Quand et comment cueillir des tomates : guide de récolte complet

La récolte des tomates est facile et tellement gratifiante. Mais vous devez le faire au bon moment pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure texture. Dans cet article, vous apprendrez exactement quand et comment les cueillir à leur apogée.

Cueillir ces premières tomates d’été du jardin est un moment excitant qui vaut la peine d’être attendu. Après avoir passé plusieurs semaines à prendre soin d’eux, il est enfin temps de récolter les fruits de votre travail acharné.

Mais savoir exactement quand les tomates sont prêtes à être récoltées est essentiel pour les déguster à leur apogée de saveur et de fraîcheur.

Vous apprendrez ci-dessous tout ce que vous devez savoir pour obtenir votre meilleure et plus délicieuse récolte.

Je vais vous montrer comment savoir quand les tomates sont prêtes à être récoltées et comment les retirer en toute sécurité de la vigne sans les endommager ni les fendre.

Voici ce que vous trouverez dans ce guide détaillé…

Quand cueillir des tomates

Avec autant de types, il est difficile de vous dire exactement quand cueillir des tomates. Mais la plupart seront prêtes entre 60 et 100 jours après la germination.

La plage pour les variétés plus petites, comme la cerise ou le raisin, se situe généralement entre 50 et 70 jours, tandis que les plus grandes et les héritages peuvent prendre 80 jours ou plus. Certains types, comme Early Girl ou les hybrides de brousse, sont élevés pour produire beaucoup plus tôt.

La meilleure saveur viendra des tomates mûries sur vigne, mais elles peuvent également être récoltées plus tôt. Il est en fait préférable de les cueillir un peu vertes dans certains cas.

L’excès d’eau peut provoquer des fentes et le gel peut ruiner les fruits. Alors si de la pluie ou un coup de froid s’annonce, mieux vaut les cueillir tôt.

Comment savoir quand les tomates sont prêtes à être cueillies ?

Les tomates sont prêtes à être cueillies lorsqu’elles ont atteint leur taille maximale et qu’elles ont pris une couleur plus foncée. Vérifiez le paquet ou l’étiquette pour connaître la taille et la couleur approximatives à rechercher.

Ils doivent également être fermes mais tendres lorsque vous les pressez doucement.

De quelle couleur doit être une tomate lorsque vous la cueillez ?

Les tomates sont à leur meilleur lorsqu’elles ont pris une couleur plus foncée. C’est souvent un rouge riche, mais certaines variétés sont plutôt panachées, roses, jaunes ou oranges.

Les objets de famille peuvent être particulièrement délicats. Beaucoup conservent du jaune sur le dessus et ont tendance à se fissurer s’ils sont laissés trop longtemps. Vérifiez la fermeté pour vous aider à décider quand les cueillir.

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Comment récolter des tomates

Maintenant que vous savez quand cueillir vos tomates, examinons la meilleure façon de les cueillir en toute sécurité afin d’avoir à la fois une récolte abondante et belle.

Comment cueillir des tomates sur la vigne

Certains fruits peuvent se tordre très facilement de la vigne, mais je recommande en fait d’utiliser une paire de cisailles pointues pour les couper à la place.

Les tordre ou les retirer pendant la récolte peut endommager le dessus de la tomate, déchirer la tige de la plante ou déloger les fruits environnants.

Au lieu de cela, coupez-les aussi près que possible de la branche. Cela enlèvera toutes les tiges tranchantes et restantes qui peuvent endommager les fruits voisins à mesure qu’ils mûrissent.

Une fois retirés, placez-les délicatement dans votre panier, et manipulez-les toujours avec précaution, car ils sont très délicats.

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À quelle fréquence récolter les tomates

Vous devez récolter les tomates aussi souvent qu’elles sont prêtes. En fait, c’est un excellent moyen d’encourager la formation de plus de fleurs et de fruits. Une fois que les plantes sont lourdes de fruits, vous devrez peut-être les cueillir quotidiennement.

De nombreux types continueront à produire jusqu’à la toute fin de la saison, qui accompagne le premier gel pour la plupart d’entre nous. Mais certaines variétés ne produisent naturellement que quelques semaines pour une grande récolte.

Combien de fois les tomates peuvent-elles être récoltées ?

La plupart des types de tomates peuvent être récoltées plusieurs fois au cours des mois d’été et d’automne. Les personnes vivant dans des climats plus chauds peuvent en profiter plus longtemps, tandis que celles vivant dans des régions plus fraîches auront une saison plus courte.

