Recette de tarte épiphanie |  Les jardins de Laurent du vieux fermier

Cette recette vintage, Epiphany Tart, était un délice à découvrir. Il est essentiel d’avoir une tarte à la confiture multicolore en forme d’étoile qui ressemble à un vitrail. Découvrez comment préparer cette délicieuse tarte facile!

Il semble y avoir deux types de personnes en ce qui concerne les décorations de Noël, celles qui les aiment et détestent les abattre la douzième nuit (5 janvier) et celles qui ont hâte de les voir derrière elles et de profiter de leur maison de retour à la normale. Si vous êtes l’un des premiers, ou l’un des derniers qui aiment la pâtisserie, c’est un petit projet sympa qui peut prolonger la saison des fêtes et, avouons-le, nous avons besoin de tout le plaisir supplémentaire que nous pouvons obtenir!

Epiphany Tart est faite en forme d’étoile et est utilisée pour célébrer l’arrivée des trois rois à la Nativité (Matthieu, 2 1-12.) C’est une recette très ancienne datant du début du 18ème siècle et est vraiment juste une tarte à la confiture multicolore censée ressembler à un vitrail.

À l’origine (et c’est intéressant), cette tarte a donné quelques aperçus cachés du statut social du ménage et a apparemment été remarquée parmi les voisins. Cela montrait à quel point le ménage était pieux et à quel point ils se débrouillaient bien. La tarte a 13 espaces, et un confiture différent était censé s’adapter à chacun, vous vous débrouilliez plutôt bien dans les années 1800 si vous pouviez brouiller ce montant (ou même maintenant, j’en ai réussi 5!).

C’est une recette facile, amusante à faire avec les enfants et vous ramène à ces belles journées d’été où vous récoltiez vos fruits. Préparez d’abord la pâte, 1¼ tasse (10 oz) de farine tout usage et frottez-la dans une demi-tasse (5 oz) de beurre (ou si vous voulez une margarine végétarienne / végétalienne à base de légumes) jusqu’à ce que la consistance ressemble à de la chapelure. Mélangez-le avec le moins d’eau possible pour faire une boule et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures au moins (ou toute la nuit).

Gardez la pâte aussi fraîche que possible et étalez-la pour l’adapter à votre plat de flan ou à tarte (j’ai utilisé un plat de 10 pouces.) Réservez un cinquième de la pâte pour faire votre forme d’étoile. Il est plus facile de créer une forme d’étoile à 6 branches qui donne les 13 espaces traditionnels, de rendre les «murs» de l’étoile assez hauts pour que la confiture ne saigne pas dans le segment suivant. Badigeonner la pâte avec un peu de lait et mettre au four 375F / 190C (gaz 5) jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Préparez une bonne tasse de thé (ou mieux encore versez un sherry, après tout, nous essayons d’impressionner!) Profitez-en!

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