Apprenez à cultiver ce délicieux chou frisé héritage

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Le chou frisé Lacinato est mon type de chou frisé préféré à cultiver. Les plantes forment de belles rosettes de feuilles bleu-vert parfaites pour le potager ou le jardin fleuri. Les feuilles sont plus minces et plus tendres que les autres types de chou frisé, ce qui en fait un excellent choix pour les plats crus et cuits. De plus, il est rapide et facile à cultiver avec une récolte de bébé prête à être récoltée un mois après le semis et les feuilles mûres seulement quatre semaines plus tard. Continuez à lire pour apprendre à faire pousser une récolte exceptionnelle de chou frisé lacinato.

Qu’est-ce que le chou frisé lacinato?

Le chou frisé Lacinato est un légume héritage avec de nombreux noms, notamment le chou frisé de dinosaure, le chou toscan, le chou frisé de Toscana, le chou italien et le chou noir. C’est un membre de la famille du chou et lié à des cultures comme le chou-fleur, le brocoli et le chou. Le lacinato est l’un des légumes les plus ornementaux que je cultive et tout le monde aime sa forme et son feuillage uniques. Les plantes peuvent atteindre jusqu’à trois pieds de haut et, à maturité, elles ressemblent un peu à des palmiers miniatures avec une rosette de feuilles étroites maintenues au sommet de tiges droites. Ce chou frisé unique tolère le temps chaud et froid, mais il est moins résistant à l’hiver que des variétés comme Winterbor et Red Russian.

Les plantes de chou frisé Lacinato peuvent atteindre jusqu’à trois pieds de haut et leur forme et leur feuillage uniques ajoutent de l’intérêt aux jardins de légumes et de fleurs.

Quand planter du chou frisé lacinato

Parce qu’il tolère à la fois la chaleur et le froid, le chou frisé lacinato a une longue saison de plantation. Vous pouvez diriger la semence ou la transplantation dès deux à trois semaines avant le dernier gel printanier et aussi tard que six à huit semaines avant le premier gel d’automne. Les températures idéales du sol pour l’ensemencement et le repiquage sont de 55 F (10 C) à 77 F (25 C). Lorsque je seme des graines au milieu ou à la fin de l’été pour une récolte d’automne ou d’hiver, j’aime faire flotter une longueur de couverture de rang ou de toile d’ombrage au-dessus du lit sur des cerceaux pendant la première semaine après la plantation. L’été est souvent chaud et sec et fournir un peu d’ombre permet de réduire l’évaporation de l’eau du sol et de favoriser une bonne germination. Une fois que vous voyez les pousses sortir du sol, vous pouvez retirer le couvercle. Je parle des nombreux avantages de l’utilisation de couvertures de jardin dans mon livre, Growing Under Cover.

Le chou frisé Lacinato peut être cultivé au printemps, en été ou à l’automne. Nous récoltons également les feuilles en hiver, mais elles ne sont pas aussi résistantes au froid que les autres variétés.

Comment planter le chou frisé lacinato

Le chou frisé pousse mieux lorsqu’il est planté dans un site qui offre huit à dix heures d’ensoleillement par jour. Cela dit, vous pouvez faire pousser du chou frisé dans un site partiellement ombragé avec seulement quatre à six heures de lumière, mais les plantes pousseront plus lentement et donneront moins de feuilles. Le chou frisé aime les sols fertiles et bien drainés, alors modifiez le lit avec du compost ou du fumier vieilli avant la plantation. Si votre sol n’est pas particulièrement fertile, appliquez un engrais granulaire organique équilibré avant la plantation. Le chou frisé Lacinato peut être semé directement dans le jardin de printemps ou commencé à l’intérieur et transplanté à l’extérieur une fois que les semis ont atteint quelques centimètres de haut. En savoir plus ci-dessous sur ces deux méthodes de plantation.

Les graines de chou frisé Lacinato peuvent être démarrées à l’intérieur ou semées directement dans des plates-bandes et des conteneurs.

Commencer les graines à l’intérieur

Plantez les graines de chou frisé dans des pots ou des packs de cellules et des plateaux remplis d’un terreau de haute qualité. Plantez une à deux graines par cellule en les semant à seulement un quart de pouce de profondeur. Placez les conteneurs dans une fenêtre ensoleillée ou sous une lampe de culture en leur donnant 14 à 16 heures de lumière chaque jour.

Gardez le sol légèrement humide, mais pas mouillé pendant que les graines germent et commencent à pousser. Une fois que les semis mesurent quelques centimètres de haut, nourrissez-les avec un engrais organique liquide dilué à la moitié du taux recommandé. Faites durcir les jeunes plants avant de les déplacer vers le jardin. Apprenez à durcir les semis dans cet article détaillé.

