Comment congeler le maïs en épi ou en épi

Congeler du maïs en épi ou en épi est un excellent moyen de savourer cette saveur fraîche du jardin pendant plusieurs mois. Dans cet article, je vais vous montrer tout ce que vous devez savoir, avec des instructions détaillées étape par étape.

Congeler du maïs en épi ou en épi
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Il n’y a rien comme le goût du maïs frais en épi, et c’est un régal d’été si délicieux. Si seulement il y avait un moyen de pouvoir en profiter toute l’année, n’est-ce pas ?

Eh bien, maintenant vous pouvez ! La congélation du maïs frais scelle la saveur, et cela durera jusqu’à l’année prochaine (c’est si vous ne mangez pas tout avant).

C’est une merveilleuse façon de conserver vos produits locaux ou des produits frais du marché fermier ou de l’épicerie.

Ci-dessous, je vais vous montrer les étapes simples que vous pouvez suivre pour congeler du maïs frais en épi ou non.

Préparer le maïs pour la congélation

La préparation du maïs pour la congélation est simple en quelques étapes simples.

Vous pouvez choisir de le garder en épi, avec ou sans l’enveloppe, ou de retirer les grains. C’est vraiment à vous de décider.

Cela dépend du temps et de l’espace de congélation dont vous disposez, et de l’utilisation que vous comptez en faire à l’avenir.

Bien que ce ne soit pas essentiel, le blanchir au préalable l’empêchera de devenir pâteux, aidera à conserver sa saveur et éclaircira la couleur.

Congeler le maïs de trois manières différentes
Congeler le maïs de trois manières différentes

Pouvez-vous congeler le maïs sans le blanchir ?

Vous pouvez congeler le maïs sans le blanchir, bien qu’il puisse devenir pâteux une fois décongelé.

Cela peut convenir si vous prévoyez de l’utiliser pour des purées, des soupes ou d’autres recettes similaires.

Cependant, si vous voulez qu’il reste bien ferme, vous devez d’abord le blanchir.

Comment blanchir le maïs en épi ou en épi

Pour blanchir votre maïs avant de le congeler, retirez d’abord l’enveloppe et la soie. Ensuite, faites simplement cuire les épis dans une grande casserole d’eau bouillante.

Laissez les petites oreilles dans l’eau chaude pendant 6 minutes, celles de taille moyenne pendant 8 minutes et les grandes pendant 10 minutes. Veillez à ne pas trop la cuire, sinon elle pourrait devenir pâteuse.

Ensuite, retirez-le de la casserole et placez-le immédiatement dans de l’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson.

Blanchir les épis de maïs avant de les congeler
Blanchir les épis de maïs avant de les congeler

Congeler du maïs en épi

Congeler le maïs directement en épi est simple et pratique, et certainement le moyen le plus rapide de le faire. Cependant, il prend beaucoup plus de place dans le congélateur.

Avant de commencer, assurez-vous de rincer la saleté et les débris qui pourraient se trouver sur l’enveloppe.

Si vous décidez de l’écailler, coupez les deux extrémités des oreilles pour faciliter le retrait de l’enveloppe. Ensuite, rincez-les sous le robinet jusqu’à ce que toute la soie ait disparu.

Congeler le maïs en épi

Couper l’épi de maïs avant de le congeler est une autre excellente option et permettra d’économiser de l’espace. Cela en fait également un clin d’œil à réchauffer pour un plat d’accompagnement rapide ou à ajouter à vos recettes.

Vous pouvez utiliser un couteau pour les couper de haut en bas. Une autre méthode consiste à utiliser un outil à dénuder ou à éplucher les épis.

J’aime mettre entre 1 et 4 tasses dans des sacs plus petits. Mais vous pouvez le répartir de n’importe quelle manière qui a du sens pour votre utilisation prévue.

Remarque : Si vous prévoyez de le blanchir, faites-le pendant qu’il est encore en épi et coupez les grains après qu’il ait complètement refroidi.

Retirer le maïs de l'épi avant de le congeler
Retirer le maïs de l’épi avant de le congeler

Comment conserver le maïs au congélateur

D’après mon expérience, la meilleure façon de conserver le maïs congelé est d’utiliser des sacs de congélation. Cela permettra non seulement d’économiser de l’espace, mais cela aidera également à prévenir les brûlures de congélation.

Bien sûr, si vous préférez, vous pouvez utiliser n’importe quel type de récipient que vous avez, tant qu’il est hermétique pour sceller la fraîcheur.

