Potager Créatif : Il n’est pas trop tard ! Planter de l’ail au printemps

Dans un monde idéal, vous avez planté votre ail à l’automne. Mais, nous et nos jardins n’existons pas toujours dans une réalité où nous accomplissons tout sur nos listes de choses à faire dans le jardin. Heureusement, si vous avez oublié de planter l’automne dernier, si vous avez déménagé dans une nouvelle maison en hiver ou si vous venez de découvrir que vous voulez faire pousser de l’ail, planter de l’ail au printemps est une option.

L’ail est définitivement un ingrédient que j’utilise dans ma cuisine presque tous les jours, et avoir votre propre ail fraîchement cultivé est incroyable si vous aimez cuisiner.

L’ail est une herbe polyvalente qui peut être utilisée dans de nombreux plats différents. Il a une saveur forte qui peut être utilisée pour ajouter de la saveur aux sauces, soupes et ragoûts. L’ail peut également être utilisé comme assaisonnement pour la viande, la volaille et le poisson. De plus, l’ail présente de nombreux avantages pour la santé et peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque et de cancer.

Et la culture de l’ail est incroyablement facile, en particulier pour les jardiniers dans les climats froids.

Lors de la plantation de votre jardin de printemps, l’ail est un excellent ajout à votre calendrier de plantation. Prêt à vous lancer dans la culture de l’ail ? Prenez vos gants de jardin et lisez la suite !

Types d’ail

Il existe deux principaux types d’ail et celui que vous choisirez de planter dépendra de ce que vous recherchez dans une récolte d’ail. Bien qu’il existe des centaines de cultivars d’ail, vous pouvez les classer en deux catégories principales : hardneck et softneck.

Col souple est la variété la plus courante trouvée dans les épiceries. Les softnecks ont souvent de nombreux petits clous de girofle et ils forment parfois plusieurs couches de bulbes autour de la tige.

Les softnecks ont tendance à se stocker plus longtemps que les hardnecks et ils poussent bien dans la plupart des climats. Si vous vivez dans un climat plus chaud, ce serait le type d’ail à choisir pour votre jardin.

Hardneck l’ail a généralement des gousses moins nombreuses et plus grosses que le softneck. Les hardnecks produisent une hampe, ou tige, à la fin du printemps qui pousse à partir du centre de la plante.

La plupart des jardiniers enlèvent les hampes au début de l’été et vous pouvez en faire un délicieux pesto à l’ail.

Parce que le papier extérieur sur l’ampoule est plus fin, ils ne se conserveront pas aussi longtemps que l’ail à col doux. Ils sont mieux cultivés dans les climats froids.

En savoir plus sur les variétés d’ail pour vous aider à décider quel type vous voulez cultiver et savoir où les acheter.

Combien de gousses possède une tête d’ail moyenne ?

La réponse varie considérablement en fonction du type d’ail que vous plantez. J’ai eu des bulbes à col souple avec 10, 15 ou plus de clous de girofle. À l’autre extrémité du spectre, j’ai eu des ampoules à col dur avec seulement cinq clous de girofle. Je cultive principalement des variétés à col dur parce que je préfère les gros clous de girofle… beaucoup moins épluchés !

Comment vernaliser l’ail de printemps

L’ail est mieux planté à l’automne car le temps froid déclenche un processus appelé « vernalisation ». La vernalisation se produit lorsque des conditions froides déclenchent un processus de germination dans l’ail. Dans mon jardin en zone 5 dans le Wisconsin, je plante mon ail fin octobre ou début novembre selon la météo. De cette façon, les mois froids d’hiver vernalisent l’ail.

Mais, comme nous en avons discuté au début de l’article, vous pouvez toujours planter de l’ail au printemps. Idéalement, vous imitez le processus de vernalisation en plaçant vos gousses d’ail au réfrigérateur pendant 4 à 8 semaines.

Mais, en toute honnêteté, j’ai planté de l’ail au printemps sans le faire. Vous courez le risque que l’ail ne forme pas de gousses individuelles, mais j’ai découvert que le mien le faisait lorsque j’ai planté de l’ail de printemps sans le mettre d’abord au réfrigérateur.

Quand planter l’ail de printemps

Essayez de planter votre ail planté au printemps le plus tôt possible afin qu’il ait suffisamment de temps pour pousser. Au moins six à huit semaines avant votre dernier gel moyen serait formidable, mais cela dépendra des conditions météorologiques où vous vivez à cette période de l’année. S’il y a un week-end chaud au début du printemps, sortez et plantez!

Comment planter de l’ail

Étape 1: Préparez votre lit d’ail pour la plantation.

J’ai un sol lourd, alors je brise le sol en utilisant mon outil de jardin préféré, la fourche à bêcher. (j’en ai plusieurs, dont celui-ci.) Je fais suivre cela avec un râteau de jardin pour lisser la surface du sol afin qu’il soit agréable et plat pour la plantation.

En plus de 20 ans de jardinage, j’ai toujours eu un jardin sans labour. Le labour détruit la structure du sol et je déteste lutter avec des machines bruyantes. Le jardinage doit être calme et paisible !

Étape 2 : Ajoutez de l’engrais organique.

