Légumes et herbes pour Thanksgiving – Utilisation de produits du jardin

Par Thanksgiving, mon Michigan est complètement dormant. Cependant, j’ai les fruits de ce jardin et de ma ferme locale. Je les fais toujours partie de tout plat que j’apporte au dîner de famille. Et utiliser des matériaux du jardin est un excellent moyen de décorer pour les vacances.

Herbes séchées pour Thanksgiving

Les meilleurs produits du jardin chaque année sont mes herbes, et elles font des ajouts parfaits aux plats de Thanksgiving. En tant que végétarien, je ne fais pas de dinde ou de sauce, mais tous les plats d’accompagnement incroyables sont meilleurs avec les herbes fraîches et séchées de mon jardin. Voici quelques-unes de mes herbes préférées pour Thanksgiving et leurs utilisations:

  • Sauge pour la farce végétarienne et la soupe de potiron
  • Thym dans la courge musquée rôtie
  • Romarin aux pommes de terre rôties
  • Persil et origan dans le riz sauvage
  • Lavande pour un thé chaud relaxant avec dessert

Cuisiner avec la courge d’hiver

Je ne cultive pas ma propre courge, mais j’appartiens à une ferme d’agriculture soutenue par la communauté (ASC) qui me fournit des produits hebdomadaires. Manger de façon saisonnière signifie se faire remplir de courge musquée, de courge spaghetti, de citrouilles à tarte, de courge poivrée et de courge miel. La courge est un ingrédient parfait pour Thanksgiving. Voici les meilleurs jeux que j’ai créés dans le passé:

  • Potage au curry et courge musquée
  • Courge poivrée rôtie avec cassonade et beurre
  • Courge de miel farcie au riz sauvage et lentilles
  • Purée de courge musquée épicée

Décorer la table

Tout peut être dormant ou fait pour la saison à Thanksgiving, mais il y a encore des matériaux du jardin qui font de superbes décorations. La table de Thanksgiving me convient mieux lorsqu’elle est drapée de matériaux naturels.

Les branches à feuilles persistantes, bien sûr, donnent le ton pour les vacances. J’aime utiliser un chemin de verdure sur la table comme base pour les décorations. Un ami cultive du houx indigène du Michigan, également connu sous le nom de Winterberry, et je cueille quelques-unes de ces branches avec des baies rouge vif pour les ajouter aux légumes verts sur la table.

Ces éléments sont suffisants pour faire une belle pièce maîtresse naturelle de la table de Thanksgiving, mais parfois j’ajoute aussi des pommes de pin. Un an, j’ai même peint les pointes avec de la colle et les ai trempées dans des paillettes d’or pour attraper la lueur des bougies. Amener le jardin à Thanksgiving est toujours amusant.

Novembre est une saison morte pour les jardins du Michigan, mais cela ne veut pas dire que mon jardin ne pèse toujours pas. Je pense toujours à des façons d’utiliser les produits du jardin et de ma ferme locale, et le dîner de Thanksgiving est le moment idéal pour tout mettre en valeur.

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