Recette de gelée de myrtille maison (rapide et facile!)

La gelée de myrtilles est rapide et facile à préparer, et cette recette est tellement délicieuse. Ainsi, vous pouvez préparer un lot chaque fois que vous avez une envie.

Si vous avez toujours voulu faire votre propre gelée de bleuets, mais que vous ne savez pas par où commencer, cette recette est pour vous.

Il est parfait pour badigeonner vos toasts, muffins ou biscuits pour le petit-déjeuner, des collations pour la famille, arroser votre dessert préféré, et plus encore !

Dans cet article, je vais vous montrer exactement comment faire votre propre gelée de myrtille maison, étape par étape.

Meilleurs types de myrtilles pour la gelée maison

Tous les types de bleuets sont bons pour faire de la gelée maison, peu importe la variété que vous avez.

Ce qui est important, c’est que vous choisissiez les plus dodues et les plus mûres pour assurer la meilleure saveur de votre produit final.

Évitez d’utiliser des myrtilles dures, vertes et non mûres, car elles ne sont pas assez sucrées ou juteuses.

Gelée de myrtille Vs. Confiture de myrtilles

La principale différence entre la gelée de myrtilles et la confiture de myrtilles est que la gelée est faite avec du jus filtré, il n’y a donc pas de morceaux de fruits.

La confiture est faite de purée de fruits et a une texture plus épaisse et plus épaisse. Les deux sont délicieux, mais leur texture est différente. Vous pouvez trouver ma recette pour faire de la confiture de myrtilles ici.

Comment faire de la gelée de myrtille

Cette recette de gelée de bleuets ne nécessite que 3 ingrédients simples, des bleuets, du sucre et de la pectine. Tout cela est très facile à trouver.

Ingrédients de la recette de la gelée de myrtilles

Ci-dessous, je vais vous donner les détails de ce dont vous avez exactement besoin pour faire cette recette. Une fois que vous avez les articles sous la main, vous pouvez le faire quand vous le souhaitez.

• Myrtilles – C’est l’ingrédient principal de notre recette. Il est très important d’utiliser des fruits entiers, dodus et mûrs pour obtenir les meilleurs résultats. Si vous n’avez pas de frais, vous pouvez utiliser du surgelé à la place.

• Sucre – Cela ajoute une douceur supplémentaire et améliore les saveurs naturelles des myrtilles. Il interagit également et se gélifie avec la pectine, ce qui améliore la force et la consistance de votre gelée.

Outils et équipement nécessaires

Vous trouverez ci-dessous les outils et l’équipement dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de gelée de bleuets. Rassemblez tout à l’avance pour accélérer le processus.

Conseils pour faire de la gelée de myrtille

Bien que cette recette soit très facile à réaliser, voici quelques conseils pour vous aider à réussir votre propre gelée de myrtilles.

• Assurez-vous de tester l’épaisseur de votre gelée en utilisant une cuillère en métal froide. Vous saurez qu’il est assez épais lorsqu’il tombe lentement de la cuillère. S’il n’est pas assez épais, continuez à le faire mijoter jusqu’à ce qu’il le soit.

Article similaire: Comment faire pousser des myrtilles à la maison

Préparer les bleuets pour faire de la gelée

Pour préparer vos myrtilles pour faire de la gelée, rincez-les d’abord simplement sous l’eau et enlevez les tiges.

Ensuite, vous devrez les faire cuire et les écraser pour libérer le jus. Une fois le temps de cuisson terminé, vous filtrerez les peaux et les morceaux de fruits pour qu’il ne reste que le jus.

Pouvez-vous faire de la gelée de myrtille sans pectine ajoutée?

Non, vous ne pouvez pas faire de gelée de myrtille sans ajouter de pectine. Les myrtilles sont naturellement pauvres en pectine. Pour que le jus se gélifie et s’épaississe en gelée, vous devrez ajouter de la pectine.

Pouvez-vous faire de la gelée de myrtille à faible teneur en sucre?

