Beet Kvass Recette: Boisson fermentée avec probiotiques

Beet kvass est une boisson végétale fermentée facile à fabriquer et à charger avec des probiotiques. Apprenez comment faire de la betterave kvass ici!

Qu'est-ce que la fermentation?

La mise en conserve et la congélation – en tant que méthodes pour préserver les aliments – sont relativement nouvelles dans le Grand Schéma de l'Evolution.

Nos ancêtres (qui n'avaient pas l'avantage de l'électricité) fermentaient largement leurs récoltes pour les manger à une date ultérieure. Les citrouilles, le goût, le ketchup, la mayonnaise, la choucroute et la moutarde ont été initialement fermentés. Selon l'environnement, les poissons fermentés, les œufs, les miso, kefir, kombucha et le yogourt étaient également des aliments de base du régime de l'homme.

C'est dommage que nous ayons perdu notre goût pour la nourriture cultivée, car c'est littéralement où commence la culture. Ces articles comestibles particuliers contiennent également beaucoup de ce qui est bon pour nous; Les probiotiques pour maintenir nos systèmes immunitaires solides et enzymes digestives pour nous aider à digérer ce que nous mangeons. Le déclin de notre santé pourrait-il être dû à la perte de ces «assistants» dans notre alimentation? On dit que la disponibilité de la vitamine C dans le chou est augmentée dix fois lorsqu'il est transformé en choucroute.

J'ai récemment commencé à fabriquer et à consommer beaucoup de betteraves kvass. C'est incroyablement facile à fabriquer et il est chargé de probiotiques. Le Dr Joseph Mercola a récemment testé des légumes fermentés et a constaté qu'une portion de ces aliments comportait autant de probiotiques qu'une grande bouteille de pilules coûteuses. Pourquoi ne pas avoir le même bénéfice pour beaucoup moins d'argent?

Comment faire des betteraves Kvass

Voici ce que je fais. Je prends trois ou quatre betteraves bio de taille moyenne et les coupes en morceaux (vous ne voulez pas les râper ou les réduire parce qu'ils fermentont trop vite et se transforment en alcool).

Je remplis un quart de jar d'environ ¼ à ⅓ plein avec ces betteraves. J'ajoute une cuillère à café de sel de bonne qualité (comme le sel de mer gris organique ou l'Himalaya).

Facultatif: j'ajoute souvent quelques gants d'ail et ⅓ tasse de lactosérum maison, mais cela n'est pas nécessaire.

Remplissez le pot avec de l'eau fraîche (de préférence non chlorée et non avec du fluor ajouté), ce qui laisse un pouce d'espace d'air au sommet. Couvrir étroitement avec un couvercle. Placez-vous sur votre comptoir de cuisine pendant deux jours et secouez quelques fois par jour.

C'est ça, vous avez maintenant un kvass de betterave pour votre réfrigérateur. Et quand le jus est parti, vous pouvez le remplir avec de l'eau et le mettre sur le comptoir pendant encore deux jours pour un lot supplémentaire.

Mon mari et moi avons maintenant un verre de verre de Kvass avec nos repas. Un autre kvass génial que vous voudrez peut-être essayer est fruit kvass. Pour moi, personnellement, il a résolu un problème de brûlure d'estomac que j'avais et je préfère cette défense de la grippe à tous les vaccins contre la grippe. J'ai montré ces deux petits lunettes avec un régulier afin que vous puissiez avoir une idée du montant que nous prenons réellement. À votre santé!

Comment votre ket de betterave s'est-il révélé? Faites-nous savoir ci-dessous!

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