Faire un barbecue végétalien ne signifie pas qu’il n’y aura que des brochettes de légumes qui grésilleront sur le grill. Au contraire, il s’agit de plats qui peuvent être grillés ou des accompagnements végétaliens très savoureux au barbecue. Que vous suiviez vous-même un régime alimentaire à base de plantes, que vous invitiez des végétaliens à votre barbecue ou que vous souhaitiez apporter quelque chose à un barbecue végétalien : voici mes 12 meilleures recettes vegan au barbecue.
Que vous soyez un mangeur de viande ou non, un hamburger plein de saveurs, des légumes pleins de vitalité et des accompagnements garnis font des barbecues végétaliens une joie à manger pour tout le monde.
Pour un barbecue vegan : il doit y avoir un hamburger !
Envie de burger ? Pas de problème ! Les haricots noirs sont les héros de ce burger incroyablement délicieux. Avec le riz, les haricots donnent à ce hamburger la bonne texture et le rendent vraiment satisfaisant, tandis que l’assaisonnement et les noix grillées l’épicent comme il se doit. Servez-le avec un pain à hamburger ou simplement sur une salade, mais surtout avec une sauce barbecue. J’adore avoir cette galette de légumes avec cette sauce BBQ bonne et de la crème d’avocat aux herbes sur une salade. Si vous préférez le burger classique, vous pouvez le servir avec un pain à hamburger, des tomates et des feuilles de salade.
Pas de barbecue vegan sans sauce barbecue !
Comme mentionné ci-dessus, vous aurez besoin de cette sauce barbecue pour les galettes de burger elles-mêmes (et comme condiment). Laissez tomber la sauce barbecue en bouteille pour la version faite maison. Elle est un peu sucrée, un peu épicée et convient à n’importe quel plat grillé. Donc même si vous ne faites pas les hamburgers, vous devez faire cette sauce barbecue, croyez-moi.
Parfaite pour les grillades : Pommes de terre
Qui a dit qu’une alimentation saine et savoureuse devait être compliquée ? Laissez-moi vous dire que ce n’est pas le cas ! La plupart du temps, ce sont les choses simples qui sont les meilleures, vraiment ! Les pomme de terre cuite au four en est la preuve ultime. C’est l’une de mes recettes préférées et en même temps, l’une des plus faciles. Je mets les pommes de terre au four ou sur un grill et je les cuire. Pour moi, un barbecue n’est pas complet sans pommes de terre cuites au four. Si vous n’êtes pas d’accord avec moi sur ce point, je suis sûr que vous l’êtes quand je dis qu’une pomme de terre au four n’est pas complète sans crème aigre.
En parlant de crème aigre… je suis toujours fasciné par la façon dont tout cela, peut être incroyablement délicieux en mélangeant quelques ingrédients simples. Voici une recette de crème aigre végétalienne très simple et pourtant si délicieuse dont vous ne pourrez plus vous passer. Gardez un pot de cette crème au réfrigérateur et vous aurez quelque chose à ajouter à tous vos plats, surtout maintenant, pendant la saison des barbecues.
Non seulement ces pommes de terre de hasselback ont l’air très savoureuses, mais elles nécessitent un minimum d’efforts et peu d’ingrédients pour être préparées. Ces pommes de terre se marient très bien avec des légumes grillés comme les asperges, les brochettes de légumes ou encore ces tomates farcies méditerranéennes. J’aime aussi les manger avec une sauce comme un simple beurre d’avocat aux herbes ou mon irrésistible crème aigre aux noix de cajou.
Plus de légumes (à part les brochettes de légumes)
Parce que même si j’adore les brochettes de légumes, elles seront toujours assez ennuyeuses, vous ne pensez pas ? Surtout quand il y en a tellement plus que ce que vous pourriez faire griller comme vous le feriez au four. Des tomates farcies méditerranéennes et des champignons portobello complètent parfaitement les autres recettes de barbecue. Et oui, c’est une recette super facile : il suffit de préparer la farce au quinoa ou au millet, puis de farcir les tomates et les champignons et de les faire griller dans une poêle à légumes ou dans un plat de cuisson au four.
Barbecue vegan : n’oubliez pas les salades !
Le taboulé est une salade libanaise légère et rafraîchissante. J’aime l’avoir comme accompagnement, à peu près tout. C’est un excellent accompagnement pour le barbecue à charbon. Le persil et les citrons (ou les citrons verts) sont les héros de ce plat et en font une salade très rafraîchissante, parfaite pour les chaudes journées d’été. Il existe de nombreuses versions différentes (par exemple, avec ou sans feuilles de menthe, oignon rouge ou vert, etc.) Traditionnellement, cette salade est faite avec du boulgour, mais je la préfère au quinoa.
Si la soupe est l’un des repas d’hiver les plus réconfortants, la salade de pâtes froide est l’un des repas d’été les plus réconfortants, pour moi en tout cas. En plus d’être une salade de pommes de terre copieuse, elle est tout simplement essentielle pour tout barbecue. Comme je n’ai jamais vraiment aimé la viande, j’avais l’habitude d’apporter soit une salade de pommes de terre persane, soit cette salade de pâtes au barbecue. Tout le monde a toujours aimé ça et c’était en fait fini avant que les grillades ne soient prêtes. La seule différence entre la salade de pâtes que je fais aujourd’hui et la mayonnaise végétalienne faite maison, que j’ajoute à la place de la mayonnaise habituelle. Mais ne vous inquiétez pas, le goût est tout aussi délicieux !
C’est la salade de pommes de terre persane dont je viens de parler. La salade Olivieh est l’un des plats les plus populaires en Iran. Là-bas, elle n’est pas seulement consommée en salade mais aussi utilisée comme garniture pour les sandwiches. C’était aussi un de ces plats que mon père préparait assez souvent, surtout quand nous étions invités à une fête ou autre. Je n’en étais pas très fan à l’époque, car je devais éplucher toutes les pommes de terre… Mais au final, ça valait toujours la peine, parce que tout le monde aimait vraiment ça.
La salade de riz n’est peut-être pas aussi courante que la salade de pâtes ou de pommes de terre, mais c’est en fait la raison pour laquelle j’aime ça, ça brise la routine. Non seulement c’est un excellent accompagnement pour un barbecue, mais elle peut aussi être consommée seule. Le riz le rend très nourrissant et les légumes le rendent frais et croustillant. C’est une de ces salades que je ne peux pas m’empêcher de manger, même quand je suis déjà rassasié. Tout comme les autres salades, elle peut, ou mieux encore, doit être préparée à l’avance, afin que tous les grands arômes puissent se diffuser lors de la marinade.
Barbecue vegan : Une salade de fruits avec vinaigrette au melon et à la menthe
Peu importe que des enfants assistent au barbecue ou que vous soyez vous-même gourmand, que vous vouliez satisfaire sans vous laisser tenter par des desserts lourds et riches : cette parfaite salade de fruits d’été est naturellement sucrée et rafraîchissante à la fois. La salade peut être préparée et marinée au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir.
Faire un barbecue vegan ne doit pas être compliqué ou ennuyeux. Ce ne sont là que quelques idées pour vous donner un peu d’inspiration.
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