Pour une récolte rapide de chou frisé lacinato, plantez-le comme culture de bébé. Il ne faut que quatre à cinq semaines pour passer de la graine à la récolte.

Semis direct de chou frisé Lacinato

Le chou frisé Lacinato peut également être semé directement dans des plates-bandes et des conteneurs. Il existe deux manières principales de procéder:

1. Semis direct pour plantes matures – C’est ainsi que je plante si je veux beaucoup de grandes feuilles pour les chips de chou frisé, les soupes et les pâtes. Semez directement les graines, en les espaçant d’environ quatre pouces et d’un quart de pouce de profondeur. Une fois que les semis mesurent quelques centimètres de haut, éclaircissez-les de 12 à 18 pouces (assurez-vous de manger les éclaircies).
2. Semis direct pour les jeunes pousses – Le chou frisé Lacinato fait une excellente salade de bébé verte lorsqu’il est ensemencé de manière dense au printemps ou à l’automne. C’est un moyen rapide de faire pousser des légumes verts avec les feuilles prêtes à cueillir quatre à cinq semaines seulement après le semis. Pour planter, saupoudrez les graines aussi uniformément que possible, en essayant de les espacer d’environ deux pouces. Encore une fois, plantez-les un quart de pouce à peine de profondeur. Ne vous inquiétez pas si vous avez semé la graine un peu trop épaisse. Au fur et à mesure que les plants poussent, vous pouvez toujours les éclaircir.

Une fois que vous avez semé directement les graines, gardez le sol uniformément humide jusqu’à ce que les graines germent et poussent bien.

Cultiver le chou frisé lacinato

Le chou frisé Lacinato est un légume facile à cultiver et nécessitant peu d’entretien. C’est l’une des raisons pour lesquelles je l’aime tant! Comme la plupart des légumes verts, il a besoin d’une humidité régulière. J’arrose les plantes en profondeur une fois par semaine s’il n’y a pas eu de pluie de la fin du printemps au début de l’automne. Le paillage du sol avec des feuilles déchiquetées ou de la paille retient l’humidité du sol et réduit le besoin d’irriguer. Si vous n’avez incorporé aucun engrais au moment de la plantation, donnez aux plantes une dose d’un aliment biologique liquide toutes les quelques semaines pendant la saison de croissance. J’utilise une émulsion de poisson ou un engrais à base de varech.

Le chou frisé Lacinato se marie bien avec les légumes et les fleurs dans les plates-bandes et les conteneurs.

Cultiver le chou frisé lacinato dans des conteneurs

Je plante le chou frisé lacinato dans mes plates-bandes surélevées, mais je le cultive également dans des conteneurs sur ma terrasse ensoleillée. Les plantes font des plantes en pot frappantes et se marient bien avec d’autres légumes, herbes et fleurs. En fait, c’est l’une de mes plantes préférées à inclure dans un contenant ornemental car elle ajoute de la hauteur, mais la couleur et la texture uniques du feuillage complètent également les plantes ornementales comme les soucis, les pétunias, le coleus et le lantana.

Parce que le chou frisé peut atteindre plusieurs pieds de haut, plantez-le dans de grands pots ou des jardinières en tissu. Remplissez les contenants d’un mélange de terreau et de compost de haute qualité (j’utilise généralement les deux tiers du terreau et un tiers du compost). Vous pouvez également ajouter un engrais granulaire organique à libération lente au substrat de culture pour favoriser une croissance régulière tout au long de la saison. Transplanter les semis ou semer directement le chou frisé lacinato en semant les graines à seulement un quart de pouce de profondeur au milieu ou à la fin du printemps. Gardez le sol toujours humide pour favoriser une bonne germination. Au fur et à mesure que les plantes poussent, continuez à arroser régulièrement et surveillez les parasites comme les vers du chou.

Gardez un œil sur les œufs de vers du chou et les chenilles. Les œufs jaunes en forme de balle se trouvent souvent au bas de la surface des feuilles. Les chenilles vertes se camouflent facilement contre les feuilles vertes.

Ravageurs communs du chou frisé

Dans mon jardin, je lutte souvent contre deux ravageurs sur mes plants de chou frisé: les limaces et les vers de chou importés. Pour lutter contre les limaces, je cueille et utilise de la terre de diatomées à la surface du sol. Je trouve que la cueillette à la main au début de la saison est un excellent moyen de réduire la population globale de limaces. Pour en savoir plus sur le contrôle des limaces organiques, assurez-vous de consulter cet excellent article de Jessica.

