Sécher les poivrons à la maison : les 5 meilleures façons

Le séchage des poivrons est facile et ne prend pas beaucoup de temps. Dans cet article, je vais vous montrer les 5 meilleures façons de le faire, avec des instructions étape par étape pour chacune.

Comment sécher les poivrons (5 meilleures façons)
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Si vous êtes comme moi, vous avez toujours une surabondance de poivrons frais de votre jardin chaque été, et vous vous demandez peut-être quoi en faire.

Sécher les poivrons est une merveilleuse façon de les utiliser avant qu’ils ne se gâtent. Ils auront une durée de conservation plus longue qu’avec d’autres méthodes de conservation et peuvent ajouter de la polyvalence à vos plats.

Ils peuvent être broyés en poudre pour les épices ou réhydratés pour être utilisés dans des sauces, des soupes, des ragoûts, etc.

Dans cet article je vais vous montrer plusieurs façons de faire sécher vos piments pour en profiter toute l’année.

Préparer les poivrons avant le séchage

Les poivrons ne nécessitent aucune préparation spéciale avant de les sécher, il suffit souvent de les rincer rapidement.

Pour accélérer le temps et aider à prévenir la moisissure, en particulier pour les variétés à peau plus épaisse, vous pouvez d’abord les couper en tranches.

En option, vous pouvez les blanchir, ce qui augmentera leur saveur. Voici comment:

  1. Plongez-les dans de l’eau bouillante pendant environ 4 minutes.
  2. Plongez-les dans un bain de glace pour stopper la cuisson.
  3. Séchez-les.

Comment sécher les poivrons

Il existe plusieurs façons de sécher les poivrons. Ce processus peut être très simple et rentable à faire. Ci-dessous, je vais vous donner les étapes pour chaque méthode.

1. Séchage suspendu

Le séchage des poivrons suspendus est une option simple, surtout si vous vivez dans un climat aride.

Cependant, c’est l’un des plus lents et peut prendre 3 à 4 semaines ou plus jusqu’à ce qu’ils soient complètement prêts.

Voici comment les sécher à l’air libre :

  1. Faites un nœud au bout de votre ficelle ou de votre ficelle pour que les poivrons ne tombent pas.
  2. Utilisez une aiguille pour enfoncer la ficelle jusqu’aux sommets ou attachez-la à la tige de chacun.
  3. Laissez l’autre extrémité de la ficelle plus longue pour la suspendre.
  4. Accrochez-les dans une fenêtre ensoleillée où ils sont protégés de l’humidité.
  5. Vérifiez-les tous les quelques jours pour vous assurer qu’ils ne moisissent pas et retirez ceux qui sont cuits.
Suspendre les poivrons à sécher sur une ficelle
Suspendre les poivrons à sécher sur une ficelle

2. Utiliser un déshydrateur

Si vous avez un déshydrateur chez vous, cette option est un excellent moyen de gagner du temps et de l’énergie.

Ce n’est pas le plus rapide et peut prendre de 12 heures à quelques jours. Mais vous n’aurez pas à vous soucier de leur moulage, et c’est assez pratique.

Voici comment déshydrater les poivrons :

  1. Disposez vos poivrons sur les plateaux du déshydrateur en une seule couche, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas.
  2. Réglez la température sur 130-140°F, ou utilisez le réglage « légumes » si le vôtre en a.
  3. Après les 12 premières heures, vérifiez-les toutes les heures et supprimez celles qui sont faites.
Déshydrater les poivrons dans un déshydrateur alimentaire
Déshydrater les poivrons dans un déshydrateur alimentaire

3. Sécher les poivrons au four

L’utilisation de votre four est une option plus rapide, mais vous devez faire attention à ne pas les brûler.

Cela peut prendre de 2 à 12 heures, selon votre four et la taille, la variété et l’épaisseur des poivrons.

Voici comment les sécher au four :

  1. Préchauffez votre four à 150°F.
  2. Étalez les poivrons sur une plaque allant au four afin de ne pas les toucher.
  3. Placez-les dans le four et gardez la porte fissurée pour permettre à l’humidité de s’échapper.
  4. Faites tourner vos poivrons toutes les 30 minutes, et retirez ceux qui sont secs.
Préparation pour sécher les poivrons au four
Préparation pour sécher les poivrons au four

4. Poivrons séchant à l’air

Bien qu’il s’agisse d’une option très simple, c’est aussi l’une des plus lentes et elle fonctionne mieux avec des variétés petites ou à peau fine comme les cayennes.

