Potager Créatif : Que planter en automne : les 8 meilleurs légumes !

Moi avec une feuille d’épinards géants d’hiver. Le nom n’est pas une blague !

Pendant la saison estivale, peu importe à quel point nous aimons jardiner, beaucoup d’entre nous commencent à en avoir marre de nos jardins.

Peut-être qu’il fait chaud, humide et buggy là où vous vivez. Peut-être que vous commencez à vous sentir dépassé par les grosses récoltes qui arrivent. (Je vous regarde des plants de courgettes, de concombres et de tomates…) beaucoup de travail.

La saison estivale de jardinage n’est pas facile, c’est sûr !

Mais, et si je vous disais que la saison de jardinage d’automne est tellement, tellement, tellement plus facile ?

Ça l’est, je le jure !

C’est parce que bon nombre de nos plus grandes difficultés en été sont presque inexistantes à l’automne : il y a peu ou pas de pression d’insectes et de maladies, la croissance des mauvaises herbes ralentit considérablement et certains légumes comme la roquette et la coriandre sont BIEN plus faciles à cultiver à l’automne que au printemps.

La chose qui est un grand défi avec le jardinage d’automne est que si vous vivez dans un climat froid comme je le fais dans la zone 5 du Wisconsin, vous devez planter vos légumes d’automne en été.

Si vous attendez l’automne, il est généralement trop tard (sauf si vous vivez dans un climat chaud).

Et, comme nous venons d’en parler, nous sommes fatigués en été. Il est probable que vous vous sentiez moins enthousiaste à l’idée de planter un jardin d’automne.

Je suis un jardinier avide et passionné, et même j’ai du mal à entrer dans le jardin pour planter à la fin de l’été.

Le truc qui me motive ? Le fait de savoir qu’un temps plus frais arrive, et quand il arrivera, je serai ravi de travailler à nouveau dans mon jardin.

Et je sais que mon futur moi, celui qui veut vraiment manger des salades d’épinards frais en octobre et novembre, ne sera pas content de moi si je ne mets pas mes fesses dans mon jardin et ne plante pas des légumes du jardin d’automne.

C’est l’une des plus grandes choses d’avoir un jardin d’automne. Vous pouvez prolonger vos récoltes au-delà de votre premier gel jusqu’en novembre et peut-être même en décembre !

Pouvez-vous dire que je fais de mon mieux pour vous convaincre d’essayer de planter un jardin d’automne ? Ça vaut tellement le coup !

Vous éprouverez le plaisir joyeux de récolter beaucoup de nourriture en novembre. C’est un sentiment d’accomplissement incroyable.

Vous aurez l’impression d’avoir trompé la météo d’une manière ou d’une autre ! Tout le monde a retiré ses jardins pour la saison, mais vous obtenez toujours beaucoup de nourriture chaque semaine.

Donc, si j’ai fait mon travail jusqu’à présent, vous êtes impatient de planter des légumes pour l’automne. Pas encore convaincu, découvrez quatre raisons pour lesquelles cultiver un jardin d’automne est si facile.

Dans le reste de cet article, je partage mes meilleurs choix pour ce qu’il faut planter en automne dans votre potager pour garantir des récoltes abondantes bien après votre premier gel et jusqu’à la saison des vacances.

La roquette est toujours aussi forte sous abri le 20 novembre.

Que planter en automne dans votre potager

N’oubliez pas que si vous vivez dans un climat froid, vous ne pouvez pas attendre l’automne pour commencer à planter vos légumes de saison froide, il sera trop tard. C’est parce que les jours raccourcissent et que la croissance des plantes ralentit. Si vous tergiversez trop longtemps, vous manquerez la fenêtre de plantation.

Ici, dans la zone 5, j’ai généralement fini de planter mes légumes d’automne la première semaine de septembre.

Dans ma Masterclass, Récolter des légumes frais dans la neige, je partage la liste complète des 30 légumes que vous pouvez planter pour l’automne, les variétés qui conviennent le mieux à la culture par temps froid, et je vous fournis un modèle de calendrier afin que vous puissiez déterminer exactement quand planter chaque légume de votre liste. Vérifiez le ici.

Roquette
Si vous avez eu du mal à faire pousser de la roquette au printemps, vous n’êtes pas seul. L’allongement des jours et l’augmentation de la chaleur le font boulonner (envoyer des têtes de graines) assez rapidement.

Heureusement, la roquette d’automne est une toute autre expérience! Vous serez ravi du nombre de boutures que vous obtiendrez et elles peuvent survivre aux gelées légères. Avec un peu de protection d’une couche de couverture de rangée, il peut durer jusqu’au début de l’hiver. Je l’ai même fait revenir au printemps suivant et recommencer à pousser si je le recouvre d’un châssis froid.

