Conseils pour récolter cette herbe savoureuse toute l’année

Cet article peut contenir des liens affiliés. Si vous cliquez sur un lien d’affiliation et effectuez un achat, nous recevons une petite commission sans frais supplémentaires pour vous. Retrouvez notre divulgation complète ici.

Le persil est probablement l’herbe que j’utilise le plus dans ma cuisine. Je l’ajoute à des soupes et des ragoûts, je le coupe dans de la laitue fraîche ou des salades de quinoa, je le fouette dans des vinaigrettes et je le mélange dans des plats de pâtes. J’ai régulièrement quelques plantes qui poussent à la fois. Non seulement je plante du persil dans mes plates-bandes surélevées, mais je le glisse également dans mes contenants ornementaux pour trouver du feuillage parfumé. Ici, j’ai rassemblé quelques conseils de culture du persil pour vous aider à produire une récolte abondante.

Outre la saveur, ce que j’aime dans le persil, c’est que c’est une biennale. Je n’ai pas à m’inquiéter de la floraison spontanée de la plante (euh, je te regarde de la coriandre), de la diminution de la saveur et des récoltes. La première année où vous cultivez du persil, la plante vivra tout l’hiver (notez qu’elle pourrait mourir selon l’endroit où elle a été plantée et les conditions météorologiques), puis fleurira au printemps. À ce stade, il y aura moins de feuilles à récolter et les feuilles de la plante peuvent ne pas être aussi savoureuses. À ce stade, vous voudrez ajouter plus de persil au jardin.

Il existe deux principaux types de persil: les feuilles frisées et plates. Je cultive les deux types et ils ont un goût assez similaire. Le persil frisé était autrefois cette herbe ornementale qui était arrangée pour égayer les plateaux d’apéritif ou un bon morceau de poisson. Mais cela mérite d’être plus qu’une triste garniture reléguée sur le côté de l’assiette. Le persil frisé est assez savoureux et je l’utilise autant que les variétés à feuilles plates.

Conseils de culture du persil pour semer des graines et planter des plants

Les graines de persil mettent beaucoup de temps à germer à l’intérieur (jusqu’à six semaines) et les plantes sont un peu lentes à se développer. Je recommande fortement de les démarrer sous des lampes de culture. Vous pouvez semer à l’intérieur en mélange de départ environ 10 à 12 semaines avant le dernier gel printanier. Plantez les graines à un pouce et quart (3 cm) de profondeur et à 3 pouces (8 cm) de distance. Le sol doit être maintenu constamment humide (mais pas saturé d’eau) pour favoriser la germination. Utilisez un vaporisateur ou un vaporisateur pour ce faire, afin de ne pas laver les graines.

Lorsqu’il est temps de planter votre persil à l’extérieur, placez les plants à environ 15 cm (6 pouces). Les racines sont très délicates, alors transférez soigneusement les plants du pot à leur nouvelle maison dans le jardin.

Remplissez les espaces de vos plates-bandes surélevées entre les légumes avec des herbes comme le persil.

Parce que je commence beaucoup d’autres légumes à l’intérieur à partir de graines, j’achète généralement des plantes de persil dans mes pépinières locales. Selon la taille du pot, je trouve souvent que vous pouvez facilement diviser une touffe en quelques plantes. Plantez dans un endroit ensoleillé qui a été amendé avec du compost et qui obtient un peu d’ombre tout au long de la journée. Que vous plantiez du persil dans un pot ou dans le jardin, assurez-vous que le sol se draine bien.

Cultivez du persil supplémentaire pour les chenilles du machaon

Je cultive plusieurs plants de persil à la fois. Premièrement, parce que j’en utilise beaucoup, donc j’aime avoir beaucoup de plantes à couper. Deuxièmement, si les chenilles du machaon le découvrent, j’en aurai encore pour moi. Un an, je suis revenu des vacances d’été pour découvrir environ 11 chenilles sur une plante pauvre, presque décimée. J’en ai acheté un autre pour en mettre immédiatement à côté pour qu’ils n’aient pas trouvé mes autres plantes! Et l’autre persil a finalement repoussé.

