Placez le sel, le sucre et l’ail dans un pot de pinte stérilisé ou dans des pots de deux pintes. Emballez les poivrons fermement dans le bocal avec la peau vers l’extérieur. Porter le vinaigre et l’eau à ébullition dans une casserole. Versez la solution chaude de vinaigre et d’eau en remplissant le(s) pot(s) jusqu’à ½ pouce du haut (espace libre).
Placez un couvercle lavé et séché sur le(s) pot(s) et vissez la bande sur chaque pot à la main. Mélanger dans une marmite à bain d’eau bouillante pendant 15 minutes pour les pintes et 10 minutes pour les pintes. Commencez à compter le temps de traitement lorsque l’eau commence à bouillir. Une fois transformé, retirer de la marmite et laisser refroidir sur une serviette. Ne pas déranger pendant 12 à 24 heures. Testez les couvercles pour une bonne étanchéité en appuyant doucement avec votre doigt au centre du couvercle. Si les pots ne se sont pas scellés, réfrigérez et laissez les saveurs se développer pendant plusieurs jours.
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