Recette de tomates vertes marinées – rapide, facile et délicieuse

Les tomates vertes marinées sont faciles à préparer et ma recette est tellement délicieuse. Dans cet article, je vais vous montrer exactement comment le faire, étape par étape.

Cette recette de tomates vertes marinées est délicieuse. C’est acidulé avec une touche de douceur pour équilibrer les saveurs.

Il est également très simple de préparer un lot et un excellent moyen d’utiliser tous ces fruits de fin de saison non mûrs de votre jardin.

Ci-dessous, je vais vous montrer comment préparer cette recette rapide de tomates vertes marinées en quelques étapes seulement.

Tomates vertes marinées maison

Si vous avez déjà cultivé des tomates auparavant, vous savez ce que c’est que d’avoir une abondance de tomates vertes qui ne mûriront pas avant la fin de la saison.

Eh bien devinez quoi, vous n’avez pas besoin de les jeter. Les mariner est un excellent moyen de les utiliser pour qu’ils ne se perdent pas.

Cette recette fonctionne parce qu’elle est facile et que vous pouvez la préparer en quelques minutes. C’est aussi délicieux et vous n’avez besoin que de quelques ingrédients courants pour préparer un lot.

Quel goût ont les tomates vertes marinées ?

Ces tomates vertes marinées ont le goût des cornichons traditionnels, mais avec une différence légèrement unique.

Les tomates vertes ont tendance à être plus fermes que les rouges, mais elles sont moins croquantes que les concombres.

Cette recette demande de l’aneth frais, de l’ail et une touche de sucre, ce qui équilibre le vinaigre et lui donne un profil de saveur vif et acidulé.

Ils ont meilleur goût après avoir été au réfrigérateur pendant au moins une journée afin que tous les ingrédients puissent mariner et se mélanger uniformément.

Types de tomates vertes à utiliser pour le marinage

Les meilleures tomates vertes à utiliser pour le marinage sont celles qui sont fermes au toucher et bien développées.

Toutes les variétés fonctionneront bien, des plus grandes aux tailles de raisin ou de cerise, ce qui signifie que vous n’aurez aucun déchet de votre jardin.

Article similaire: Quand cueillir des tomates et comment les récolter

Ingrédients de tomates vertes marinées

En plus des tomates vertes, cette recette de marinade nécessite quelques ingrédients communs faciles à trouver. Heck, vous en avez peut-être déjà la plupart sous la main.

• Tomates vertes – Choisissez ceux qui sont fermes et sans tache pour la meilleure texture.

• Gousses d’ail – Cela améliore et intensifie la saveur de la saumure.

• Vinaigre blanc – Outre son acidité acidulée, c’est ce qui préserve vos tomates vertes marinées et les empêche de se gâter.

• Eau – Cela équilibre et dilue l’intensité du vinaigre et augmente la quantité de saumure.

• Aneth frais – Cela donne le goût piquant, distinct et familier dont vous rêvez. Si vous n’avez pas d’aneth frais, vous pouvez remplacer 1-2 cuillères à café d’aneth séché.

• Feuilles de laurier – Cet ingrédient ajoute une touche légèrement amère au profil de saveur. Vous pouvez l’omettre ou essayer de le remplacer par 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ou d’origan à la place.

• Grains de poivre noir – Le poivre ajoute une touche terreuse à la recette et lui donne un assaisonnement plus audacieux.

• Sucre – L’ajout de douceur aide à neutraliser l’acidité du vinaigre, le rendant moins intense. Si votre saumure est trop acidulée et acide, ajoutez plus de sucre pour la neutraliser et ajustez en conséquence en fonction de vos préférences gustatives.

• Le sel – Non seulement cela améliore la saveur de la saumure, mais cela aide également à conserver vos tomates vertes marinées.

Outils et équipement

Cette recette de tomates vertes marinées ne nécessite aucun outil ou équipement spécial. Vous n’avez besoin que de peu de choses et vous avez probablement déjà tout dans votre cuisine.

Mise en conserve de vos tomates vertes marinées (facultatif)

La mise en conserve est facultative et peut être utile si vous souhaitez prolonger la durée de conservation de vos tomates vertes marinées à 12 mois.

Vous pouvez le faire en toute sécurité avec la méthode du bain-marie en raison de l’acidité de la saumure de vinaigre.

Tout ce que vous avez à faire est d’emballer vos bocaux avec les tomates vertes, de les garnir de saumure de marinade préparée et de les traiter dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes (le temps peut varier en fonction de l’altitude).

Éteignez le feu et laissez les bocaux reposer dans l’eau chaude pendant 5 minutes supplémentaires. Ensuite, retirez-les et laissez-les refroidir pendant 12 à 24 heures sans les toucher.

Une fois que tous les couvercles sont scellés, écrivez la date sur le couvercle avec un marqueur permanent ou utilisez des étiquettes solubles et rangez-les dans votre garde-manger.

Article similaire: Comment conserver des tomates cerises

FAQ

Ci-dessous, je répondrai aux questions les plus courantes sur la cueillette des tomates vertes. Si vous ne trouvez pas le vôtre ici, n’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous.

Comment coupez-vous les tomates vertes pour le marinage?

Il existe plusieurs façons de couper des tomates vertes pour les cueillir. La moitié ou les quarts sont les choix les plus courants, mais les tranches fines fonctionneront très bien si elles sont assez grandes.

Que pouvez-vous faire avec des tomates vertes marinées?

Il existe de nombreuses façons d’utiliser vos tomates vertes marinées. Vous pouvez les manger directement du bocal ou les ajouter à des sandwichs, des hamburgers, des salades, etc.

Si vous souhaitez apprendre à cultiver autant de nourriture maison que possible dans n’importe quel espace, alors mon Légumes verticaux le livre est parfait. Il vous apprendra tout ce que vous devez savoir et comprend 23 projets de bricolage que vous pouvez construire pour votre propre jardin. Commandez votre exemplaire dès aujourd’hui !

En savoir plus sur mon livre Vertical Vegetables ici.

Plus de recettes fraîches du jardin

Plus d’articles sur les tomates

Partagez votre recette préférée de tomates vertes marinées dans la section des commentaires ci-dessous.

Recette et mode d’emploi