Tournesols en croissance | L’almanach du vieux fermier

Avez-vous déjà récolté des graines de tournesol? Mes tournesols sont généralement prêts à être récoltés à partir de la mi-septembre et jusqu’en octobre. Les graines de tournesol contiennent de nombreux nutriments et les meilleures graines viennent fraîches du capitule. Je donne aussi des têtes de tournesol à mes poulets à picorer! Voici comment récolter les graines de tournesol.

Les tournesols (Helianthus annuus) sont des fleurs annuelles indigènes qui se déclinent en de nombreuses couleurs et motifs différents. Certains atteignent les cieux avec une tige épaisse mettant toute leur énergie dans une seule fleur géante. D’autres se déploient avec de nombreuses branches vous invitant à les cueillir afin qu’elles puissent «revenir».

De nombreuses variétés de tournesol à une seule tige fleurissent très rapidement et n’ont besoin que de 60 jours à compter de la date de semis pour être récoltées. Il est étonnant de penser que les tournesols à tige unique produisent de telles fleurs géantes à partir d’une petite graine.

Fleurs coupées

Les tournesols font d’excellentes fleurs coupées. Plusieurs fois, ils doivent être câblés pour que leurs têtes regardent droit devant elles. Obtenir le fil d’un fleuriste, le passer à travers le cou épais en l’amenant au milieu puis tordre les deux côtés le long de la tige. Ils aiment généralement un placement proéminent si vous allez les mettre dans un bouquet mixte. Ils ont définitivement la capacité de capter l’attention du public!

Collations santé et huile végétale

Les graines de tournesol sont très saines, riches en calcium, fer, phosphore, magnésium et potassium. Ils sont très fragiles une fois qu’ils ont été retirés de leur coquille, alors achetez-les toujours dans la coquille ou dans une source réfrigérée. L’huile de tournesol est l’une des rares huiles végétales assez stables. J’utilise de l’huile de tournesol dans ma mayonnaise. Les véritables stables sont livrés dans une bouteille sombre et sont pressés à froid et non raffinés. Une fois ouverte, la bouteille doit être réfrigérée pour éviter le rancissement.

Récolter des graines pour les collations

Je laisse quelques graines de tournesol aux oiseaux mais j’en protège d’autres pour la récolte en couvrant leur tête avec un sac en papier, une maille ou une étamine lorsque les pétales commencent à brunir. Voici les signes que vos tournesols sont proches de la maturité:

Les fleurons au centre brun du disque de fleurs doivent être ratatinés. Les grosses têtes commencent à s’affaisser et à baisser. L’arrière de la tête doit passer du vert au jaune. Les minuscules pétales recouvrant les graines en développement se dessèchent et tombent, exposant des graines mûres bien compactées.

Tirez quelques graines pour voir si elles sont encore durcies (elles ne sont plus laiteuses). Ils deviendront noirs avec des rayures blanches. Il faudra plus de temps que vous ne le pensez pour que les graines mûrissent.

Pour récolter les graines avant les oiseaux et les écureuils, coupez les plantes près de la base. Accrochez les têtes sur leur tige dans un endroit chaud et sec, bien ventilé et protégé des rongeurs et des insectes. Couvrez les têtes avec des sacs en papier brun ou une maille ou une étamine. Utilisez une attache torsadée ou un élastique pour fixer le sac afin que les graines ne tombent pas.

Lorsque les graines sont bien séchées (après quelques semaines), délogez-les en frottant deux têtes l’une contre l’autre, ou en brossant les heas avec votre main ou en utilisant une brosse dure. Laisser sécher les graines pendant quelques jours de plus. Ensuite, vous pouvez manger les graines, les mélanger avec des fruits secs, les ajouter aux salades ou même les utiliser à la place des noix pour la cuisson. Conservez les graines dans des bocaux en verre hermétiques au réfrigérateur pour conserver leur saveur.

Pour améliorer leur saveur, brun clair sur une plaque à biscuits au four à 350 degrés F pendant environ 10 minutes.

L’alimentation des poulets

Je donne aussi des têtes de graines à mes poulets. Au fur et à mesure que les graines mûrissent, je coupe les têtes des plantes et, avec une main gantée, je frotte le «duvet» brun maintenant sec des graines. Je les place ensuite là où ils vont sécher. Cela comprend mon four qui a une veilleuse et ma table de pique-nique lorsque le soleil est dessus.

Une fois le dos bien sec, je les place dans des sacs à l’étage. Je les donne aux poulets quand il neige. Comme ils refusent de sortir pendant ces tempêtes, je leur donne quelques têtes de tournesol et quelques citrouilles ou courges pour qu’ils aient quelque chose à picorer les uns à côté des autres.

Parfois, un tournesol agira comme s’il était sous stéroïdes. Je suppose que c’est ce qui est arrivé à celui-ci!

Apprenez-en plus sur la plantation et la culture de tournesols au printemps et en été! Voir le guide gratuit de l’Les jardins de Laurent sur la culture du tournesol.

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