Si vous voulez assurer une étanchéité encore plus serrée et éliminer le souci des brûlures de congélation, essayez d’utiliser un scellant sous vide pour aliments.

Combien de temps dure le maïs congelé ?

Le maïs congelé peut durer jusqu’à 12 mois, tant qu’il est correctement scellé dans un récipient hermétique.

Assurez-vous de toujours l’étiqueter avec le mois et l’année où il a été congelé. Cela vous aidera à vous rappeler de l’utiliser avant son expiration.

Mettre du maïs frais au congélateur
Mettre du maïs frais au congélateur

FAQ

Dans cette section, je répondrai à certaines des questions les plus fréquemment posées sur la congélation du maïs. Si le vôtre n’est pas répertorié ici, demandez-le dans les commentaires ci-dessous.

Est-il préférable de congeler le maïs en épi ou non ?

Il n’est pas préférable de congeler le maïs en épi ou non. La méthode que vous choisissez dépend du temps et de l’espace dont vous disposez, ainsi que de la façon dont vous prévoyez de l’utiliser une fois décongelé.

Pouvez-vous congeler du maïs frais non cuit?

Oui, vous pouvez congeler du maïs frais non cuit. Cependant, il peut devenir pâteux une fois décongelé si vous ne le blanchissez pas d’abord.

Est-il préférable de congeler le maïs avec ou sans enveloppe ?

Il est préférable de congeler le maïs avec l’enveloppe encore en place, car cela peut aider à prévenir les brûlures de congélation. Cependant, les écailler d’abord vous fera gagner du temps plus tard.

Faut-il blanchir le maïs avant de le congeler ?

Non, vous n’êtes pas obligé de blanchir le maïs avant de le congeler. Cependant, le maïs non blanchi peut perdre sa saveur et sa couleur et devenir pâteux lorsqu’il est décongelé.

Comment savoir si le maïs congelé est mauvais ?

Pour déterminer si le maïs congelé est mauvais, recherchez les taches sèches et la décoloration sur les grains.

Congeler du maïs en épi ou en épi est facile et ne prend pas beaucoup de temps. En suivant les étapes ci-dessus, vous êtes sûr de profiter de cette fraîcheur estivale toute l’année.

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Partagez vos conseils sur la façon de congeler le maïs dans la section des commentaires ci-dessous.

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Comment congeler le maïs en épi ou en épi

Instructions étape par étape

Comment congeler le maïs

Congeler du maïs en épi ou en épi

Il existe deux façons de congeler du maïs frais : 1. en le laissant en épi (avec ou sans l’enveloppe), ou 2. en coupant les grains de l’épi. Ci-dessous, je vais vous donner les étapes détaillées pour les deux méthodes.

Des instructions

  1. Couper les extrémités des oreilles – Que vous envisagiez de l’écailler ou non, retirez d’abord les extrémités. Coupez-les juste en dessous de la base de la tige et au-dessus du sommet de l’oreille avec un couteau bien aiguisé.
  2. Retirez la balle et la soie (facultatif) – Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser l’enveloppe ou l’enlever avec la soie. Mais si vous voulez le blanchir, vous devez d’abord l’écailler.
  3. Rincez-le (facultatif) – Utilisez votre main pour frotter doucement la soie restante pendant que vous rincez les oreilles sous le robinet.
  4. Blanchir (facultatif) – Si vous choisissez de blanchir les épis avant de les congeler, placez votre maïs dans de l’eau bouillante (6 minutes pour les petits, 8 pour les moyens, 10 pour les gros). Mettez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
  5. Couper les grains de l’épi (facultatif) – Si vous envisagez de congeler des épis entiers, vous pouvez ignorer cette étape. Sinon, utilisez un couteau, un éplucheur ou un outil à dénuder pour retirer les grains.Congeler le maïs en épi
  6. Remplissez les sacs – Essuyez les épis entiers avant de les mettre dans des sacs de congélation pour que les épis ne collent pas les uns aux autres. Sinon, versez la quantité désirée de grains dans chacun. Retirez délicatement l’air supplémentaire avant de sceller les sacs afin qu’ils occupent le moins d’espace possible.Congeler les épis de maïs dans les cosses
  7. Étiquetez-le – Utilisez un marqueur permanent pour écrire le type de maïs et la date à laquelle vous l’avez congelé sur le sac.Maïs en épi et en épi dans des sacs de congélation
  8. Conservez-le au congélateur – Mettez vos sachets de maïs dans votre congélateur. Il se conservera jusqu’à 12 mois.

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