Recette de cornichons au pain et au beurre: rapide et facile

Les cornichons au pain et au beurre sont un régal délicieux, et ma recette est rapide et facile à faire. Dans cet article, je vais vous montrer exactement comment les fabriquer avec des instructions détaillées étape par étape.

Si vous cherchez un excellent moyen d’utiliser tous ces concombres de votre jardin ou du marché fermier, cette recette est pour vous.

Ces cornichons au pain et au beurre sont faciles à préparer en quelques minutes avec une poignée d’ingrédients.

Ils sont parfaits pour le plaisir de toute la famille et sont si délicieux sur des hamburgers et des sandwichs, ou simplement pour une collation.

Dans cet article, vous apprendrez à faire des cornichons au pain et au beurre à la maison pour les conserver au réfrigérateur ou essayer de les mettre en conserve pour qu’ils durent plus longtemps.

Pickles de pain et de beurre à l'ancienne
Pickles de pain et de beurre à l’ancienne

Cornichons maison au pain et au beurre

Les cornichons au pain et au beurre sont un aliment de base dans de nombreux réfrigérateurs ménagers et constituent un moyen délicieux d’ajouter du piquant et du croquant à un plat, un hamburger ou un sandwich.

Cette recette classique se prépare très rapidement et est une excellente façon de profiter du goût de l’été toute l’année.

Il utilise des ingrédients courants, vous pouvez donc préparer un lot chaque fois que vous avez envie et en profiter en quelques jours seulement.

Quel goût ont les cornichons au pain et au beurre ?

Ces cornichons au pain et au beurre ont un goût sucré, acidulé et légèrement salé, et ont un croquant satisfaisant.

J’utilise du vinaigre de cidre de pomme, du vinaigre blanc, du sucre, des oignons et des épices pour créer une saumure savoureuse qui s’améliore avec le temps à mesure que tout marine.

La texture peut varier légèrement selon le type de concombres que vous utilisez, mais ils seront néanmoins délicieux.

Mes cornichons pain et beurre maison
Mes cornichons pain et beurre maison

Meilleurs types de concombres à utiliser pour les cornichons au pain et au beurre

Les meilleurs types de concombres à utiliser pour les cornichons au pain et au beurre sont de taille petite à moyenne et doivent être aussi fraîchement cueillis que possible.

En ce qui concerne les variétés spécifiques, recherchez les « concombres marinés ». Ceux-ci sont généralement plus fermes et ont une peau plus fine que les autres types.

Certains populaires incluent Sumter, Gherkin et National Pickling. Vous pouvez également en utiliser d’autres, mais les variétés à peau plus épaisse peuvent créer un cornichon légèrement moins croustillant.

Article similaire: Comment faire pousser des concombres dans votre jardin

Se préparer à manger mes cornichons au pain et au beurre
Se préparer à manger mes cornichons au pain et au beurre

Comment faire des cornichons au pain et au beurre

Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour préparer cette recette de cornichons au pain et au beurre, dont la plupart sont probablement déjà sous la main dans votre cuisine.

Mais il y a beaucoup de place pour expérimenter ici, alors n’ayez pas peur d’en échanger certains, ou d’ajouter votre propre touche si vous le souhaitez.

Ingrédients de cornichons au pain et au beurre

  • Concombres: C’est la star de la recette. Assurez-vous de les trancher suffisamment épais pour qu’ils aient un bon croquant, environ ¼ de pouce fonctionne bien.
  • Oignon: Je l’utilise pour équilibrer le piquant des vinaigres dans la saumure, créant ainsi un profil de saveur bien équilibré. Je recommande d’utiliser des oignons doux pour cette recette.
  • Vinaigre: Cela aide à préserver la couleur, la texture et la saveur des légumes, tout en ajoutant un profil de goût piquant. Je préfère utiliser une combinaison de vinaigre de cidre de pomme et de vinaigre blanc, environ moitié-moitié. Mais vous pouvez utiliser 100% de l’un ou de l’autre.
  • Sucre: Cela ajoute de la douceur qui aide à équilibrer l’acidité du vinaigre. Vous pouvez essayer d’utiliser un substitut d’édulcorant artificiel, mais cela peut affecter le goût et la texture désirés.
  • Eau: L’eau ordinaire ajoute du volume à la saumure et aide à créer une solution idéale pour le décapage.

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Ingrédients pour faire des cornichons au pain et au beurre
Ingrédients pour faire des cornichons au pain et au beurre

Outils et équipement nécessaires

Pour cette recette facile de cornichons au pain et au beurre, vous n’aurez besoin que de quelques ustensiles de cuisine courants pour faire le travail. Cette recette se déplace rapidement, alors préparez tous vos ingrédients et outils à l’avance.

Conserver du pain et des cornichons au beurre (facultatif)

Étant donné que la saumure est acide, vous pouvez conserver vos cornichons au pain et au beurre à l’aide d’une marmite à bain-marie si vous le souhaitez.

Une fois que vous avez rempli les bocaux, passez-les simplement dans un bain-marie bouillant pendant 10 minutes pour les sceller, en veillant à ajuster l’altitude si nécessaire.

Si vous voulez faire cela, vous devez absolument utiliser de petites variétés de concombres en conserve afin qu’elles maintiennent un croquant ferme.

D’autres types fonctionnent bien pour le pain de réfrigérateur et les cornichons au beurre, mais peuvent devenir pâteux après avoir été bouillis à feu vif.

Utilisation et conservation des cornichons au pain et au beurre

Pour une meilleure saveur, laissez mariner vos cornichons au pain et au beurre pendant au moins 2 jours au réfrigérateur avant de les manger.