Les vers de chou importés sont l’un des ravageurs les plus courants du chou frisé. Les papillons adultes commencent le cycle en pondant des œufs sur les feuilles des plantes. Bientôt des chenilles vertes émergent et commencent à manger les feuilles et les tiges. Ils peuvent être difficiles à repérer car ils sont bien camouflés contre les feuilles bleu-vert du chou Lacinato. Il existe plusieurs façons d’aborder la lutte contre le ver du chou importé:

• Ne faites rien et laissez les oiseaux ou les insectes utiles de votre jardin manger les chenilles.
• Cueillez à la main les œufs et les chenilles du haut et du bas des feuilles plusieurs fois par semaine. Les petits œufs jaunes sont de forme ovale. Essuyez-les des plantes avec une main gantée et placez les chenilles dans un récipient. Jetez-les une fois que vous avez fini d’examiner toutes vos plantes.
• Créez une barrière préventive en recouvrant les plantes d’une couverture flottante légère ou d’un filet anti-insectes pour empêcher les papillons adultes de pondre des œufs sur les plantes. Ces matériels doivent être mis en place dès que les graines ou les plants sont plantés. Faites flotter les housses sur des cerceaux pour un look bien rangé ou posez-les directement sur le dessus du lit.
• Utilisez un produit biologique contenant du Bt ou du spinosad.

Les feuilles étroites et douces de chou frisé lacinato font d’excellentes chips de chou frisé, mais nous les aimons aussi dans les salades et coupées en soupes d’automne.

Quand récolter

Lacinato kale est un vert à croissance rapide et les jardiniers impatients n’auront pas à attendre trop longtemps pour cette première récolte. Vous pouvez profiter des feuilles comme jeunes pousses et commencer à les cueillir lorsque les feuilles mesurent deux à trois pouces de longueur. Ces légumes verts tendres sont parfaits pour les salades ainsi que pour les sandwichs et les wraps. Vous pouvez arracher toute la jeune plante ou simplement pincer une ou deux feuilles de chaque plante et les laisser continuer à pousser.

L’autre façon de manger du chou frisé lacinato est de récolter les feuilles matures. Ils poussent environ un pied de long et font des chips de chou frisé de haute qualité, ainsi que d’ajouter un punch nutritionnel aux soupes, salades et pâtes. Les grandes feuilles sont prêtes à être coupées environ deux mois après la plantation. Encore une fois, essayez de choisir les feuilles extérieures ou les plus basses de la plante afin que le centre puisse continuer à pousser. Les feuilles de chou frisé sont faciles à casser, vous n’avez donc besoin d’aucun équipement spécial. Si vous voulez une coupe nette, utilisez une paire de cisailles à herbes.

Rainbow lacinato est une superbe plante de jardin avec des feuilles bleu-vert et des veines bordeaux-violettes profondes. Il est également plus tolérant au froid que le lacinato.

Types de chou frisé lacinato

Il existe plusieurs variétés de chou lacinato disponibles auprès des sociétés de semences, souvent étiquetées comme des dinosaures ou des choux de Toscano. Lacinato a également été croisé avec d’autres variétés de chou frisé pour créer des cultivars uniques et magnifiques.

• Toscano – C’est une variété traditionnelle avec des feuilles étroites en forme de sangles dans une teinte bleu-vert foncé. Les plantes poussent de deux et demi à trois pieds de haut, mais peuvent également être semées de manière dense pour les feuilles de salade de bébé.
• Magie noire – Black Magic est une variété améliorée avec une croissance vigoureuse et uniforme et une meilleure tolérance au froid et une meilleure résistance aux boulons. Il pousse environ 20 pouces de haut avec des feuilles bleu-vert foncé.
• Arc-en-ciel Lacinato – J’adore cette magnifique variété du célèbre éleveur Frank Morton. Il a croisé le chou frisé Lacinato avec le chou rouge Redbor, ce qui a donné des plantes flamboyantes et multicolores. Certains ont des feuilles avec une coloration plus bleu-vert tandis que d’autres sont teintées de violet ou de bordeaux. Le lacinato arc-en-ciel est plus résistant au froid que le chou frisé lacinato.
• Bleu éblouissant – Ceci est un autre chou frisé de type lacinato multicolore. Les plantes sont vigoureuses, résistantes à l’hiver et belles. La couleur des feuilles semi-savoyées varie du vert au bleu-vert en passant par le bordeaux et le violet.

Le chou frisé Lacinato est à la fois tolérant à la chaleur et au froid et peut être récolté jusqu’à la fin de l’automne dans la plupart des régions.

Pour plus d’informations sur la culture de salades vertes dans votre jardin, assurez-vous de consulter ces articles:

Cultivez-vous du chou frisé lacinato dans votre jardin?