Honnêtement, cela ne me dérange pas de nourrir ces futurs pollinisateurs. Je me sens tellement satisfait de regarder les papillons machaon qui s’envolent dans la cour, sachant que j’ai fourni des plantes hôtes cruciales.

Une chenille du machaon noir sur mon persil. Cela ne me dérange pas de partager mon herbe préférée avec ces futurs pollinisateurs!

Conseils de culture du persil pour l’hiver

J’adore que le persil soit une herbe tolérante au froid. Il est rustique jusqu’à environ la zone USDA 4 ou 5, selon les conditions de votre jardin. La veille de Noël, alors qu’il commençait légèrement à neiger, j’en ai coupé quelques-unes qui prospéraient encore dans le lit surélevé vertical de mon allée! J’essaye de planter du persil dans des zones plus protégées du jardin où le sol gèle plus lentement. Le paillis de paille agit comme un peu d’isolation, mais vous pouvez également ajouter une couverture de rangée comme protection.

Persil dans mon jardin d’automne. Entouré de feuilles, il a un peu d’isolation, mais je vais couvrir les plantes avec une couverture de rang pour les protéger des éléments, comme la neige et la glace.

Si vous laissez vos plantes de persil fleurir au printemps (à condition qu’elles aient survécu à l’hiver), vous attirerez des insectes bénéfiques, comme les guêpes prédatrices et les hoverflies.

Planter du persil avec des fleurs comme plante ornementale en pot

Le persil, ainsi qu’une variété d’autres herbes, a tendance à se faufiler dans beaucoup de mes arrangements de contenants, en particulier le persil frisé parce qu’il ajoute cette texture crépue verte vibrante. Le feuillage complète toutes les fleurs que j’ai plantées. Et oui, je le récolte encore dans ces pots aussi.

Légende: Parce que le persil est tolérant au froid, je l’inclus dans les arrangements du début du printemps parmi les fleurs précoces, comme les pensées et les tulipes.

Récolter le persil

Récolter fréquemment votre plante de persil encouragera une croissance fraîche, ce qui donnera des plantes plus touffues. Utilisez des ciseaux à herbes propres pour couper les tiges. Assurez-vous toujours de couper de l’extérieur de la plante, afin que de nouvelles pousses puissent pousser au milieu.

Je ne suis pas aussi fan du persil séché (je sèche d’autres herbes, comme l’origan), donc pour conserver ce que je taille (si je n’en ai pas besoin au moment de la récolte), je vais le congeler en glace cubes pour les sauces d’hiver. Vous pouvez également le regrouper étroitement et le rouler dans un sac de congélation.

Je n’aime pas devoir acheter des herbes pour mes recettes, c’est pourquoi je m’assure toujours de cultiver plus d’une plante. Il y a quelque chose de si satisfaisant à pouvoir assaisonner tous mes plats avec des herbes que j’ai cultivées moi-même, comme le persil et l’ail!

Découvrez les savoureuses racines du persil

Il y a quelques années, alors qu’il visitait un potager sur le toit à Whistler, en Colombie-Britannique, un chef de la tournée a sorti une plante de persil et a expliqué comment il râpait la racine dans divers plats. Le persil peut développer une longue racine pivotante, comme une carotte maigre. Il a une saveur plus forte que les feuilles, mais c’est assez savoureux!

Conseils de culture du persil pour les plantes d’intérieur

Bien qu’une plante de persil qui n’a pas été arrosée à l’extérieur soit un peu indulgente, j’ai constaté qu’à l’intérieur, vous devez la surveiller de plus près. Le persil d’intérieur a besoin de beaucoup de lumière et doit être arrosé souvent (lorsque le sol est sec au toucher). Assurez-vous que votre pot a des trous de drainage afin que les racines de la plante ne restent pas dans l’eau. N’oubliez pas de récolter votre plante fréquemment comme vous le feriez à l’extérieur. Cela aidera à stimuler une nouvelle croissance.