Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cassonade, la noix de muscade et la cannelle.
Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, la crème sure et le lait. Ajouter aux ingrédients secs en brassant juste assez pour combiner. Ajouter les bleuets avec précaution, en mélangeant juste assez pour les mélanger.
À l'aide d'un quart de tasse, déposez la pâte sur une plaque chauffante graissée et chaude. Cuire jusqu'à ce que la surface de la crêpe soit couverte de bulles. Retourner et cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit bien bruni.
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