pression, reportez-vous à votre manuel, mais en général, vous le traitez à 15 psi pendant 20 minutes.

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Conserver la confiture d’oignons maison

Vous pouvez conserver votre confiture d’oignons maison dans un récipient fermé dans votre réfrigérateur. Dans ce cas, c’est généralement bon pendant 10 à 14 jours.

Si vous souhaitez qu’il ait une durée de conservation beaucoup plus longue, la mise en conserve est la réponse. Cela le fera durer 12 à 18 mois.

FAQ

Vous trouverez ci-dessous les réponses à certaines des questions les plus courantes que l’on me pose à propos de cette recette.

Combien de temps la confiture d’oignons se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

La confiture d’oignons fraîchement préparée dure 10 à 14 jours au réfrigérateur dans un récipient scellé. Si vous voulez qu’il dure plus longtemps, vous pouvez essayer de le mettre en conserve.

Comment utiliser la confiture d’oignons ?

Les utilisations de la confiture d’oignons sont infinies. Vous pouvez l’utiliser comme tartinade sur des craquelins apéritifs ou des pains de collation. Il est également délicieux sur les hamburgers, les hot-dogs, les sandwichs chauds ou tout ce à quoi vous aimeriez ajouter une saveur caramélisée savoureuse et sucrée.

Faire de la confiture d’oignons est une façon délicieuse et unique d’utiliser les extras que vous pourriez avoir dans votre jardin. Une fois que vous l’aurez essayé, je sais que vous serez accro !

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Recette et mode d’emploi