Continuez à vérifier votre plante quotidiennement jusqu’à ce que le temps froid approche. Ensuite, coupez-le pour forcer tous les fruits existants à mûrir pour une récolte finale.

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Combien de temps les plants de tomates produisent-ils des fruits ?

La durée pendant laquelle les plants de tomates produisent des fruits dépend du type que vous avez. Les indéterminées produiront une récolte continue jusqu’à ce que le froid s’installe.

Les variétés buissonnantes ou déterminées sont plus susceptibles de tout produire à la fois. Ainsi, vous pourrez profiter de votre récolte pendant quelques semaines, mais la plante déclinera naturellement par la suite.

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Combien de tomates obtenez-vous par plant ?

Il est très difficile de chiffrer précisément le nombre de tomates que vous obtiendrez d’un plant. La variété, la météo et leur santé sont tous des facteurs.

Certains types sont naturellement plus prolifiques, et vous n’obtiendrez pas autant de plantes déterminées que vous en obtiendrez des plus grandes vignes indéterminées.

Lorsqu’ils reçoivent le plein soleil, de l’eau constante et de l’engrais, ils produiront plus. Ceux qui sont partiellement ombragés, mal arrosés, ont une carence en nutriments ou sont exposés à des températures extrêmes seront moins prolifiques.

Que faire après la récolte des tomates

Une fois cueillies, le meilleur endroit pour conserver vos tomates fraîches est à température ambiante sur le comptoir de votre cuisine.

Vous pouvez les mettre au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation. Mais ils ont tendance à perdre de la texture et de la saveur plus ils sont réfrigérés. Laissez-les revenir à température ambiante avant de les manger si vous les y conservez.

Laver les tomates fraîches du jardin

Il n’est pas nécessaire de laver vos tomates après la récolte. En fait, il vaut mieux attendre d’être prêt à les utiliser.

Même dans ce cas, un rinçage rapide à l’eau tiède devrait suffire. S’ils sont visiblement sales, frottez-les très doucement pour enlever la saleté et les débris afin de ne pas causer d’ecchymoses.

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FAQ sur la récolte des tomates

Ici, j’ai répondu à certaines des questions les plus fréquemment posées sur la récolte des tomates. Si le vôtre ne figure pas dans la liste, veuillez l’ajouter à la section des commentaires ci-dessous.

Dois-je cueillir les tomates avant qu’elles ne soient mûres ?

Vous n’avez pas à cueillir les tomates avant qu’elles ne soient mûres, à moins qu’un gel ou de la pluie ne soit prévu. Mais vous pouvez certainement les récolter lorsque les premières couleurs commencent à apparaître si vous le souhaitez ou si vous en avez besoin.

Que se passe-t-il si je cueille mes tomates trop tôt ?

Si vous cueillez vos tomates trop tôt, elles ne seront pas très bonnes à manger crues. Ils seront durs et croquants, et manqueront également de saveur. Mais ils peuvent toujours être utilisés dans des recettes, ou pour la mise en conserve et la cuisine.

Où coupez-vous les tomates de la vigne?

Le meilleur endroit pour couper les tomates de la vigne est juste en dessous de l’endroit où elles sont attachées à la branche principale, il n’y a donc plus de tiges pointues pour endommager les fruits à proximité.

Quel mois les tomates doivent-elles être prêtes à être cueillies ?

Le mois exact où les tomates doivent être prêtes à être cueillies dépend de l’endroit où vous vivez et de la variété que vous avez. La plupart sont prêts entre le milieu et la fin de l’été et continueront à produire jusqu’à ce que le temps se refroidisse à l’automne.

Dois-je cueillir des tomates ou couper la vigne?

Le moyen le plus sûr de retirer les tomates de la vigne est de les couper au lieu de les cueillir. Cela évite d’endommager les fruits et la tige.

Puis-je cueillir mes tomates lorsqu’elles sont vertes?

Oui, vous pouvez tout à fait cueillir des tomates lorsqu’elles sont vertes. C’est une pratique courante vers la fin de la saison lorsque le gel endommage les fruits restants.

Maintenant que vous connaissez les tenants et les aboutissants de la récolte des tomates, vous serez prêt à commencer à les cueillir dès qu’elles seront prêtes. Connaître le stade et les techniques parfaits vous aidera à profiter de chaque bouchée de votre récolte d’été.

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En savoir plus sur la récolte

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