Une fois prêts, vous pouvez les manger directement du bocal, ou les utiliser sur des hamburgers, en accompagnement acidulé de n’importe quel plat, à l’apéritif, sur une planche de chartreuse, ou dans votre sandwich préféré.

Combien de temps durent les cornichons faits maison au pain et au beurre ?

Les bocaux non ouverts de cornichons faits maison au pain et au beurre se conserveront au réfrigérateur pendant environ 2 à 4 mois. Une fois le pot ouvert, il est préférable de les consommer dans les 2 semaines.

Si vous les conservez, elles dureront beaucoup plus longtemps – jusqu’à un an lorsqu’elles sont stockées dans un endroit frais et sombre. Notez qu’ils peuvent perdre une partie de leur texture croustillante en vieillissant.

Réfrigérateur pain et cornichons au beurre prêts à déguster
Réfrigérateur pain et cornichons au beurre prêts à déguster

FAQ

Ci-dessous, je répondrai à certaines des questions les plus fréquemment posées sur les cornichons au beurre et au pain faits maison.

Les cornichons au pain et au beurre sont-ils les mêmes que les cornichons sucrés?

Les cornichons au pain et au beurre sont un type de cornichons sucrés. Mais les cornichons sucrés n’auront pas tous la même saveur, selon la recette. Le terme « cornichon sucré » fait référence au sucre utilisé dans la saumure.

Quelle est la différence entre les cornichons au pain et au beurre et les cornichons ordinaires?

La principale différence entre eux est que les cornichons au pain et au beurre ont tendance à être sucrés, contrairement aux cornichons ordinaires.

De quoi est fait le jus de cornichon au pain et au beurre?

Le jus de cornichon au pain et au beurre est une solution de saumure traditionnellement composée d’eau, de vinaigre, de sucre et d’un mélange de différentes épices.

Donnez vie à vos sandwichs avec cette recette facile de cornichons au pain et au beurre. Vous adorerez la douceur et la saveur parfaitement équilibrées, ainsi que le croquant satisfaisant. Ils sont si simples à préparer et accompagnent parfaitement n’importe quel repas en tant que condiment lumineux et vibrant.

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Recette et mode d’emploi

Rendement : 4 pintes

Recette de cornichons au pain et au beurre

Comment faire des cornichons au pain et au beurre (avec recette)

Cette recette de cornichons au pain et au beurre se prépare en seulement 30 minutes et vous fera croquer une friandise parfaitement sucrée et acidulée en seulement 2 jours. Ils sont délicieux tout droit sortis du pot, ou sur un hamburger juteux, un plateau de relish, un plat d’accompagnement piquant ou votre sandwich préféré.

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
20 minutes

Temps additionnel
2 jours

Temps total
2 jours 30 minutes

Instructions

  1. Préparer les légumes – Lavez les concombres et séchez-les, puis épluchez votre oignon et coupez-le en deux (vous pouvez garder l’autre moitié pour plus tard). Coupez-les tous les deux en fines tranches d’environ ¼ de pouce d’épaisseur. Utilisez un couteau froissé pour trancher les concombres pour le look fantaisie de cornichons au pain et au beurre. Trancher les concombres pour le pain et les cornichons au beurre
  2. Emballez les bocaux – Étalez les concombres et les oignons uniformément dans les 4 bocaux à large ouverture, en les emballant fermement (mais doucement). Mettez-les de côté pour le moment. Concombres et oignons conditionnés en bocaux pour cornichons b&b
  3. Assembler la saumure – Dans une casserole à feu moyen, ajouter le vinaigre, le sucre, l’eau, le sel, les graines de moutarde, les graines de céleri et le curcuma. Utilisez votre fouet pour bien les mélanger. Faire du pain et de la saumure de marinage au beurre
  4. Cuire la saumure – Porter à ébullition la saumure liquide et cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez la saumure du feu et laissez-la refroidir jusqu’à ce qu’elle soit tiède, ce qui prend environ 20 minutes. Cuisson de la saumure pour le pain et les cornichons au beurre
  5. Ajouter la saumure dans les bocaux – À l’aide d’un entonnoir de mise en conserve à large ouverture, versez soigneusement le liquide de saumure dans les bocaux pour recouvrir complètement les concombres et les oignons, en laissant environ ½ pouce d’espace libre sur le dessus. Verser du pain et du jus de cornichon au beurre dans les bocaux
  6. Garnir d’aneth frais – Ajouter une pincée d’aneth frais dans chaque bocal pour la touche finale. Fixez ensuite un nouveau couvercle et une bande sur le dessus. Ajouter un brin d'aneth à chaque pot de cornichons au pain et au beurre
  7. Laissez-les mariner – Pour un meilleur goût et une texture plus croustillante, placez les bocaux au réfrigérateur pendant 2-3 jours afin que toutes les saveurs puissent mariner ensemble avant de les manger. Refroidir les bocaux de cornichons au pain et au beurre avant de les ranger

Remarques

Il est préférable de laisser reposer les bocaux au réfrigérateur pendant au moins 2 jours avant de manger vos cornichons au pain et au beurre. De cette façon, les concombres ont le temps de mariner et d’absorber toutes les saveurs.

Information nutritionnelle:

Rendement:

32

Portion:

¼ tasse

Quantité par portion:

Calories : 57Graisse totale: 0gGras saturé: 0gGras trans: 0gGraisse insaturée : 0gCholestérol: 0 mgSodium: 297mgLes glucides: 13gFibre: 0gSucre: 12gProtéine: 0g

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