Poivrons Congelés | L'almanach du vieux fermier

Les poivrons sont un si beau fruit. Ils viennent dans beaucoup de couleurs différentes, tailles et degrés de chaleur. De plus, ils sont faciles à congeler et à utiliser tout l’hiver. Regardez comment.

Le saviez-vous? Un poivron vert n'est pas mûr – laissez-le temps et il deviendra rouge, orange, violet, jaune ou brun chocolat!

Les poivrons ordinaires sont un délicieux ajout à une trempette de légumes; ils ont un croquant distinctif et une belle douceur (si mûrs). Les poivrons et les oignons sautés sont extraordinaires avec les hamburgers, les hot dogs, les saucisses et les steaks. Ils commencent aussi mes soupes et sont un bon début pour un sauté de poulet ou de steak.

Quelques conseils pour grandir

Les poivrons l'aiment assez chaud. En fait, ils ne produisent pas de fruits quand il fait extrêmement chaud, mais ils aiment qu’il fait chaud. Lors de la plantation, je les place assez près les uns des autres – la largeur d’une main ouverte semble idéale.

Je place également plusieurs allumettes individuelles dans le trou avant de les planter. Cela semble les aider à bien produire. Si les fruits deviennent lourds, ils peuvent parfois avoir besoin de soutien. Gardez un œil sur cette possibilité.

Poivrons Congelés

Si le gel menace avant que toute la culture soit mûre, ramassez la plante entière du sol et lavez les racines. Ceux-ci peuvent ensuite être suspendus à l'envers dans un endroit plus chaud (les porches finis fonctionnent bien) et les fruits mûriront. Ils peuvent se plisser un peu, mais ils ont toujours un goût spectaculaire.

Les poivrons sont la chose la plus facile à congeler au monde. Ils n'ont besoin d'aucun blanchiment. Coupez-les simplement en morceaux de la taille de votre choix et mettez-les au congélateur.

J'ai tendance à utiliser beaucoup de poivrons au cours de l'année, alors j'essaie de remplir pas mal de sacs en pintes par saison. Je veille à ce qu'ils puissent rester à plat de manière à ce qu'ils s'empilent bien au congélateur.

Quand il est temps de les utiliser, je peux casser un gros ou un petit groupe et les jeter directement dans la casserole. La plupart du temps, un oignon ou deux y sont déjà en train de frire lentement dans de l'huile de coco (et une pincée de sel) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. J'aime attendre que l'huile commence à changer la couleur des poivrons (environ 20 à 30 minutes) avant de continuer ma recette. Cela garantit que les oignons et les poivrons sont doux et délicieux.

Je gèle une bonne partie de ma récolte! Que vous soyez jardinier ou que vous ne vouliez tout simplement pas jeter de la nourriture, suivez mes conseils pour congeler les épinards et les légumes verts, le maïs et les choux de Bruxelles.

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