Pousses et pousses de pois: un guide de culture étape par étape

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Il n’est pas nécessaire d’attendre des mois pour savourer la délicieuse saveur des pois du terroir. Vous pouvez faire pousser des pousses et des pousses de pois toute l’année à l’intérieur de votre maison. Et bien que vous puissiez acheter des germes et des pousses au supermarché ou au marché fermier, ces aliments riches en nutriments sont faciles et rapides à cultiver à l’intérieur. De plus, vous n’avez besoin d’aucun équipement sophistiqué pour produire une récolte exceptionnelle de pousses et de pousses de pois sucrés et tendres. Dans cet article, vous apprendrez tout ce que vous devez savoir pour faire pousser votre propre culture non-stop de pousses et de pousses de pois.

Vous pouvez faire pousser des pousses de pois dans n’importe quel type de récipient. J’utilise généralement des plateaux de 10 par 20 pouces, mais je plante également dans des récipients à salade recyclés et des pots en plastique ou en terre cuite. Assurez-vous simplement que votre conteneur sélectionné a des trous de drainage.

Pousses de pois et pousses de pois

Vous avez peut-être remarqué que de nombreux termes sont utilisés pour décrire les plantes de pois immatures: germes, micropousses, pointes de pois et pousses, entre autres. Cependant, il y a un certain chevauchement et je les divise en deux groupes principaux: les pousses et les pousses.

Pousses de pois – Les germes sont la première étape du cycle de vie d’une plante. Ils sont cultivés dans l’eau et récoltés après seulement quelques jours lorsque la pointe de la racine commence à pousser. La graine entière et la jeune racine sont consommées.

Pousses de pois – Les pousses sont des plantes immatures qui poussent dans le sol. Les tiges et les feuilles sont récoltées une fois que les vraies feuilles ont émergé et que les plantes mesurent plusieurs pouces de hauteur. Les pousses de pois sont prêtes à être consommées en environ deux à trois semaines.

Trois raisons de cultiver des pousses et des pousses de pois:

  1. Ils sont faciles et rapides à cultiver. Les germes n’ont besoin que de deux à trois jours et les pousses sont prêtes en quelques semaines. C’est aussi un bricolage amusant pour les enfants qui peuvent regarder les plantes pousser puis les manger.
  2. Vous n’avez pas besoin de dépenser beaucoup d’argent pour faire pousser des pousses et des pousses de pois à l’intérieur. Les germes peuvent être cultivés dans des bocaux sur le comptoir de la cuisine et poussent dans des pots ou des plateaux dans un rebord de fenêtre ensoleillé ou sous des lampes de culture.
  3. Ils sont délicieux et riches en nutriments. Oui, non seulement les germes et les pousses ont bon goût, mais ils sont également bons pour vous!
Les pousses peuvent être cultivées dans des pots ou des plateaux

Ce pot d’argile de pousses de pois n’a qu’une semaine mais les pousses tendres seront bientôt prêtes à être récoltées.

Types de pois pour germes et pousses

Je recommande d’acheter des graines de pois biologiques destinées au jaillissement ou des microgreens. Il existe de nombreux types à essayer et vous trouverez des paquets de graines dans les jardineries, les magasins d’aliments naturels et en ligne.

  • Pois de sucre gris nain – Ce pois populaire donne des pousses très sucrées, peut-être les plus sucrées. Ils sont également tendres et jamais filandreux.
  • Petit pois – Les pois verts sont un standard de germination et ont des graines vertes arrondies qui font d’excellentes pousses et pousses.
  • Pois moucheté – Lorsqu’ils sont cultivés comme pousses, les pois mouchetés ont des tiges et des feuilles minces.
  • Pois jaune – Comme les pois verts et mouchetés, ils ont une saveur fraîche et brillante qui rappelle le jardin printanier. Les graines sont jaune clair mais deviennent plus foncées lorsqu’elles sont trempées.
  • Petit pois vert vif – Cette variété unique de Johnny’s Selected Seeds est cultivée pour ses grappes délicates de feuillets. Je cultive cette variété en intérieur, mais c’est aussi une excellente plante en pot d’extérieur au printemps, en été et en automne. Récoltez les feuillets tendres au besoin.
  • Pois vrille – Les pois vrilles produisent des pousses feuillues mais aussi des vrilles feuillues en dentelle qui ajoutent du croquant aux salades et aux sandwichs.
Fournitures pour la culture des pousses de pois

Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’équipement sophistiqué pour faire pousser des pousses de pois. J’utilise un pot avec un couvercle à germer qui permet un rinçage et une vidange rapides et faciles.

Équipement pour la culture des pousses de pois

Pour la germination, j’aime garder les choses simples et utiliser des bocaux Mason avec des couvercles de germination. Si vous avez à l’esprit une germination sérieuse, vous voudrez peut-être opter pour un système de germination de graines peu coûteux. Voici quelques-unes des fournitures courantes pour la culture des pousses de pois.