Vous pouvez faire de la gelée de myrtilles à faible teneur en sucre en modifiant ma recette si vous le souhaitez. Mais un peu de sucre est nécessaire pour compenser la saveur amère de la pectine, et aussi un gel avec pour épaissir la gelée.

Mais vous pouvez essayer de remplacer le sucre par la même quantité de stévia, ou une ½ tasse de moins si c’est trop sucré, puis n’utilisez que 3 cuillères à soupe de pectine à faible teneur en sucre plutôt que la pectine ordinaire.

Vous pouvez également essayer de réduire la quantité de sucre à 3 tasses et d’ajouter 1 tasse de miel.

Pouvez-vous Can Blueberry Jelly?

Vous pouvez mettre en conserve cette recette de gelée de myrtilles si vous le souhaitez. Étant donné que les myrtilles sont naturellement acides, il est prudent d’utiliser la méthode du bain-marie.

Si vous voulez le mettre en conserve, nettoyez et préparez simplement vos bocaux. Ensuite, remplissez votre marmite à bain-marie et portez-la à ébullition.

Remplissez les bocaux chauds avec de la gelée de myrtille chaude, en laissant ¼ » d’espace libre. Fixez les couvercles et les bandes sur le dessus puis traitez les bocaux pendant 10 minutes dans le bain-marie bouillant, en ajustant le temps pour l’altitude si nécessaire.

Article similaire: Comment conserver les bleuets

Comment conserver la gelée de myrtille

Vous pouvez manger votre gelée de myrtille tout de suite pendant qu’elle est encore chaude ou la conserver pour plus tard.

Si vous l’avez mis en conserve, une fois qu’il est refroidi, retirez les bandes et rangez les bocaux dans une armoire ou un garde-manger sombre. Sinon, conservez-le au réfrigérateur ou congelez-le.

Combien de temps dure la gelée de myrtille ?

Lorsqu’elle est bien conservée, votre gelée de myrtilles durera 3 semaines au réfrigérateur ou jusqu’à 6 mois au congélateur.

Si vous choisissez de le mettre en conserve, les bocaux resteront bons pendant 12 mois. Assurez-vous de toujours vérifier que le couvercle est toujours bien fermé avant de le manger.

FAQ

Ici, j’ai répondu à certaines des questions les plus fréquemment posées sur la fabrication de la gelée de myrtille.

Pourquoi ma gelée de myrtille ne prend-elle pas?

Il existe deux problèmes courants qui peuvent empêcher la gelée de myrtilles de durcir : la cuisson à une température trop élevée et les erreurs de mesure de la recette. Il est important de toujours suivre les mesures exactes de tous les ingrédients de la recette et de veiller à cuire votre gelée à la bonne température, car une chaleur trop élevée nuit à la capacité de la pectine à se gélifier.

Pourquoi ma gelée de myrtille ressemble-t-elle plus à de la gelée ?

La gelée de myrtille peut ressembler davantage à de la gelée si vous utilisez trop de pectine ou si vous la faites trop cuire. S’il devient trop épais comme celui-ci, vous pouvez le diluer en le mélangeant lentement avec de l’eau, 2 cuillères à soupe à la fois, jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance souhaitée.

Pouvez-vous utiliser des myrtilles congelées pour la gelée ?

Oui, vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées pour faire votre gelée. Assurez-vous simplement de les décongeler sous l’eau avant de suivre la recette.

Comment épaissir la gelée de myrtilles ?

Vous pouvez épaissir la gelée de myrtille en ajoutant plus de pectine, je recommande d’utiliser la variété sans sucre pour éviter d’ajouter plus de sucre. Commencez par fouetter une cuillère à soupe puis testez l’épaisseur. S’il est encore trop liquide, ajoutez 1 cuillère à soupe de plus. Généralement, vous ne devriez avoir besoin de le faire qu’une ou deux fois pour obtenir l’épaisseur parfaite.

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Recette et mode d’emploi