Betteraves
Contrairement à beaucoup d’autres légumes d’automne, les betteraves n’ont aucune difficulté à germer dans la chaleur de l’été. Et ils seront prêts à être récoltés lorsque le temps se refroidira et que vous aurez envie de légumes-racines rôtis.

J’aime mélanger les variétés jaune, rouge et Chioggia dans un même lit de jardin. Cela rend la récolte encore plus amusante !

L’astuce avec les betteraves d’automne est qu’il faut les planter plus tôt que les autres légumes d’automne, car elles mettent plus de temps à pousser. J’essaie de semer ma dernière plantation juste après la récolte des oignons, de la mi-juillet à la fin juillet.

Vous pouvez en savoir plus sur la façon de faire pousser une incroyable récolte de betteraves d’automne ici.

Récolte de coriandre de mon jardin le 2 décembre.

Coriandre
La coriandre est une plante difficile à cultiver dans la chaleur de l’été. Il n’est pas non plus fou du printemps et a tendance à se boulonner (à envoyer une tête de fleur) avec l’allongement de la lumière du jour.

En fait, comment prévenir le boulonnage de la coriandre est l’une des questions de jardinage les plus courantes que je reçois chaque année.

Comme la roquette, la coriandre d’automne s’épanouit pendant les journées fraîches de l’automne et est résistante au gel, vous continuerez donc à la récolter après votre premier gel. Vous ne serez pas déçu !

Vous pouvez également consulter ma vidéo Youtube la plus populaire : Conseils pour faire pousser de la coriandre toute la saison.

Mizuna
Si vous aimez les salades avec mesclun, essayez de faire pousser du mizuna cet automne. C’est un cultivateur rapide et vous pouvez commencer à récolter les jeunes pousses après environ un mois. Si vous aimez les légumes verts à braiser comme le chou frisé et la bette à carde, la mizuna serait un bon ajout à ce mélange.

Pac Choi
J’aime mettre du baby pac choi dans mes salades d’épinards. Vous pouvez également le braiser ou le faire sauter avec d’autres légumes verts pour un délicieux plat d’accompagnement. Pac choi pousse rapidement et prospère par temps froid.

Des radis
Une touche lumineuse de rose ou de violet est un spectacle joyeux à l’automne alors que le reste du jardin devient brun. Si vous avez des restes de graines de radis du printemps, vous pouvez planter l’une de ces variétés.

Vous pouvez également essayer une variété unique comme le radis pastèque ou un radis daikon vert ou rose. Les deux doivent être plantés un peu plus tôt que votre radis de salade de printemps standard. Je sème toujours un grand lit de radis daikon fin juillet dans l’un des lits où j’ai nettoyé mes oignons.

Mais, n’importe quel radis serait un ajout accrocheur aux salades d’automne et d’hiver.

Mélange à salade
Les mélanges de salades coupées et régénérées sont un jeu d’enfant à faire pousser à l’automne. Vous pouvez obtenir une récolte en 30 jours environ. Ne vous embêtez pas à payer les prix élevés à l’épicerie pour les mélanges de salades gastronomiques. Développer votre propre!

J’ai eu une chance incroyable avec Yankee Hardy Lettuce Mix de High Mowing Seeds. À titre d’expérience au cours de l’hiver 2020/21, j’ai recouvert mon lit d’automne de deux couches de tissu givré. La laitue a survécu à l’hiver du Wisconsin et m’a encore donné une longue récolte au printemps. Étonnante!

Épinard
Les épinards sont l’un des seuls légumes qui peuvent survivre à l’hiver rigoureux du Wisconsin sans aucune protection. Et, il recommencera à pousser dans les jours qui s’allongent du mois de mars suivant, vous aurez donc une double saison de récolte. C’est tellement résistant que j’ai cueilli des épinards dans mon jardin le matin de Noël !

Si vous êtes curieux au sujet du jardinage d’automne, les épinards sont le légume n°1 que je recommande. C’est la culture porte d’entrée qui m’a poussé à cultiver l’automne.

Découvrez pourquoi les épinards d’automne sont le légume le plus étonnant à cultiver.

Navets
Si vous vous moquez des navets, je ne vous en veux pas. Je l’ai fait aussi jusqu’à ce que je goûte un navet Hakurei. Croustillant, doux et tendre, il ne ressemble en rien aux navets que vous avez peut-être l’habitude de voir à l’épicerie et au marché. Ils sont comme un radis au beurre, plus tendres et sans mordant.

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