Après avoir lutté avec des problèmes de nutriments du sol dans plusieurs de mes jardins au fil des ans, je recommande maintenant à tous les jardiniers d’ajouter de l’engrais de jardin organique à leurs plates-bandes avant chaque plantation de graines et de plantes. Cela s’applique lors de la plantation d’ail au printemps. Lisez tout à ce sujet, y compris les types que vous devriez acheter, dans cet article sur les engrais de jardin organiques.

Étape 3: Pop l’ail.

Lorsque vous plantez de l’ail, vous plantez les gousses individuelles, pas le bulbe entier. Un clou de girofle deviendra un bulbe entier au moment où il sera prêt à être récolté. C’est une assez bonne récompense !

« Éclater l’ail » est une façon élégante de dire briser les bulbes en gousses individuelles. Je le fais habituellement au-dessus d’un seau ou d’un bol pour attraper les clous de girofle et le papier en vrac couvrant les clous de girofle et le bulbe.

Gardez le papier sur chaque clou de girofle, vous n’avez pas besoin de les éplucher. Il offrira une couche protectrice pendant qu’ils sont dans le sol.

Si vous plantez plus d’une variété à la fois et que vous voulez garder une trace de chacune, travaillez avec elles séparément et conservez-les dans leurs propres contenants avec une étiquette.

Étape 4: Comment planter l’ail au printemps.

L’espacement de l’ail est de six pouces entre chaque gousse de tous les côtés. J’ai expérimenté un espacement plus serré, quatre pouces, mais cela a donné des bulbes et des clous de girofle plus petits. Personnellement, plus c’est gros, mieux c’est dans mon livre !

L’espacement de six pouces signifie que vous pouvez mettre beaucoup d’ail dans un petit espace. Je peux généralement presser tous mes 220 clous de girofle dans deux lits de jardin plus grands. Un moyen rapide de mesurer facilement la distance entre les clous de girofle consiste à marquer tous les six pouces sur le manche de votre râteau. Ou vous pouvez utiliser un ruban à mesurer étalé sur la largeur du lit.

Les clous de girofle doivent être plantés à environ quatre à six pouces de profondeur. Si vous ne pouvez pas facilement les enfoncer dans le sol aussi loin, utilisez un outil comme un excavateur de pissenlit ou une truelle (ma truelle préférée de tous les temps !) pour ouvrir un trou plus profond pour le clou de girofle.

Assurez-vous de planter le clou de girofle vers le haut et la racine vers le bas.

Lorsque vous avez terminé de planter, utilisez vos mains pour lisser le sol et assurez-vous que chaque gousse est bien couverte.

Regardez la vidéo ci-jointe pour me voir planter de l’ail dans mon jardin.

Étape 5 : Marquez les variétés.

Si vous gardez une trace de vos variétés d’ail, assurez-vous de les noter sur la carte de votre jardin afin de pouvoir les différencier au moment de la récolte.

J’écris également le nom de chaque variété sur un pieu et je l’enfonce dans le sol devant la première rangée. Sur votre carte, vous pouvez également écrire la quantité de chaque variété que vous avez plantée afin de pouvoir évaluer si c’est assez (ou trop) l’année prochaine.

Tenir des registres au fil du temps m’a aidé à comprendre que 220 clous de girofle étaient à peu près corrects. Nous n’avons pas besoin d’en planter davantage, même lorsque nous avons des semences supplémentaires.

Prendre soin des plantes d’ail

Eau
Arrosez bien le lit de jardin après avoir planté de l’ail au printemps pour l’aider à s’enraciner rapidement. Essayez de donner aux plantes environ 1 pouce d’eau par semaine. S’il pleut régulièrement au printemps, vous n’aurez peut-être pas besoin d’arroser beaucoup. En savoir plus sur l’arrosage de votre potager de la bonne façon.

Paillis
Après la plantation, étalez une épaisse couche de paillis de potager – foin, paille, feuilles ou tontes de gazon – sur toute la zone de plantation. Le paillis protégera le sol de l’érosion causée par le vent et la pluie, réprimera les mauvaises herbes (moins de travail !) et retiendra l’humidité du sol, ce qui vous obligera à moins arroser.

Une fois les racines établies, les feuilles d’ail vertes remonteront facilement à travers le paillis, il n’est pas nécessaire de les enlever.

Cannabis
Le paillis doit contenir la majorité des mauvaises herbes, mais arrachez toutes les mauvaises herbes qui traversent le paillis. L’ail n’aime pas rivaliser avec les mauvaises herbes.

Quand récolter l’ail

L’ail planté au printemps prend souvent plus de temps à pousser que l’ail planté à l’automne. La meilleure façon de savoir quand votre ail est prêt à être récolté est lorsque plusieurs des feuilles inférieures (trois à quatre) les plus proches du sol sont devenues brunes.

Apprenez tout ce que vous devez savoir sur la récolte et le séchage de l’ail pour un stockage à long terme.

Plus de conseils pour savoir comment planter de l’ail au printemps et à l’automne

L’ail est l’une de mes choses préférées absolues à cultiver dans mon jardin. Alors bien sûr, j’ai écrit de nombreux articles sur la culture de l’ail qui regorgent de trucs et astuces utiles pour vous assurer de faire pousser une récolte d’ail incroyable cette saison.

Cette saison, mettez la plantation d’ail au printemps sur votre liste de choses à faire et je vous promets que vous ne le regretterez pas. Et une fois que vous avez compris, vous pouvez déplacer votre temps de plantation d’ail à l’automne chaque année et votre récolte n’en sera que meilleure !

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