Le séchage du basilic est rapide et facile, et il y a tellement d’utilisations merveilleuses pour cela. Dans cet article, je vais vous montrer cinq des meilleures façons de le faire, avec des instructions étape par étape pour chacune.
Si vous souhaitez profiter de votre basilic maison pendant de nombreux mois, le séchage est le choix parfait. Vous pouvez l’utiliser pour remplir votre étagère à épices et pour ajouter à d’innombrables recettes.
Dans cet article, je vais vous montrer comment sécher le basilic en utilisant 5 méthodes simples que vous pouvez faire à la maison.
Essayez-en quelques-unes et voyez celle qui vous convient le mieux. Une fois que vous aurez compris, vous en aurez toujours sous la main.
Préparation du basilic frais pour le séchage
La préparation de vos feuilles ou tiges de basilic pour le séchage est simple. La plupart du temps, vous n’avez même pas à vous soucier de le laver en premier.
Cependant, s’il est sale du jardin, rincez-le rapidement et tapotez-le ou essorez-le pour éviter les problèmes de moisissure.
Comment sécher le basilic
Il existe plusieurs techniques que vous pouvez utiliser pour sécher le basilic. Celui que vous choisirez dépendra principalement de vos préférences personnelles et de celui qui vous convient le mieux.
1. Basilic suspendu pour sécher
La pendaison est la méthode qui prend le plus de temps. Si vous vivez dans un environnement à faible humidité et que vous avez beaucoup de tiges, cela pourrait être une excellente option pour vous.
Assurez-vous simplement d’avoir de la patience car cela peut prendre jusqu’à 4 semaines avant qu’il ne soit prêt.
Voici les étapes de séchage à l’air libre :
- Rassemblez plusieurs tiges ensemble pour créer un bouquet, comme si vous faisiez un bouquet.
- Attachez de la ficelle, du fil ou de la ficelle autour du bas des tiges, en les fixant fermement ensemble.
- Accrochez le bouquet à l’envers à un crochet ou à un support à herbes, dans une pièce sombre et aérée où l’humidité est très faible.
- Pour créer un environnement plus sombre, placez un sac en papier sur le bouquet avec l’extrémité ouverte face au sol. Faire plusieurs petites fentes dans le sac pour éviter les moisissures.
2. Basilic déshydratant
Un déshydrateur en fait un jeu d’enfant. Il suffit de le régler et de partir, il n’y a aucun risque d’en faire trop. Le temps exact peut varier de 4 à 10 heures, selon votre machine.
Voici les étapes pour déshydrater le basilic :
- Pincez ou coupez les feuilles des tiges à l’aide d’une paire de sécateurs pointus.
- Répartir les feuilles en une seule couche sur les plateaux du déshydrateur sans les superposer.
- Allumez le déshydrateur soit sur le réglage « herbes », soit sur une température comprise entre 95 et 105 °F.
- Vérifiez toutes les quelques heures et retirez les feuilles qui sont complètement séchées, en laissant les plus molles durer plus longtemps.
3. Sécher le basilic au four
L’utilisation de votre four est un moyen plus rapide de sécher le basilic, cela ne prend généralement qu’environ une heure. Cependant, il est également très facile d’en faire trop. Assurez-vous donc de le vérifier souvent pour vous assurer que les feuilles ne brûlent pas.
Voici les étapes du séchage au four :
- Préchauffez votre four à son réglage le plus bas, ou entre 170 et 180 °F.
- Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les feuilles ou les tiges de manière à ce qu’elles ne se touchent pas.
- Placez-les au four pendant environ 15 minutes (les tiges complètes prendront plus de temps que les feuilles individuelles).
- Vérifiez-les toutes les 5 à 10 minutes pour vous assurer qu’aucune ne brûle et retirez celles qui sont cuites.
4. Sécher le basilic au micro-ondes
L’utilisation du micro-ondes est la méthode la plus rapide, mais il est également très facile de les brûler. Assurez-vous donc de les vérifier toutes les 30 à 60 secondes.
Voici les étapes :
- Placez les morceaux en une seule couche sur une assiette en papier ou une serviette en papier afin qu’ils ne se touchent pas.
- Faire fonctionner le micro-ondes pendant 1 minute à puissance moyenne. Alors chachez le basilic et retirez ceux qui sont secs.
- Continuez à le faire fonctionner toutes les 30 secondes, en les vérifiant après chaque et en retirant ceux qui s’effritent facilement.
5. Séchage à l’air
L’utilisation de cette méthode est très simple à faire, mais c’est aussi l’une des plus lentes. Cela prend de quelques jours à quelques semaines, selon le degré d’humidité.
Voici les étapes de séchage à l’air :
- Retirez les feuilles des tiges et étalez-les sur un comptoir ou un support suspendu.
- Placez-les dans un endroit frais et sec où il y a suffisamment de circulation d’air.
- Vérifiez les feuilles tous les deux jours pour vous assurer qu’il n’y a pas de moisissure et retirez celles qui sont mortes.
Combien de temps faut-il pour sécher le basilic ?
Le temps de séchage du basilic dépend de la méthode que vous utilisez. Cela peut prendre de quelques minutes à quelques semaines.
Le moyen le plus rapide de le faire est d’utiliser soit le micro-ondes, soit le four. Alors que les plus lents sèchent à l’air et sont suspendus.
Comment savoir quand le basilic est sec ?
Vous pouvez savoir quand le basilic est sec en le touchant. Lorsqu’il est cassant et croustillant et qu’il s’effrite facilement dans la main lorsque vous l’écrasez, il est prêt. Si c’est mou du tout, alors ça doit aller plus longtemps.
Comment conserver le basilic séché
La meilleure façon de conserver votre basilic séché est dans un récipient hermétique, comme des pots à épices, un plat scellé ou un pot Mason. Vous pouvez le conserver sous forme de feuilles entières ou l’écraser d’abord avec un moulin à épices.
Gardez-le dans un endroit sombre et frais, comme un garde-manger ou un placard. Assurez-vous de le marquer avec la date afin que vous sachiez quand il expire.
Combien de temps dure le basilic séché?
Le basilic moulu séché peut durer entre 2 et 3 ans, tandis que les feuilles entières peuvent durer jusqu’à 4 ans.
Cependant, la saveur se dégrade avec le temps. Il est donc préférable de reconstituer votre approvisionnement toutes les quelques années.
FAQ
Dans cette section, je vais répondre à certaines des questions les plus fréquemment posées sur le séchage du basilic. Si vous ne trouvez pas le vôtre ici, laissez un commentaire ci-dessous.
Quelle est la meilleure façon de sécher le basilic ?
La meilleure façon de sécher le basilic dépend de votre temps et de vos préférences personnelles. Le séchage à l’air et à l’air libre prend le plus de temps, tandis que l’utilisation d’un micro-ondes ou du four est la plus rapide et qu’un déshydrateur est le plus pratique.
Comment sécher le basilic pour qu’il ne brunisse pas ?
Pour sécher le basilic afin qu’il ne brunisse pas, utilisez le réglage de température le plus bas de votre déshydrateur et assurez-vous de ne jamais trop le cuire au micro-ondes ou au four.
Le basilic frais peut-il être séché?
Oui, le basilic frais du jardin, de l’épicerie ou du marché fermier peut être séché en utilisant l’une des méthodes décrites dans ce tutoriel.
Le basilic séché est un moyen simple et économique d’en profiter toute l’année dans une variété de recettes. Choisissez simplement la méthode qui vous convient le mieux et vous pourrez l’avoir à portée de main quand vous en aurez besoin.
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