Votre marché fermier est-il la vraie affaire ?

Vous allez à un marché de producteurs pour des produits locaux super frais. Vous espérez éviter les personnages louches. Voici des conseils pour obtenir la meilleure prime et repérer les contrefaçons du marché fermier !

La ville dans laquelle j’ai grandi avait beaucoup de fermes, principalement des fermes laitières, mais il y avait aussi des fermes de camions, qui cultivaient toutes sortes de légumes pour les marchés de la ville. Chacun avait son propre stand de ferme où nous pouvions ramasser tout ce qui était de saison à un prix raisonnable.

Une famille qui vivait juste sur la route principale n’avait pas de ferme, mais elle a profité de l’emplacement en vendant quelques choses qu’elle cultivait dans son jardin et de nombreux articles qu’elle ne cultivait pas. Le père travaillait à l’hippodrome de Boston et sa femme et ses enfants ont tenu le stand pendant la semaine. (À ce moment-là, vous pouviez monter un stand sans aucune licence ni payer de frais de vendeur ou d’entreprise à l’État si vous aviez produit ce que vous vendiez.) Mon père, toujours le sage, posait toujours des questions comme :  » D’où viennent les arbres de ces cerises ? ou « Comment avez-vous fait mûrir de si grosses pastèques en juin ? » Mais il n’a jamais reçu plus qu’un haussement d’épaules en réponse. Il savait que le père se rendait au marché de gros de Boston pour approvisionner son stand. Ce faux stand de ferme a fonctionné pendant des années en vendant toutes sortes de produits de contre-saison jusqu’au jour où ils ont commencé à vendre des bananes. C’était la dernière paille.

Comment repérer un faux

Vous allez au marché fermier pour des produits locaux super frais. Plus c’est frais, mieux c’est. Vous espérez éviter les personnages louches. Voici quelques conseils pour repérer les faux :

Quiconque vend des produits qui ne poussent pas dans votre climat, comme des bananes ou des avocats en Nouvelle-Angleterre, sont des faux. Si vous cherchez une bonne affaire, c’est peut-être votre homme, mais ce n’est pas le fermier. Si vous voyez des articles hors saison comme du maïs en juin, alors que le maïs de tout le monde n’est même pas à hauteur de genou, c’est certainement un faux fermier. Certes, certains serriculteurs peuvent avoir une longueur d’avance sur la saison et avoir des choses comme les tomates ou les poivrons bien en avance sur tout le monde, mais ils seront heureux de vous parler de leur exploitation agricole et peuvent même vous inviter à visiter si vous êtes sceptique. Méfiez-vous du vendeur qui ne répond pas à vos questions. Quelques questions auxquelles on ne peut pas répondre ne sont pas bon signe. Si vous voyez des boîtes de produits étiquetées, des coquilles en plastique et des emballages de fantaisie, c’est un autre indice qu’il n’a pas été cultivé sur les terres des agriculteurs ce matin-là !

Fausses histoires de fermiers

Dans un très petit marché de ville comme le nôtre, quelqu’un qui essaie d’en tirer un rapide est facilement attrapé. Au fil des ans, nous n’avons eu que deux personnes à essayer. Un gars qui se sentait très intelligent d’avoir pensé à cela était un autre banlieusard de Boston. Il s’approvisionnerait au marché de gros le vendredi et transporterait toutes sortes de choses hors saison au marché des fermiers le samedi matin. Lorsqu’on lui a demandé, il nous a tout raconté comme pour dire : « Voyez à quel point je suis intelligent, je ne sais pas pourquoi tout le monde ne fait pas ça. » Il a été gravement déçu lorsque nous avons expliqué que ce n’est pas ainsi que fonctionne un marché de producteurs.

Le deuxième gars n’était pas aussi honnête, nous disant qu’il avait vraiment cultivé ces melons et ces tomates parfaites qui étaient mûres en juin. Chaque semaine, il arrivait dans un gros camion avec des cartons de produits étiquetés. Cela seul était un grand drapeau rouge! Lorsque les produits arrivent dans des emballages fastueux, vous pouvez être sûr qu’ils ne proviennent pas d’une ferme locale. Une recherche de sa « ferme » sur Internet a révélé qu’il était un grossiste en légumes, un intermédiaire, qui approvisionnait les restaurants et les écoles. Il nous apportait les restes hebdomadaires une fois sa commande remplie. C’était une lutte pour l’évincer de notre petit marché. Les clients l’aimaient vraiment lui et ses produits, en particulier ses prix bas. Mais lorsque nous avons découvert qu’il avait essayé cette même arnaque sur d’autres marchés de la région et qu’on lui avait demandé de partir, il a cessé de venir.

Les fraudes abondent, alors soyez sur vos gardes et n’hésitez pas à poser des questions si quelque chose ou quelqu’un ne vous semble pas tout à fait correct. Ne vous fiez pas aux termes « local » et « natif », ils n’ont pas de définitions concrètes. À quelle distance est-elle encore considérée comme locale ? Originaire d’où ? La plupart des marchés de producteurs ont des règles strictes régissant qui peut vendre et des directives sur ce qui peut être vendu. Si vous essayez d’aider les agriculteurs de votre communauté et que vous voulez garder votre argent alimentaire local, assurez-vous de vérifier les fournisseurs avec lesquels vous faites affaire, sinon vous pourriez acheter des légumes et des fruits cultivés dans une grande ferme industrielle à plusieurs kilomètres de chez vous. – les mêmes produits que ceux que vous obtenez à l’épicerie.

L’une des meilleures choses à propos des bons marchés de producteurs est qu’ils mettent vraiment un visage sur votre nourriture. Une vente directe de l’agriculteur au consommateur donne aux acheteurs une chance de se connecter avec les personnes qui cultivent leur nourriture.

Faites-vous vos courses sur les marchés de producteurs ? Merci de partager vos expériences !

De plus, si vous aimez la fraîcheur, voici quelques recettes du marché fermier pour en tirer le meilleur parti !

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