Voici comment les sécher à l’air :

  1. Retirez le chapeau des poivrons et coupez-les en deux ou en quartiers.
  2. Placez-les sur la grille de séchage, une serviette en papier ou une assiette en papier afin qu’ils ne se touchent pas.
  3. Conservez-les dans un endroit frais à l’abri de l’humidité et de l’humidité.
  4. Vérifiez-les tous les quelques jours pour vous assurer que la moisissure ne se développe pas et retirez celles qui sont faites.
Poivrons séchant à l'air sur des assiettes en papier
Poivrons séchant à l’air sur des assiettes en papier

5. Utiliser une friteuse à air

Une friteuse à air est un autre moyen simple et efficace de sécher vos poivrons. Il fonctionne comme un déshydrateur alimentaire lorsqu’il fonctionne à basse température.

Cela peut prendre de 4 à 10 heures avec cette technique, selon le modèle de machine que vous possédez.

Voici les étapes :

  1. Réglez la chaleur de votre friteuse à air à 130 ° F ou à la température la plus basse. Ou utilisez le réglage de déshydratation ou de réchauffage si le vôtre en a un.
  2. Placer les poivrons dans le panier, étalés pour qu’ils ne se touchent pas.
  3. Vérifiez-les toutes les 30 minutes et retirez celles qui sont prêtes.
Séchage des poivrons dans une friteuse à air
Séchage des poivrons dans une friteuse à air

Combien de temps les poivrons mettent-ils à sécher ?

La durée exacte de séchage des poivrons dépendra du type que vous avez et de la méthode que vous utilisez.

En moyenne, cela peut prendre de quelques heures à quelques semaines.

Les peaux épaisses prendront plus de temps que celles à peau fine. De plus, les couper en tranches le rendra plus rapide.

Comment savoir quand les poivrons sont secs ?

Vous pouvez savoir quand les poivrons sont secs en les touchant. Une fois prêts, ils seront croustillants et cassants. S’ils se sentent mous ou collants, ils ont besoin de plus de temps.

Mes piments séchés prêts à être conservés
Mes piments séchés prêts à être conservés

Comment conserver les poivrons séchés

Conservez vos piments séchés dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Un bon endroit pour les conserver est dans un garde-manger, un placard ou même dans votre congélateur.

Vous pouvez les stocker dans n’importe quel récipient hermétique qui vous convient le mieux, comme un pot Mason, un sac scellé sous vide ou un sac à fermeture éclair.

Conserver les poivrons séchés dans des bocaux Mason
Conserver les poivrons séchés dans des bocaux Mason

Combien de temps durent les piments séchés ?

Les piments séchés peuvent durer entre 1 et 2 ans, lorsqu’ils sont stockés correctement.

Mais la saveur commencera à se dégrader avec le temps, il est donc préférable de les utiliser et de reconstituer votre approvisionnement chaque année.

FAQ

Dans cette section, je répondrai à certaines des questions les plus fréquemment posées sur le séchage des poivrons. Si vous ne trouvez pas votre réponse ici, demandez-la dans les commentaires ci-dessous.

Quelle est la meilleure façon de sécher les poivrons ?

La meilleure façon de sécher les poivrons dépend de vos préférences personnelles. Les 5 meilleures méthodes sont le séchage à l’air, la suspension, la déshydratation, l’utilisation du four ou d’une friteuse à air.

Quels poivrons sont bons pour le séchage?

Tous les types de piments sont bons pour le séchage. Des sucrés ou doux comme la banane, la cloche (verte, rouge, jaune, etc.) et les piments, aux types épicés chauds comme le fantôme, le habanero, les jalapeños et le Serrano pour n’en nommer que quelques-uns.

Comment sécher rapidement les poivrons ?

Vous pouvez sécher les poivrons rapidement à l’aide de votre four, c’est le moyen le plus rapide. Ce processus prend entre 1 et 2 heures selon la variété que vous avez. Soyez juste très attentif à ne pas les brûler.

Comment sécher des poivrons sans moisissure ?

Pour sécher les poivrons sans risque de moisissure, utilisez votre four, un déshydrateur ou une friteuse à air, car ce sont les plus rapides.

Le séchage des poivrons à l’aide de l’une des techniques ci-dessus prolongera la durée de conservation de vos produits. De plus, ils font un excellent ajout à vos recettes tout au long de l’année.

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