Wild Strawberry & Garden Rosemary Tarts

La famille et moi nous sommes dirigés pour une promenade après le dîner l'autre nuit. Nous avons commencé l'allée et nous avons parcouru le terrain lorsque quelqu'un a espionné la mère. Notre champ a été étonnamment rempli de fraises douces, rouges et sauvages, parfaites pour le choix et la consommation.

Soudainement, une promenade a été la dernière chose dans notre esprit, car le champ de fraises nous a fait signe. Une heure plus tard, ma fille Automne et moi sommes rentrés du champ avec des contenants remplis de fraises les plus douces et les plus rouges que vous avez jamais vues. Comme nous l'avons choisi, nous avons parlé des différentes délicatesses que nous pourrions faire et finalement je l'ai laissé à l'automne pour trouver une recette.

Le lendemain matin, l'automne se réveilla et se dirigea vers la cuisine. Le premier ordre d'affaire consistait à nettoyer les baies. Elle avait décidé d'un plan. Tarte aux fraises sauvages, au citron et au romarin. Yum a raison! Elle s'est dirigée vers le jardin et a choisi une légume de citron et du romarin pour compléter le traitement.

Cuisine avec des enfants

Ce que j'ai remarqué à propos de la cuisine chez les enfants, c'est qu'ils sont naturellement créatifs. Ils n'ont souvent aucune idée préconçue d'appariements de saveurs ou doux ou saveur. Dans mon esprit, le romarin et l'ail sont un match fait au paradis et je ne peux même pas compter sur un doigt les fois que j'ai essayé de les séparer. Nunca. Aucun. Jamais. Mais pas les enfants, ils créent simplement ce qui leur fait appel. Ne me méprenez pas, parce que je sais que, par expérience, cela peut aller très mal, cela fait partie de l'apprentissage et parfois d'où viennent les meilleurs moments d'enseignement. Nous avons tous connu des moments où nous avons appris davantage de nos échecs que nos succès, n'est-ce pas? Bien, cela se vérifie également dans la cuisine. Je suis heureux de signaler cependant que cette recette n'était pas un échec, car il a goûté tellement bien. C'était un traitement d'été lumineux et doux!

La recette d'automne est répertoriée ci-dessous. Elle a fait une pâte à tarte basique et a utilisé un couvercle de pot de maçonnerie pour découper des cercles et créer les fonds mini-tarte qui sont entrés dans une boîte à muffins. Après avoir nettoyé les baies, environ 2 tasses, elle les a massées dans un bol avec de la farine, de la verveine et du romarin hachés et d'une pincée de sel. Ces baies étaient super douces, alors elle a choisi de ne pas ajouter de sucre si vos baies ne sont pas si douces que vous pourriez ajouter une cuillère à soupe ou plus au mélange.

La pâte a été remplie avec le mélange de baies et placé dans un four préchauffé pour cuire. C'étaient incroyables. La saveur de fraise douce a été mise en évidence par une touche de romarin aromatique et piquant et était enveloppée dans une croûte beurrée, riche et écaillée. Je ne peux pas sous-estimer la fierté que j'ai ressentie à regarder ma fille faire son travail dans la cuisine et profiter de sa création aussi bien! C'est le goût du sucré succès.

Bonne cuisson! Si les enfants peuvent cuisiner, nous pouvons tous cuisiner! Nous devons seulement être prêts à accepter les échecs qui vont parfois résulter afin que nous soyons encouragés à essayer. Croyez-moi, nous avons eu notre part de «créations de poubelles» et c'est ce qui rend ces douces réussites encore plus significatives! Oh, et enseigner aux enfants l'art du nettoyage, c'est une autre histoire!

Tarte au romarin sauvage aux fraises et au jardin

Recette de coquille floconneuse au beurre de base

1 1/4 tasses de farine tout usage

1/4 cuillère à café de sel

1/2 tasse de beurre, réfrigéré et taille

1/4 tasse d'eau glacée

Strawberry Filling

2 tasses de fraises, lavées et coupées en dés

1 ½ c. À soupe. Romarin frais, haché finement

½ c. À soupe. Verbena au citron frais, haché finement

2 c. À soupe. Farine

une pincée de sel

1 c. À soupe de sucre (facultatif)

Préchauffer le four à 400F

1.) Dans un grand bol ou un robot culinaire, combinez la farine et le sel. Couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Vous pouvez utiliser votre robot culinaire ou un mélangeur de pâtisserie ou de pâte et le faire à la main. Incorporer l'eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange forme une balle. Enveloppez le plastique et réfrigérez pendant 4 heures ou pendant la nuit (c'est ce que les experts disent faire pour des conditions de travail optimales … Nous l'avons fait pendant 20 minutes … nous sommes impatients!)

2.) Déployez la pâte sur une surface plane et farcie. Utilisez quelque chose de rond (comme un couvercle de pot de maçonnerie) pour former des cercles. Appuyez sur la pâte uniformément dans le fond et les côtés d'une boîte de muffin que vous avez pré-beurrée. Vous pouvez utiliser une fourchette autour des bords pour lui donner un bon aspect plissé si vous le souhaitez.

3.) Dans un bol à mélanger, mélanger les fraises, le romarin haché et la verveine au citron, la farine et le sel. Mélanger et mélanger. Nous avons utilisé une masher de pommes de terre pour cela.

4.) Remplissez vos tartes sur le dessus et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes sur la grille centrale dans le four. Les tartes sont faites lorsque la pâte est cuit et légèrement dorée sur le dessus.

5.) Laisser refroidir, puis retirer des boîtes. Vous pourriez jeter une partie de yogourt ou de la crème fouettée fraîche sur le dessus si vous le désirez, mais ce n'est pas nécessaire. Profitez de la bonté d'été!

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