  • Bocaux – Vous pouvez acheter des pots de germination dédiés ou utiliser des pots Mason. Les bocaux à germer sont généralement équipés d’un couvercle en filet pour faciliter le rinçage et l’égouttage des graines.
  • Couvercles de pot de germination – Les couvercles à germination sont disponibles dans les jardineries, les magasins d’aliments naturels ou en ligne. Ils ne coûtent généralement que quelques dollars et sont fabriqués à partir de plastique ou de métal. Certains sont destinés aux bocaux standard, d’autres aux bocaux à large ouverture.
  • Étamine – Une étamine ou un autre tissu tissé lâche peut être coupé en petits morceaux et fixé autour du haut d’un bocal avec un élastique, une ficelle ou une ficelle. Il peut être réutilisé, assurez-vous simplement de le laver et de le sécher entre chaque lot de germes.
  • Germoirs de graines – Les pousses de graines peuvent être rondes ou carrées et peuvent avoir plusieurs niveaux afin que vous puissiez faire germer différents types de graines en même temps. Ils permettent à l’eau de s’écouler à travers les couches pour un rinçage et un drainage faciles.
des graines

Il est important d’acheter des graines destinées à la germination lors de la culture de pousses de pois. Vous trouverez des semences dans les jardineries, les magasins d’aliments naturels et en ligne.

Équipement pour la culture des pousses de pois

Vous n’avez pas non plus besoin de débourser beaucoup d’argent pour faire pousser des pousses de pois et avoir probablement des articles autour de votre maison ou de votre abri de jardin que vous pouvez utiliser – plateaux de semis, terreau, etc.

  • Conteneurs – Vous pouvez utiliser n’importe quel récipient peu profond qui offre un drainage, mais j’aime utiliser des plateaux de semis de 10 x 20 x 3 pouces. Ils utilisent efficacement l’espace et s’intègrent parfaitement sous mes lampes de culture. De plus, chacun me donne environ 7 à 10 jours de délicieuses pousses de pois. Vous pouvez également utiliser des pots en plastique ou en argile, des contenants à salade recyclés ou à peu près n’importe quel type de contenant contenant un peu de terre. Assurez-vous simplement que le récipient que vous utilisez a des trous de drainage.
  • Milieu de culture – J’utilise un terreau ou un compost de haute qualité sans terre pour faire pousser des pousses de pois.
  • Arrosoir ou monsieur – Le substrat de culture doit être maintenu uniformément humide pendant la croissance des pousses. Au départ, j’utilise un brumisateur à main pour vaporiser les plateaux tous les jours environ. Une fois que les graines ont germé, j’utilise un arrosoir avec une rose qui fournit un flux d’eau doux qui ne déloge pas les graines et n’aplatit pas les jeunes plantes.
  • Articles optionnels pour la culture des pousses de pois – Vous pouvez également utiliser des dômes transparents ou une pellicule de plastique pour retenir l’humidité du sol lorsque les graines germent, des étiquettes si vous cultivez différentes variétés de pousses de pois, des ciseaux pour la récolte et un ventilateur oscillant pour assurer la circulation de l’air dans un sous-sol. ou autre pièce fermée.
pots remplis de graines germées

Il existe tellement de types de cultures qui peuvent être cultivées sous forme de germes. Les favoris incluent la roquette, la moutarde, la luzerne et les pois.

Cultiver des pousses de pois en six étapes simples

J’ai toujours quelques pots de germes dans le coin du comptoir de ma cuisine. Les favoris incluent la luzerne, la roquette, la moutarde et les pousses de pois. Ils ne prennent que quelques jours à germer et nous adorons les saupoudrer sur des sandwichs, des œufs brouillés, des salades, des sautés, des pâtes et un million d’autres plats. Voici les instructions de culture étape par étape pour les pousses de pois:

  1. Mesurez la graine. J’ajoute quatre cuillères à soupe de graines de pois dans un grand pot à large ouverture. Cela ne ressemble peut-être pas à beaucoup, mais croyez-moi, les graines gonflent à mesure qu’elles absorbent l’eau et remplissent rapidement le bocal.
  2. Faites tremper les graines pendant six à huit heures ou toute la nuit dans de l’eau propre. Une fois le temps de trempage écoulé, bien égoutter.
  3. Rincez soigneusement les graines imbibées à l’eau claire. Drainer. Couvrez le haut du pot avec un couvercle à germer, une étamine ou un autre matériau en filet. Ou, ajoutez les graines dans un plateau de germination si vous en utilisez.
  4. Placez le pot ou le germoir à l’abri de la lumière directe du soleil.
  5. L’étape la plus importante à retenir est de rincer et égoutter vos graines avec de l’eau propre deux à trois fois par jour. Je fais généralement cela le matin, en fin d’après-midi et avant de me coucher. Une fois les graines rincées, je les égoutte bien au-dessus de l’évier, puis je place le pot inversé sur un bol ou une assiette légèrement incliné. Cela aide toute eau restante à s’écouler.
  6. Les pousses sont prêtes à être consommées lorsque vous voyez émerger les petites racines blanches. Cela prend environ deux à trois jours.

