Dans une casserole, mélanger la rhubarbe et le sucre. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la rhubarbe ramollisse et devienne pâteuse, en remuant de temps en temps. Porter le sirop à ébullition et laisser bouillir pendant 1 minute. Retirer du feu. Cool.
Mélangez le sirop de rhubarbe avec de l'eau gazeuse ou du soda au gingembre. Verser sur une classe de glace pilée. Alors garnissez!
Ou, si vous avez du bourbon, versez simplement le sirop de rhubarbe dans un verre. Ajouter la glace pilée, puis le bourbon et un peu d'eau. Alors garnissez!
Nous aimons garnir avec un bâtonnet de rhubarbe et des feuilles de menthe. Vous pouvez également ajouter une rondelle de citron vert.
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