Comment récolter les pousses de pois

Une fois que les pousses de pois sont prêtes à être récoltées, je leur donne un dernier rinçage, puis je les pose sur un torchon propre pour les égoutter et les sécher un peu. Vous ne voulez pas les stocker trempés car cela peut réduire la durée de stockage. Je leur donne environ une heure pour sécher sur la serviette, puis les place dans un récipient de conservation des aliments recouvert de papier absorbant dans le réfrigérateur. Ils devraient se conserver au moins une semaine.

Niki Jabbour plantant des pousses de pois

J’adore faire pousser des pousses de pois! Et il existe plusieurs types à cultiver. Les pois mouchetés, les pois verts et les pois à sucre gris nains sont tous rapides et faciles à cultiver. De plus, ils ont un goût délicieux!

Cultiver des pousses de pois en huit étapes faciles

Planter un plateau de pousses de pois ne prend que quelques minutes et en seulement deux à trois semaines, vous aurez beaucoup de légumes verts tendres. Voici un guide rapide sur la culture des pousses de pois:

  1. Mesurez la graine. Pour un plateau de semis de 10 par 20 pouces, j’utilise environ une à une tasse et demie de graines.
  2. Faites tremper les graines pendant six à huit heures ou toute la nuit dans de l’eau propre. Couvrez les graines d’au moins deux pouces d’eau pour vous assurer qu’elles ne se dessèchent pas en trempant.
  3. Remplissez les contenants de deux pouces de terreau pré-humidifié, en appuyant doucement pour raffermir le sol. Si vous avez un plateau très peu profond, vous pouvez vous en sortir avec seulement un pouce de terreau.
  4. Semez les graines de manière dense. Ils devraient se toucher ou presque se toucher. Une fois que les graines ont été réparties uniformément sur la surface du sol, recouvrez-les d’une fine couche de terreau humide.
  5. Recouvrez le plateau ou le récipient d’un dôme en plastique ou d’une feuille de pellicule plastique pour retenir l’humidité et augmenter l’humidité. Retirer dès que les graines germent.
  6. Placez les graines plantées dans une fenêtre ensoleillée ou sous des lampes de culture. Si vous utilisez des lampes de culture, utilisez une minuterie pour les maintenir allumées pendant seize heures par jour. Si vous placez le plateau dans une fenêtre, tournez-le tous les quelques jours pour encourager les pousses à pousser droit.
  7. Utilisez votre doigt pour vérifier quotidiennement l’humidité du sol, brumisez ou arrosez si le terreau semble sec.
  8. Commencez la récolte lorsque les pousses sont suffisamment grandes pour être coupées (voir ci-dessous pour plus d’informations sur la récolte).

Si vous voulez un approvisionnement continu de pousses de pois, commencez un nouveau plateau toutes les deux semaines.

faire pousser des microgreens sous une lumière de croissance

Les plateaux de 10 x 20 pouces que j’utilise pour faire pousser des pousses de pois ne s’adaptent pas bien au rebord de la fenêtre, alors je les place sous mes lampes de culture.

Cultiver des pousses de pois à l’extérieur

Vous n’êtes pas obligé de limiter la croissance des pousses de pois à l’intérieur de votre maison. Ils peuvent également être plantés dans des pots et des plateaux dans des serres, des cadres froids ou sur des terrasses et des patios. Au printemps et à l’automne, je commence souvent un plateau sur ma terrasse arrière ensoleillée. En été, quand il fait chaud, je place le contenant dans un endroit qui offre un peu d’ombre.

Quand récolter les pousses de pois

Les pousses de pois peuvent être récoltées aux ciseaux chaque fois qu’elles sont assez grandes pour être coupées, mais j’attends généralement qu’elles mesurent de six à huit pouces. À l’aide de ciseaux propres ou de cisailles à herbe, coupez-les d’environ un pouce à un pouce et demi au-dessus du sol.

Je ne récolte généralement pas le plateau entier à la fois, mais je récolte ce dont j’ai besoin sur une période de sept à dix jours. Si vous souhaitez les couper tous, vous pouvez conserver les pousses de pois récoltées dans un sac en plastique au réfrigérateur. Ne lavez pas les pousses avant de les ranger, mais lavez-les juste avant de les manger. Ils devraient se conserver environ une semaine. Les plants de pousses de pois ne repousseront pas et devraient être jetés dans le bac à compost une fois que vous avez fini de récolter le plateau.

Cultiver de la nourriture à l'intérieur

Si vous avez une fenêtre ensoleillée, utilisez-la pour faire pousser des microgreens comme des pousses de pois.

Comment utiliser les pousses de pois

Les pousses de pois ont le goût de petits pois sucrés et nous adorons faire sauter les pousses (avec un soupçon d’huile de sésame, de gingembre et d’ail), les ajouter aux salades, sandwiches, pâtes, omelettes et même smoothies. Ne faites pas trop cuire les pousses de pois car leur fraîcheur croquante fait partie de l’attrait.

Pour plus d’informations sur la culture de microgreens, de pousses et de germes, assurez-vous de consulter ces articles:

Avez-vous déjà cultivé des pousses ou des pousses de pois?

Comment faire pousser des pousses et des pousses de pois, un guide étape par étape


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